|
“綠色飯店”遭遇的尷尬
[日期：2008-06-25] 來源： 作者：
上世紀90年代中期,“綠色飯店”的理念自國外引入我國,北京、上海、廣州等一些大城市的飯店紛紛開始實施“綠色行動”。作為提倡環(huán)境保護、倡導(dǎo)綠色消費的行業(yè)管理標準,“綠色飯店”的理念目前雖然已經(jīng)深入到 不少省區(qū)市,然而在旅游業(yè)、飯店業(yè)發(fā)達的海南——“綠色飯店”遭遇尷尬
海南“綠色飯店”數(shù)量為零
前不久,2007全球酒店論壇在海南省三亞市舉行,來自20多個國家的500多位酒店業(yè)精英參加了這次盛會,為海南的飯店行業(yè)增添了輝煌的一筆。在此之前,第三屆“ 酒店‘金枕頭’獎”評選的2006 十大更受歡迎度假酒店中,有8家都是海南的酒店。
然而,在飯店行業(yè)如此發(fā)達的海南,卻存在一個讓人非常尷尬的局面:當(dāng)創(chuàng)建“綠色飯店”的活動在 多個省區(qū)市如火如荼開展的時候,“綠色飯店”理念卻在海南鮮被提及,而且掛牌數(shù)為零。
從1999年開始,“ 生態(tài)環(huán)境旅游年”活動的開展迅速掀起了飯店業(yè)的“綠色浪潮”。2003年發(fā)布了我國飯店行業(yè)第一個《綠色飯店等級評定規(guī)定》國家行業(yè)標準。國家旅游局2006年3月份又頒布了“綠色旅游飯店”的行業(yè)標準,倡導(dǎo)綠色消費,保護生態(tài)環(huán)境。
“綠色飯店”是運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導(dǎo)綠色消費,保護生態(tài)和合理使用資源的飯店,其核心是為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲�；浐H飯店管理集團有限公司董事長李華生說,“綠色飯店”是飯店行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的方向,也是一種經(jīng)營模式:創(chuàng)建舒適的環(huán)境,節(jié)省能源、減少不必要的浪費、降低營運成本,從而實現(xiàn)經(jīng)濟效益與環(huán)保之間的平衡。
記者從海南省旅游局了解到,海南省目前有三星級及以上星級飯店263家,但是目前還沒有正式掛牌的“綠色飯店”。海南省旅游局相關(guān)負責(zé)人表示,對于“綠色飯店”的申報不是強制性的,而是一個自愿評定的制度,按照國家旅游局下發(fā)的行業(yè)標準,要想掛牌“綠色飯店”,須經(jīng)過很多程序的評審,要求很高。一些飯店已經(jīng)在按照這個行業(yè)標準去做,但是也還有一些飯店不清楚如何著手。
“綠色意識”更為重要
其實,“綠色飯店”是一個概念,有沒有掛牌成為“綠色飯店”從某種意義來說也是形式問題,更關(guān)鍵的是在于飯店有沒有“綠色意識”。
記者走訪了海南部分星級飯店發(fā)現(xiàn),在一些飯店的房間里,床頭都擺放著一張小卡片,卡片兩面分別用中英文寫著:“為了保護環(huán)境,減少污染物排放,閣下可自行決定當(dāng)天是否需要更換床上用品。您如當(dāng)日需要更換床上用品,請于早上將此卡放在枕頭上。多謝合作!”
雖然這些星級飯店并沒有申報成為“綠色飯店”,但是一張小卡片已經(jīng)折射出了飯店一定的綠色意識。
然而,許多星級飯店綠色意識仍十分淡薄。記者發(fā)現(xiàn),很多飯店里沒有對顧客進行提醒的環(huán)保標志,飯店員工也沒有參加過綠色培訓(xùn),更沒有對客人進行過綠色提醒,比如客人在餐廳就餐時,提醒消費者適量點菜,盡量不要浪費,或主動為消費者提供剩菜打包、剩酒寄存等服務(wù)。
香港酒店業(yè)協(xié)會執(zhí)行總干事呂尚懷表示,飯店自身的“綠色意識”固然重要,但是客人的“綠色意識”也是推動“綠色飯店”的一個重要動力。我們要承認,國人對于綠色環(huán)保的意識跟國外相比還有很大一段差距。比如,在國外,人們在客房會隨手關(guān)燈、隨手關(guān)空調(diào);而在我國,很多客人并不能從這些小事做起。
“比如是否取消沐浴露、洗發(fā)水、牙刷、牙膏、梳子、肥皂等‘六小件’,就是飯店行業(yè)目前的一個大難題。飯店始終是為客人服務(wù)的,在客人習(xí)慣傾向于使用‘六小件’等一次性用品時,飯店也只能尊重客人的選擇,同時就造成了資源的巨大浪費�！眳紊袘颜f。
生態(tài)島呼喚“綠色飯店”
當(dāng)今時代已經(jīng)進入一個“綠色時代”�！熬G色”不應(yīng)只是一個標簽,它關(guān)乎人類整個生存環(huán)境。在全球“綠色浪潮”的推動下,現(xiàn)代飯店的經(jīng)營管理必須具有環(huán)保意識,于是創(chuàng)建“綠色飯店”已成為飯店業(yè)發(fā)展的必然趨勢。
海南作為一個生態(tài)島,“綠色”顯得更為重要。海南省旅游局質(zhì)量管理處處長劉金林告訴記者,海南正在發(fā)展以旅游業(yè)為龍頭產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代服務(wù)業(yè),尤其隨著海南打造國際旅游島,海南旅游國際化的程度越來越高,更大限度降低能耗才能維持海南旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。飯店是一個消費集中的公眾性場所,占用和消耗大量自然資源,并排放大量廢棄物質(zhì),因此,創(chuàng)建“綠色飯店”是海南作為生態(tài)島的一個必然選擇。
呂尚懷認為,飯店要做到“綠色”,必須在硬件和軟件兩個方面下工夫。在酒店的硬件設(shè)施上,要采用新的科技、新的理念來節(jié)省能源,減少浪費,既降低飯店自身的營運成本,又做到環(huán)保。在硬件設(shè)施上做到“綠色”后,飯店還需要軟件來配合,就是主動與客人溝通,采用軟性的手段來提醒客人的“綠色意識”,如在房間里設(shè)置環(huán)保標志,建議人們節(jié)約能源,使用可循環(huán)使用的產(chǎn)品。
劉金林說,“綠色飯店”只是一個行業(yè)標準,“創(chuàng)綠”不是飯店法定的義務(wù),所以需要飯店憑企業(yè)的社會責(zé)任感自覺去做�！皠�(chuàng)綠”活動還需要游客的大力支持,培養(yǎng)環(huán)保意識,從自我做起,同時政府部門也要大力提倡,積極引導(dǎo)。 |
| |
|
|