“茶店那么多,沒(méi)有特色怎么能吸引到顧客?怎么創(chuàng)造利潤(rùn)呢?”在記者28日采訪時(shí),一社區(qū)茶店老板如是說(shuō)。
如今,福州市區(qū)茶店越開(kāi)越多,目前已達(dá)到約2000家。記者在采訪中發(fā)現(xiàn),有些社區(qū)茶店由于抓住了差異化經(jīng)營(yíng)的法寶,實(shí)行特色經(jīng)營(yíng),從特色經(jīng)營(yíng)中實(shí)現(xiàn)了贏利。
茶+書(shū)+壺
九峰名茶東水店位于東水路陽(yáng)光城旁。2002年7月, 袁春生將開(kāi)了兩個(gè)月的書(shū)店改成了茶、書(shū)合營(yíng)的方式。賣(mài)書(shū)的賣(mài)起了茶?面對(duì)別人懷疑的目光,他說(shuō):“書(shū)是文化人的必備之物,茶作為一種古老又時(shí)尚的飲品,也深受文化人青睞。文化,就是書(shū)和茶的結(jié)合點(diǎn)!庇谑,書(shū)店賣(mài)起了茶,這時(shí)候,書(shū)仍是主角,伴隨著漳州白牙奇蘭、安溪鐵觀音等茶的上架,這個(gè)新鮮的產(chǎn)物很快得到了文化人的喜愛(ài),顧客絡(luò)繹不絕。
袁先生認(rèn)為茶店品牌不等于茶葉品牌,只有不斷否定自己才能不斷前行。 2004年,袁先生將店名更名為九峰名茶。店里又?jǐn)[上了紫砂茶壺,這又留住了更多好茶的客人。
2005年,當(dāng)普洱茶剛開(kāi)始在福州茶葉市場(chǎng)走俏之時(shí),袁先生又開(kāi)始將普洱茶作為新的增長(zhǎng)點(diǎn),目前還將營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)鋪向全省,勢(shì)頭甚好。
香案+太師椅+古箏+梵音
走進(jìn)天音閣,明清風(fēng)格的裝修讓人耳目一新,大廳正中間的香案、太師椅,還有室內(nèi)飄著的梵音,不由讓人神清氣爽。把香案當(dāng)成茶桌,張雪兒這個(gè)大膽的創(chuàng)舉讓不少朋友替她擔(dān)心會(huì)不會(huì)犯忌。
張雪兒是福飛路天音閣茗茶行的老板!白霾杈褪且霾栉幕!”張雪兒說(shuō),福建是產(chǎn)茶大省,飲茶有悠久的歷史,可在民間,錯(cuò)誤的飲茶方式在不斷的誤導(dǎo)不少品茗者。她悄悄地地將正確的泡茶方法教給了茶客:水要燒開(kāi);開(kāi)始泡茶后不能,要及時(shí)補(bǔ)水,不能讓茶葉溫度降下來(lái);茶葉不能壓,壓了湯色會(huì)渾濁,影響視覺(jué)、口感……很快地,她的苦心得到了茶客的認(rèn)可,回頭客不斷增加。
“要什么特色茶,張雪兒這都有!”記者在天音閣采訪時(shí),有茶客向記者推薦。因?yàn)閷?duì)茶有著自己的見(jiàn)解,張雪兒經(jīng)常收購(gòu)一些特色茶,如陳年鐵觀音、陳年巖茶、陳年普洱等,即使不是陳茶,各種制作工藝的茶她也時(shí)有收羅,并經(jīng)常與前來(lái)光顧的茶客共享。慢慢地,喜歡到天音閣喝茶的人多了,這些人又帶著各自的朋友前來(lái)與張雪兒交流,不少茶客還向她介紹新的顧客。
收藏+投資+會(huì)所
位于金山大橋橋頭的“品石流香”,這家專(zhuān)賣(mài)巖茶的小店其特色是和店主人在收藏知識(shí)、證券投資經(jīng)歷的豐富分不開(kāi)的。
林凱是一家投資公司的創(chuàng)始人,從事投資行業(yè)多年。 開(kāi)這個(gè)店并沒(méi)有花費(fèi)多少開(kāi)支,加上裝修才2萬(wàn)多塊,原因就是自己進(jìn)貨渠道有保證。據(jù)林凱介紹,他和武夷山的巖茶茶農(nóng)非常熟悉,可直接到茶農(nóng)家進(jìn)貨。因此,林凱在巖茶的進(jìn)貨渠道上,有著無(wú)可爭(zhēng)議的優(yōu)勢(shì)。
店內(nèi)擺放的各類(lèi)收藏品,許多也是林凱長(zhǎng)期收的。林凱玩收藏很多年,收了許多貨,再加上玩藏品玩得精,剛收到的藏品,常常能很快地出手。
進(jìn)貨渠道有保證,才能保證出貨的價(jià)錢(qián)讓顧客感覺(jué)物有所值。因此,朋友帶朋友,顧客介紹顧客,不到一個(gè)月,光臨的顧客越來(lái)越多。林凱又把隔壁店面也承租下來(lái),目前正在緊張的裝修之中。