作為環(huán)境優(yōu)雅，消費(fèi)又不甚高的私人餐飲消費(fèi)場(chǎng)所，茶餐廳在經(jīng)濟(jì)低迷的當(dāng)下承擔(dān)了更多商務(wù)宴請(qǐng)的功能，這也讓茶餐廳受到更多消費(fèi)層次的青睞。
提起茶餐廳，人們想到看到最多的就是避風(fēng)塘。原來只是為香港籍商務(wù)人士提供便飯的場(chǎng)所，當(dāng)然，大部分也都檔次較高，開在燕莎、國(guó)貿(mào)、京廣中心等高消費(fèi)中心和香港職員聚集的寫字樓附近。如今京城各種有模有樣的茶餐廳越來越多，在亦莊、北苑路、玉泉路等很多新建的社區(qū)里都出現(xiàn)了茶餐廳的身影。
現(xiàn)在茶餐廳的消費(fèi)量大有比肩咖啡廳的趨勢(shì)，其提供的菜品也由單一的港式家常菜向更寬領(lǐng)域發(fā)展。記者在眉州東坡酒店附近的一家茶餐廳里看到，菜單雖然只是用釘書器釘在一起的幾張紙，但菜品竟然還包括火鍋和山西風(fēng)味小吃。在近幾年的經(jīng)營(yíng)中，很多茶餐廳也擁有了幾道“立得住”的菜品，逐漸形成了自己的特色。比如，有人認(rèn)為“龍記”茶餐廳最有香港味，“不見不散”的梅菜排骨飯最地道，“古今中外”的泰國(guó)小吃味道正宗，“麥趣兒”的面包有新疆特色等等。
記者在多家茶餐廳走訪了解到，其消費(fèi)水平正在越來越適應(yīng)更多人群的消費(fèi)能力，他們的經(jīng)營(yíng)理念與以前的餐館經(jīng)營(yíng)已有非常大的變化，很多口味地道，環(huán)境優(yōu)雅的茶餐廳人均消費(fèi)在25元左右。各家都有商務(wù)午餐提供，一般都是一杯飲料或例湯，一份飯或面，再加上小菜、甜點(diǎn)和水果沙拉，總價(jià)不超過30元，很多白領(lǐng)將其當(dāng)做午餐食堂。當(dāng)然，如果客人只是喝杯飲料，看報(bào)紙或者消磨時(shí)間，老板們也會(huì)很歡迎。在人們紛紛捂緊錢袋、節(jié)約開支的當(dāng)下，很多商務(wù)宴請(qǐng)和高端的私人聚會(huì)也轉(zhuǎn)戰(zhàn)茶餐廳，這為各位店家提供了源源不斷的客人，各種不同層次的消費(fèi)人群，在茶餐廳里找到了屬于自己的快樂與隨意