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快餐如何吃出營(yíng)養(yǎng)來(lái)？
[日期：2008-08-15] 來(lái)源： 作者：
幾乎每個(gè)現(xiàn)代都市人的辦公桌旁，都有幾份快餐店的菜單或者幾個(gè)快餐店的訂餐電話。快餐，隨著現(xiàn)代都市生活節(jié)奏的加快應(yīng)運(yùn)而生，并迅速成為現(xiàn)代人生活中不可缺少的重要部分。我們不想吃快餐，但我們又離不開快餐，在文明人忙碌的背后，快餐文化顯得特別昌盛，速食主義成為當(dāng)代社會(huì)日常生活的主旋律。
快餐有何特點(diǎn)
·高油脂；
·高鹽分；
·高糖分：快餐的飲品全都是高糖類制品，無(wú)論冷飲熱飲都一樣，是含大量糖分的甜品，加上汽水、雪糕類的甜品，更令食物糖分特高；
·大量調(diào)味料：味濃是快餐的特征，使人食得快，食得多，是快餐的特色；
·低纖維的食物：快餐制作過(guò)程中盡量選用低纖維食物，令進(jìn)食速度較快，人們進(jìn)食過(guò)程不用太多的咀嚼動(dòng)作，入口便吞下；
·含較多的人工添加劑。
快餐的好處
快餐既然是以快馳名，深受都市人“喜愛(ài)”，一定有它的好處，否則不能成為都市飲食中的一種主流。它的好處有：
·快捷供應(yīng)能量
當(dāng)人們感到需要進(jìn)食之時(shí)，也就是需要能量的時(shí)候，就希望能馬上進(jìn)食，但一般的餐廳、茶樓、酒家，當(dāng)你點(diǎn)菜后，通常都需要等一段時(shí)間才有食物供應(yīng)，所以不易滿足人體即時(shí)的需求；
·色香味刺激食欲
一般快餐店都采用色香味極高的烹調(diào)方法，例如煎炸及高濃度配料等，都是一些刺激食欲的食物的處理方法，務(wù)求做到吸引力十足。對(duì)于平日匆忙而又胃口欠佳的人來(lái)說(shuō)，快餐的色香味是必需的成分，否則更難下咽。
·快餐易食
品種比較簡(jiǎn)單，進(jìn)食方法非常方便，不用自己動(dòng)手，隨時(shí)隨地都可以用膳，是快速填飽肚子的最好選擇，大受都市忙人歡迎。
快餐的壞處
·營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)有欠均衡
只注重肉類、糖類及油脂類供應(yīng)，缺乏了蔬菜、水果、纖維質(zhì)等。而維生素及礦物質(zhì)等比較缺乏，所以會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡；
·熱量供應(yīng)過(guò)量
快餐以油脂及單糖類為主要的能量供應(yīng)者，是極之濃縮的一類物質(zhì)，所以可能輕易地吸取超過(guò)我們每日所需的能量。而油多如果又是動(dòng)物性的，就含有太高的飽和脂肪，容易導(dǎo)致膽固醇過(guò)高，危害心臟健康；
·鹽分供應(yīng)過(guò)多
大多數(shù)快餐的調(diào)味料都是很濃的，含有大量的鹽分，對(duì)心臟血管及腎臟都無(wú)益處，長(zhǎng)久食用的話，身體健康肯定受損，只是危害并不明顯，所以不為人所知。
快餐怎么吃
快餐是否健康并不在乎快餐本身，而是進(jìn)食快餐的人如何去選擇所進(jìn)食的食物。
只要選擇得當(dāng)，針對(duì)其缺點(diǎn)而改善之，配合各種食物的組合，進(jìn)食快餐并無(wú)不可。
以下是一些建議，供大家參考：
·選擇盡量要均衡
快餐其實(shí)有很多形式，在考慮進(jìn)食時(shí)只要保證其中有肉類、淀粉類、蔬菜水果類及乳類制品就能達(dá)到均衡；
·不要選多油和太甜的食物
太多油、太甜的食物都要適可而止或淺嘗即止，不宜大量進(jìn)食，否則會(huì)攝取過(guò)高的熱量，危害身體健康；
·不要選太咸的食物
湯類都要節(jié)制，例如即食面的湯包、湯料等都含有很高的鹽分，佐膳淺嘗無(wú)妨，多用卻并不健康；
·吃快餐要適可而止
快餐可以解決每日的一餐半餐膳食，但其余的應(yīng)該進(jìn)食正常飲食，以補(bǔ)充快餐的不足；
·要加吃水果
水果是快餐中比較缺乏的食物，可以考慮在快餐之后吃一個(gè)水果，如果太麻煩的話，可以飲鮮榨的果汁代替，既快捷便當(dāng)，又有益健康。
相關(guān)鏈接：小心“快餐綜合癥”
許多人認(rèn)為西式快餐營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)期食用有益。尤其是大城市的上班族、公司白領(lǐng)，由于工作緊張，經(jīng)常就近吃快餐。這樣吃一段時(shí)間后，他們便會(huì)覺(jué)得食不甘味，整天一到吃飯的時(shí)候就發(fā)愁，幾乎沒(méi)有什么可以引起食欲，吃進(jìn)去的東西也感覺(jué)不出有什么特殊的味道，統(tǒng)統(tǒng)一個(gè)樣。殊不知，他們是患上了“快餐綜合癥”。
為什么會(huì)患“快餐綜合癥”呢？由于長(zhǎng)期吃快餐，品種單一，營(yíng)養(yǎng)不全，使舌頭失去了敏銳的味覺(jué)，表現(xiàn)為咽痛、口臭、口腔潰瘍、牙痛、痰多、腹脹、便秘、尿黃以及煩躁多夢(mèng)等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為是飲食不適導(dǎo)致胃腸積滯化熱、肝膽不和、心脾生熱。
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