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餐飲管理者應(yīng)怎樣留住員工?

[日期:2009-03-20 ] 來源:互聯(lián)網(wǎng)  作者:佚名
近幾年,“感情留人”似乎被人說濫了。但對(duì)于人才來講,他們具有強(qiáng)烈的求知欲、自信心、自尊心和榮譽(yù)感,其高層次精神需求尤為突出。因此,對(duì)于人才,管理者不能把他們視為“經(jīng)濟(jì)人”,僅僅滿足其生存和物質(zhì)的需要,而要在管理中貫穿尊重、信任、溝通、關(guān)心、贊美等情感激勵(lì)手段,尊重他們的人格,給予他們公正評(píng)價(jià),滿足他們自我實(shí)現(xiàn)的多方面的需求,從而在企業(yè)營造出人性化的、以人為本的環(huán)境與氛圍。情感激勵(lì)是激勵(lì)人才最好的又是最廉價(jià)的方式。尊重、信任、溝通、贊美、關(guān)心是情感激勵(lì)的主要方式。

  1 尊重

  尊重是企業(yè)對(duì)個(gè)體或群體的崇高評(píng)價(jià)與認(rèn)可,是滿足人們自尊需要,是激發(fā)人們進(jìn)取的重要手段,它有助于企業(yè)團(tuán)隊(duì)精神和凝聚力的形成。員工只有感覺到自己被尊重、被認(rèn)可,才會(huì)竭盡全力地為企業(yè)貢獻(xiàn)自己的聰明才智,特別是對(duì)能力和組織感召力比較突出,渴望被別人肯定與認(rèn)可的人才來說更是如此。根據(jù)崔學(xué)鴻的一份調(diào)查顯示,高達(dá)78.2%的被調(diào)查者希望管理者:工作時(shí)像領(lǐng)導(dǎo),非工作時(shí)像朋友;52.8%的被調(diào)查者認(rèn)為管理者對(duì)人才的尊重和認(rèn)可是最能激發(fā)他們積極性和創(chuàng)造性的因素。因此,尊重應(yīng)當(dāng)成為激勵(lì)人才的第一要義。

  2 信任

  其激勵(lì)深度大,維系時(shí)間長,“士為知己者死”就說明了信任的巨大激勵(lì)作用。人才的工作獨(dú)立性較強(qiáng),沒有固定的工作程序,具有較大的隨意性和主觀支配性,信任是對(duì)他們最好的管理。松下電器創(chuàng)始人松下幸之助說:“激發(fā)部下發(fā)奮圖強(qiáng)的工作秘訣,就是信賴部下,讓他們自主自發(fā)地去工作。當(dāng)然,這并不意味著對(duì)部下不聞不問。作為管理者,該說的話還是要說,但必須注意說話方式,以免在批評(píng)時(shí)傷害部下的自尊心。這是我在長期的實(shí)踐中感悟到的一點(diǎn)心得!

3 溝通
  鄰導(dǎo)者與被領(lǐng)導(dǎo)者之間的有效溝通,是管理藝術(shù)的精髓,也是很可能被管理者忽視的激勵(lì)方式。韋爾奇認(rèn)為,比較完美的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該用70%的時(shí)間與他人溝通,剩下30%的時(shí)間用于分析問題和處理相關(guān)事務(wù)。對(duì)于管理者而言,通過溝通可以使人才對(duì)公司的文化、管理制度有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí),同時(shí)也是了解人才,調(diào)查研究,爭取支持,汲取智慧的最佳手段。對(duì)人才來講,管理者與他溝通,是關(guān)心他,信任他的表現(xiàn),也是他了解企業(yè),認(rèn)同企業(yè)文化,獲得工作信息的主要渠道。在溝通的過程中,人才提高了理論水平和策略水平,進(jìn)而養(yǎng)成獨(dú)立工作的能力,同時(shí)也滿足了他們社交的需要,無形中拉進(jìn)了管理者與員工的距離,加深了他們的友誼。因此,溝通是情感激勵(lì)的重要方式。
  4 贊美
  贊美是企業(yè)管理的一種有效方式,在企業(yè)管理中,贊美是激勵(lì)員工最快捷、最實(shí)用、最經(jīng)濟(jì)的辦法。管理者通過贊美可以達(dá)到以下效果:一是可以培養(yǎng)員工,提高員工的自信心和工作激情。二是可以保證工作質(zhì)量,促進(jìn)工作的順利完成。三是可以體現(xiàn)管理者的個(gè)人修養(yǎng)。四是可以樹立管理者的個(gè)人威信。五是可以創(chuàng)造良好的企業(yè)文化。贊美也要講究方式方法,如要真誠、及時(shí)、具體、如實(shí),講藝術(shù)。
  5 關(guān)心
  有人說“管理就是嚴(yán)肅的愛”,要讓人才死心塌地地為企業(yè)服務(wù),必須從關(guān)心開始。關(guān)心人才是全方位的,必須是管理者想人才之所想,急人才之所急,切實(shí)解決他們?cè)谏、工作、學(xué)習(xí)中的困難和細(xì)節(jié)問題,解決他們的后顧之憂。這是很強(qiáng)的感情投資。關(guān)心包括許多方式,如:帶薪休假;病假激勵(lì);全勤獎(jiǎng)勵(lì);提供健身器材;組織業(yè)余文化活動(dòng)等等。通過這些方式,可以為員工營造一個(gè)舒適、相互信任、相互關(guān)心、團(tuán)結(jié)融洽的工作環(huán)境,使他們心情愉快,努力工作。
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