咖啡廳的日常管理
日常規(guī)章的制定部分基本要求：
1.不允許攜帶手機，零錢進入柜臺；
2.對大廈所有管理層的人員姓名，大廈內(nèi)部機構辦公地點，大廈所有酒店產(chǎn)品都必須要了解；
3.不允許私下談論關于酒店的事情；
4.出現(xiàn)問題找當值最高領導，不允許很多人聚在一起商議解決辦法；
5.營業(yè)期間，不允許任何人站在非營業(yè)區(qū)；
6.不允許向任何人說“不知道”“不清楚”“不明白”一類帶“不”字的話；
7.不允許在不明白的情況下向任何人說確定的話；
8.在餐廳內(nèi)不準大聲應答；
9.不允許帶著情緒上班；
10．其它部門出現(xiàn)不愉快的事情，不允許私自解決，要及時上報；
11．沒有員工編號，立即申請，不允許使用別人的編號入單；
12．任務分配后，不允許任何人做一些與自己工作不相干的事情，如有發(fā)現(xiàn)，視為脫崗；禮儀禮節(jié)：
13．對任何人都要和氣，不允許對任何人喊叫；
14．店內(nèi)舉辦任何活動，一定要提前5分鐘到場，不允許任何人遲到，如有遲到現(xiàn)象，視為無故缺席。
15．不允許用很隨便的語言應答客人；
16．女員工頭發(fā)不整齊，男員工頭發(fā)不打亮不允許上崗；
17．不允許著不潔凈的制服上崗；
18．無論見到任何人都應主動問候，或點頭示意；
19．無論任何時候都應保持微笑；
20．無論做的對還是錯，都要爭求一下客人的意思，要多說“可以了嗎？”“您看這樣行嗎？”一類的話；
21．盡量避免說“對不起”，要多說“打擾了”，不要說“不客氣”要多說，“很榮興”；
22．不允許在營業(yè)區(qū)內(nèi)做出一些失禮的舉動，比如說：挖耳朵，挖鼻孔，揉眼睛，打噴嚏，打哈欠等；
23．不允許在站立的時候含胸駝背，要挺胸抬頭，站出氣質(zhì)，在西餐廳要使自己的左手盡量背在后面；
24．要多說“您”而不是“你”；
25．不要主觀評價任何人；自我提高：
26．時刻充滿自信；
27．時刻保有斗志；
28．時刻都在學習與提高；
29．認清自己的未來，確定自己的目標；
30．時刻都在努力。
By Chen
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