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抓住餐飲品牌建設(shè)的關(guān)鍵點(diǎn)

[日期:2009-08-19 ] 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)  作者:佚名
這幾年,品牌已經(jīng)成為了各個(gè)企業(yè)的老總們掛在嘴邊頻率最高的詞語(yǔ),去年的超級(jí)女聲的成功給蒙牛的企業(yè)帶來(lái)了品牌的成功,隨即而來(lái)的是企業(yè)產(chǎn)品的銷售額大幅度增長(zhǎng);而與此對(duì)應(yīng)的是一些企業(yè)因公關(guān)事件處理的不恰當(dāng),損害了企業(yè)的品牌,隨之而來(lái)的就是企業(yè)的效益滑坡,公眾誠(chéng)信度降低。
  于是乎,企業(yè)老總們瘋狂的抓品牌,認(rèn)為有了它就有了一切,從刻意的事件營(yíng)銷到媒體的鈔票公關(guān),忙的不亦樂(lè)乎?墒亲罱K的結(jié)果并不如自己想象的那么如意,短時(shí)間內(nèi)可能會(huì)有一定的社會(huì)反應(yīng),但這種反應(yīng)只是局限在一定的區(qū)域和時(shí)間范圍內(nèi),它不能溶入到企業(yè)的本身文化中,不能與時(shí)俱進(jìn)。

 

  事實(shí)上,不管是產(chǎn)品,還是品牌,它都有一個(gè)周期。從誕生期到發(fā)展期,再經(jīng)過(guò)成熟期和衰退期一系列的工程,因此,作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人,在規(guī)劃做品牌建設(shè)時(shí),要延長(zhǎng)發(fā)展期和成熟期,從而讓企業(yè)的品牌更加鞏固,贏造更多的忠誠(chéng)客戶,將企業(yè)的利潤(rùn)推到最大化。

  一:品牌應(yīng)該規(guī)劃到戰(zhàn)略中去。

  經(jīng)?吹狡髽I(yè)規(guī)劃自己的戰(zhàn)略決策,從3年規(guī)劃到5年展望,從市場(chǎng)占有率到利潤(rùn)分析,甚至細(xì)致到對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的每一個(gè)舉動(dòng)的舉措。至于所說(shuō)的品牌定義和推廣則鮮見(jiàn),最多在某個(gè)章節(jié)用不太多的篇幅描述了相關(guān)的“品牌”行為。

  這樣的戰(zhàn)略規(guī)劃直接導(dǎo)致了企業(yè)在前期的市場(chǎng)行為中忽略了企業(yè)的品牌效應(yīng),品牌它不僅是一個(gè)獨(dú)立的部分,它與企業(yè)的利潤(rùn),企業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境,企業(yè)的內(nèi)外資源緊密結(jié)合,不可分開(kāi)。

  企業(yè)在做戰(zhàn)略規(guī)劃時(shí),就應(yīng)該將企業(yè)的品牌塑造與企業(yè)宗旨有效的結(jié)合起來(lái)。在企業(yè)達(dá)到什么階段,應(yīng)該讓用戶對(duì)品牌有什么樣的認(rèn)知,品牌的宣傳范圍應(yīng)該有多廣;當(dāng)企業(yè)達(dá)到下一階段時(shí),又應(yīng)該如何豎立品牌與企業(yè)的發(fā)展相結(jié)合。

  二:媒體不是品牌全部。

  媒體應(yīng)擔(dān)負(fù)起社會(huì)責(zé)任,看看現(xiàn)在的媒體,大家可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)共同的特制,誰(shuí)給錢(qián)多我替誰(shuí)做宣傳,完全沒(méi)有考慮到自己所承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。

  媒體的這種不負(fù)責(zé)任的心理為某些企業(yè)品牌迅速成長(zhǎng)造就了的契機(jī),通過(guò)贊助某項(xiàng)活動(dòng)或舉辦什么評(píng)選,而讓品牌在一定的時(shí)間里在社會(huì)上造就一定的影響,提高企業(yè)的銷售利潤(rùn)。他們把媒體當(dāng)作塑造品牌的全部,完全沒(méi)有考慮到品牌自身所蘊(yùn)涵的內(nèi)在品質(zhì)。

  綜觀中國(guó)企業(yè)品牌成長(zhǎng)里程,大家可以發(fā)現(xiàn),能夠成為國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀品牌的企業(yè),是依靠服務(wù)、質(zhì)量、價(jià)格起家的,單純那種依靠媒體成長(zhǎng)起來(lái)的“知了”型企業(yè)。(請(qǐng)?jiān)试S我這樣自創(chuàng)性的稱呼這樣的企業(yè),意思就是那種叫的響,但是事實(shí)上卻活不了多久。)

  媒體是企業(yè)展示自己的平臺(tái),就象會(huì)武功的高手,不一定需要去表現(xiàn),武林中知曉的人士比比皆是。

  三:讓品牌溶入到企業(yè)員工中去。

  常會(huì)見(jiàn)到這樣的現(xiàn)象,一方面企業(yè)在大力象消費(fèi)者宣傳自己的品牌概念,另一方面是自身企業(yè)的員工都無(wú)法解釋自己的品牌究竟是什么。

  對(duì)于企業(yè)外界的大眾,他們對(duì)企業(yè)品牌的理解僅僅是一個(gè)標(biāo)志或者一種感覺(jué),稍微好點(diǎn)的是他們能夠說(shuō)出品牌的理念和標(biāo)志的含義。就拿BMW來(lái)說(shuō),一談到它,大家第一感覺(jué)就是豪華轎車(chē)的象征,是身份的表示。但是究竟又有多少人能夠說(shuō)出BMW的含義,以及它的來(lái)歷和公司的發(fā)展計(jì)劃和品牌概念。

  在國(guó)內(nèi),一些企業(yè)把品牌的推廣放在了廣告部或者宣傳部,而這些部門(mén)的職責(zé)往往被片面的孤立于對(duì)外合作,沒(méi)有意識(shí)到對(duì)內(nèi)的重要性。

  試問(wèn)一下,當(dāng)您的員工和同行的人在聊天時(shí),談到自身品牌的時(shí)候,無(wú)法做到夸夸其談自己企業(yè)品牌和宗旨時(shí),您又如何能希望您的品牌被大眾所接受呢!

  四:品牌建設(shè)需要一個(gè)過(guò)程。

  品牌不是短時(shí)間能夠累積起來(lái)的,它是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。但是目前國(guó)內(nèi)的一些企業(yè)家,再做品牌建設(shè)時(shí),盲目的認(rèn)為通過(guò)事件的吵作,就可以創(chuàng)造出品牌的效應(yīng)。在搜索引擎里輸入營(yíng)銷+事件的關(guān)鍵詞,可以查看到很多關(guān)于短時(shí)間內(nèi)品牌從成功的創(chuàng)造到迅速衰退的各種案例。

  什么是品牌?“品牌是一種錯(cuò)綜復(fù)雜的象征,它是品牌屬性、名稱、包裝、價(jià)格、歷史、聲譽(yù)、廣告方式的無(wú)形總和。品牌同時(shí)也因消費(fèi)者對(duì)其使用的印象,以及自身的經(jīng)驗(yàn)而有所界定。"————大衛(wèi).奧格威(DavidOgilvy)

  因此在品牌的建設(shè)時(shí)期,它經(jīng)著品牌定位、品牌架構(gòu)、品牌推廣、品牌識(shí)別、品牌延伸、品牌資產(chǎn)這幾個(gè)過(guò)程。那種短時(shí)間內(nèi)建設(shè)的品牌,并不能完全意義的定義為品牌,僅僅只能說(shuō)是一個(gè)符合,在一定的時(shí)間,一定的范圍內(nèi)被大眾提起的符合。

  五:誠(chéng)信是品牌建設(shè)的一個(gè)關(guān)鍵。

  誠(chéng)信是衡量一個(gè)人的重要標(biāo)準(zhǔn),在品牌建設(shè)中,誠(chéng)信尤其重要。

  品牌標(biāo)示著企業(yè)的信用和形象,是企業(yè)最重要的無(wú)形資產(chǎn)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下,環(huán)境每天都在不斷的變化,誰(shuí)擁有了品牌,誰(shuí)就掌握了競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán),就能處于市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)這位。

  在某些企業(yè)管理者的眼里,讓消費(fèi)者滿意,就能提升自身的品牌價(jià)值。的確,這是衡量企業(yè)品牌的一個(gè)重要因素。但是如何讓消費(fèi)者滿意,讓消費(fèi)者能夠做品牌的忠誠(chéng)客戶?那答案只有二個(gè)字“誠(chéng)信”!一些企業(yè)為了為了保護(hù)品牌,當(dāng)事情發(fā)生了時(shí),不敢站出來(lái)承擔(dān)責(zé)任。我們?梢钥吹侥衬称放朴捎诩夹g(shù)原因,召回某年某月某日之前生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品。這種行為非旦沒(méi)有造成自身品牌知名度下降,反而提升了社會(huì)對(duì)該企業(yè)的認(rèn)可。

  作為企業(yè),要敢于堅(jiān)持原則,講誠(chéng)信!妥協(xié)和沉默留給人們的印象可能是沒(méi)有原則,缺少原則性的企業(yè)最終會(huì)沒(méi)有品牌。

  六:多品牌戰(zhàn)略的發(fā)展。

  每個(gè)公司都擁有自己擅長(zhǎng)和不擅長(zhǎng)的東西,在品牌營(yíng)造方面,首先要認(rèn)準(zhǔn)自己的長(zhǎng)處和短處,都可以依據(jù)自身的特點(diǎn),打造出自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

  品牌是由廠家營(yíng)造出來(lái),灌輸給市場(chǎng),讓市場(chǎng)接受,但是最終還是要消費(fèi)者認(rèn)可品牌。消費(fèi)者的口味在變,風(fēng)格在變。因此,企業(yè)單純的依靠一個(gè)品牌很難獲得長(zhǎng)期的發(fā)展,從寶潔公司再到可口可樂(lè),可以看出多品牌發(fā)展戰(zhàn)略的重要性。作為企業(yè)廠家,要充分了解消費(fèi)者的心理需要,把握好他們的消費(fèi)動(dòng)機(jī),購(gòu)買(mǎi)需求、行為分析等等,建立起多品牌的戰(zhàn)略規(guī)劃。

  但是不管是單品牌還是多品牌營(yíng)銷,都要注意品牌本身的統(tǒng)一。這樣才能保持在一致中的個(gè)性化,建立起真正的品牌。

  當(dāng)然,營(yíng)造國(guó)際化的品牌不僅僅是以上所列的這些,企業(yè)的創(chuàng)新,領(lǐng)導(dǎo)人的魅力,政府的政策等等因素都在一定的程度上都影響著品牌的推廣和發(fā)展。但不管如何,利用好企業(yè)自身的資源,將企業(yè)的品牌觀念灌輸?shù)狡髽I(yè)的每個(gè)員工身上,與企業(yè)的每個(gè)決策結(jié)合在一起考慮,結(jié)合好企業(yè)的內(nèi)外資源,常此以往,企業(yè)的品牌必將能走的更久。

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