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餐飲管理軟件實(shí)施中要注意的幾個(gè)原則 美萍餐飲管理系統(tǒng)是美萍公司推出的一款專(zhuān)業(yè)的餐飲管理軟件，它集前臺(tái)收費(fèi)系統(tǒng)，員工管理系統(tǒng)，會(huì)員管理系統(tǒng)等強(qiáng)大功能為一身，系統(tǒng)界面簡(jiǎn)潔優(yōu)美，操作直觀簡(jiǎn)單，無(wú)需專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)即可正常使用。美萍餐飲 軟件為餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供了成本分析，利潤(rùn)分析，物流管理等諸多功能，能廣泛適用酒店餐飲管理，飯店餐飲管理等場(chǎng)合。 實(shí)施鎮(zhèn)南關(guān)需要注意的五個(gè)基本原則： 第一，適用性原則軟件沒(méi)有最好，只有最適用、最合適。合適的就是最好的。根據(jù)餐飲公司的業(yè)態(tài)、類(lèi)型、規(guī)模、定位、目標(biāo)不同，餐飲軟件存在著大量的可供選擇的類(lèi)型。沒(méi)有選對(duì)類(lèi)型，那么后續(xù)的麻煩是非常大的，無(wú)論對(duì)軟件公司還是客戶(hù)，都將是一場(chǎng)災(zāi)難。因?yàn)榭蛻?hù)馬上就會(huì)發(fā)現(xiàn)，軟件的功能不是我想要的，而我所希望有的功能卻沒(méi)有，因此，通常就會(huì)要求服務(wù)商提供二次開(kāi)發(fā)的服務(wù)。而在實(shí)施的同時(shí)立刻進(jìn)行二次開(kāi)發(fā)，可以肯定的說(shuō)，無(wú)論對(duì)客戶(hù)還是對(duì)服務(wù)商，一定是一場(chǎng)災(zāi)難，是一個(gè)“雙輸?shù)挠螒颉币驗(yàn)檐浖旧淼拈_(kāi)發(fā)和實(shí)施規(guī)律是絕對(duì)不允許這樣做的，這樣做的結(jié)果無(wú)非就是導(dǎo)致系統(tǒng)的極其不穩(wěn)定，導(dǎo)致客戶(hù)的極其不滿(mǎn)意，導(dǎo)致雙輸！ 第二，穩(wěn)定優(yōu)先原則在選定軟件的情況下，并非不能進(jìn)行二次開(kāi)發(fā)。我們強(qiáng)調(diào)的是不能在實(shí)施的同時(shí)進(jìn)行二次開(kāi)發(fā)，我們希望客戶(hù)能夠理解并尊重軟件開(kāi)發(fā)和實(shí)施的規(guī)律，客戶(hù)的需求是可以落實(shí)到軟件中的，但是不能馬上落實(shí)，不能立即體現(xiàn)，需要時(shí)間，需要測(cè)試，規(guī)范的做法是需要到下一個(gè)升級(jí)版本中體現(xiàn)功能的不斷升級(jí)和不斷完善。在某些功能暫時(shí)沒(méi)有滿(mǎn)足客戶(hù)需求時(shí)，應(yīng)當(dāng)非常明確的要求系統(tǒng)穩(wěn)定，系統(tǒng)穩(wěn)定一定是比功能的完善更加重要的東西！ 第三，培訓(xùn)考試原則培訓(xùn)的目的是要求能夠上崗獨(dú)立的操作，如果希望提高效率、如果希望減少后續(xù)服務(wù)的壓力，必須認(rèn)真的培訓(xùn)，必須認(rèn)真的逐一考試，不是裝裝樣子，不是作秀，而是切實(shí)的把培訓(xùn)的效率提高。所以我們培訓(xùn)結(jié)束后一定要考試，考試結(jié)果一定要與客戶(hù)溝通，同時(shí)，對(duì)于合格的學(xué)員發(fā)給相應(yīng)的合格證書(shū)。 第四，真實(shí)模擬原則在超過(guò)2000平米的餐飲店實(shí)施軟件工程，一定要遵循真實(shí)模擬的原則，這是在培訓(xùn)考試結(jié)束、正式營(yíng)業(yè)之前需要做的最重要的事情，在真實(shí)環(huán)境下模擬開(kāi)業(yè)營(yíng)業(yè)的情形，讓廚房、傳菜、吧臺(tái)、前臺(tái)、營(yíng)業(yè)等各個(gè)部門(mén)做磨合的最實(shí)際、最重要的階段，如果這個(gè)階段練習(xí)得好，磨合得好，那么真正開(kāi)業(yè)的時(shí)候就不會(huì)出現(xiàn)忙亂的現(xiàn)象；相反，如果這個(gè)階段根本得不到餐飲經(jīng)營(yíng)者的重視，或者根本沒(méi)有時(shí)間安排這個(gè)階段，或者草草了事，那么，正式開(kāi)業(yè)時(shí)就一定會(huì)遇到許多的麻煩。這時(shí)需要我們實(shí)施人員與餐飲客戶(hù)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)、重點(diǎn)溝通的地方，一定要引起高度的重視！ 第五，陪店及“斷奶”原則陪店是一個(gè)不可逾越的階段，即便我們的真實(shí)模擬階段做得很好，陪店還是不可缺少的階段。如果前面的培訓(xùn)、模擬階段做得好，那么陪店就是一個(gè)比較輕松的過(guò)程；相反，如果前面的兩個(gè)階段做得不夠好，那么壓力就都會(huì)在陪店階段體現(xiàn)出來(lái)。陪店時(shí)需要考慮的重點(diǎn)問(wèn)題時(shí)如何實(shí)現(xiàn)順利的、平緩的“斷奶”。所謂斷奶是指由于我們前期相當(dāng)長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)期，對(duì)客戶(hù)周到的培訓(xùn)、指導(dǎo)、陪店，客戶(hù)對(duì)我們形成了比較強(qiáng)的依賴(lài)心理，總是希望我們能夠延長(zhǎng)、延長(zhǎng)、再延長(zhǎng)對(duì)他們的服務(wù)、陪店的周期，最好一直陪下去。事實(shí)上，這是不可能的。因此，到了陪店的后期，我們必須有意識(shí)的培訓(xùn)他們自主處理問(wèn)題的能力，我們應(yīng)當(dāng)有意識(shí)的離店，當(dāng)然，一旦有問(wèn)題，我們有能夠迅速出現(xiàn)，幫助解決問(wèn)題。如果“斷奶”期間的服務(wù)技巧沒(méi)有處理好，很有可能會(huì)形成所謂的“過(guò)度服務(wù)”，過(guò)度服務(wù)就是造成客戶(hù)的過(guò)度依賴(lài)，對(duì)任何問(wèn)題都沒(méi)有辦法自己處理，或者認(rèn)為面對(duì)使用中出現(xiàn)的任何問(wèn)題都需要供應(yīng)商陪店當(dāng)場(chǎng)解決，否則就是沒(méi)有提供良好的服務(wù)。 我們認(rèn)為處理好此過(guò)渡階段的重要技巧是一定要為客戶(hù)培訓(xùn)出一個(gè)系統(tǒng)管理員，至少是一個(gè)兼職的可以勝任系統(tǒng)管理員的員工（管理人員則更好），此人可以是服務(wù)員、收銀員、倉(cāng)庫(kù)管理員、財(cái)務(wù)人員、甚至是經(jīng)理、老板。只有通過(guò)與相對(duì)專(zhuān)業(yè)的人士的溝通，才可以把系統(tǒng)管理好，使用好，才能讓系統(tǒng)、讓我們的應(yīng)用軟件為客戶(hù)創(chuàng)造出物超所值的價(jià)值來(lái)！ by Alex
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