一、選址：應該如果想開一般的小吃店類的小店應該選流動人口多的地方，如果是開飯店，火鍋店應該選居住人口比較多的地方！

　　二、開之前要充分了解周邊的消費水平，定價要合理.

　　三、裝潢，裝潢很有學問.如果你開的是面食小吃之類的小店，特別是在車站，碼頭開這類的小店裝修不能夠太好，中檔偏下最好.總之清爽就行!如果是開火鍋店，通風很重要.還有就是燈的選者，面食店應該選者白色的燈，火鍋和小炒應該選者暖色的，這點相當重要，不要問為什么?久了你自然就知道了!

　　四、關于規(guī)模，首先要看周圍的人氣怎么樣，不過建議在資金允許的情況下要盡量大點.特別是要比同地區(qū)同類型的店的規(guī)模要大!如果是資金不足的話建議你放棄!也不要問我為什么，這里面涉及的東西就太多拉，以后慢慢和大家扯!

　　五、關于主料和輔料，主料不要用太好，不過也不要用太差的.這點不用問為什么吧.但輔料，就是佐料啊什么的，一定要用最好的，特別是火鍋的輔料一定要用最好，不要怕貴襖!

　　六、關于前期的宣傳，特別是開大點的店，或者火鍋店前期的宣傳很重要!可以提前15-20天就開始宣傳，最好是發(fā)動自己的員工去宣傳就可以拉，就沒必要上報子或者電視拉!宣傳的方式:建議定做紙巾發(fā)放，很便宜的不超過2角一包，再加請周圍社區(qū)的老年秧歌或者腰鼓對，沿著周邊宣傳幾天!

　　七、關于用人:這就是給個位老板和準老板們的建議拉，堅持優(yōu)點疑人不用，用人不疑的原則.不過建議你不要過于依仗某個人!

　　八、充分把握周邊的消費心里，就拿火鍋來說比如在郊縣地區(qū)要突出的是菜品分量，味道要突出麻辣鮮，在市區(qū)等較繁華的地段應該突出菜品的花色，樣式，味道以鮮味回甜味，和其他特色味道為主!