茶館員工培訓，要從新員工進店就開始抓。而且，常抓不懈。根據(jù)企業(yè)發(fā)展的不同階段，有區(qū)別、有重點、有針對性地進行培訓。
   
    通常，茶藝人員培訓，包括3個基本方面。一是專業(yè)知識，二是專業(yè)基礎知識，三是相關(guān)公共知識。營業(yè)初期，員工培訓的重點有以下10個方面。

        1．規(guī)章制度。包括茶藝服務流程、獎懲條例、茶單、促銷提成辦法等，都要求在理解的基礎上背熟。

        2．茶藝服務技能。包括主要消費茶類的泡飲方法，儀容儀表常識，待人接物基本知識，茶館設備使用方法等。

        3．促銷方法。如開單促銷法、買單促銷法、記憶促銷法等。

        4．心理承受能力。重點是培養(yǎng)良好的心態(tài)與人格魅力。

        5．應變能力。主要培養(yǎng)榮辱不驚、不卑不亢的意識與技巧。包括應對性騷擾的辦法。

        6．責任感與上進心。這方面，服務行業(yè)的員工特別要加強培養(yǎng)。

        7．茶葉與茶具基礎知識。特別是生產(chǎn)與消費的新知識。
 
        8．茶文化發(fā)展簡史。

        9．消費心理。一些茶館經(jīng)營業(yè)績欠佳，吃虧就吃在不了解消費者心理上。因此，很有必要加強這方面的培訓，幫助員工了解、分析消費者的心思與習慣，以便有針對性地安排項目、搞好服務接待工作。

        10．茶產(chǎn)業(yè)及茶館業(yè)背景。為了開好茶館，在幫助員工掌握茶藝服務等知識的基礎上，也要盡可能多地幫助員工了解茶產(chǎn)業(yè)及茶館業(yè)的背景知識，做好知識儲備與更新工作。

        進入正常營業(yè)階段后，茶館員工培訓更要常抓不懈。更好每周或每兩周固定做1次，針對性與實操性要強。