茶藝館是茶文化的重要組成部分，二十一世紀的今天，有悠久歷史的茶館又迎來了一個新的繁榮時期，繼 各大城市茶藝館的出現(xiàn)、發(fā)展之后，各地中小城市茶館也依次崛起。走在日益現(xiàn)代化的城市街頭，不時可以看到一座座格調雅致，外觀獨待的茶館。鄰次櫛比的茶樓、茶園、茶坊、茶園忽如一夜春雨過后的春筍，在有豐厚茶文化積淀的 大地上破土而出，令人目不暇接。
到茶樓吃茶，給客人的享受，不僅僅是一杯好茶，它是一種綜合的享受。茶藝館藝術氛圍的形成中動態(tài)景觀與虛化景象設置起到了重要作用。這里的“景象”泛指茶館中的硬件設施之外的，人們在茶館中可能感覺、感受的一切。有些茶藝館投資較大、設施高檔，但茶藝館的藝術氛圍、休閑娛樂氣氛不夠。相反設施一般、投資不大的茶藝館人們感覺環(huán)境好。許多人開茶藝館還先去考察那些人氣旺、效益好的茶館。然后按照那種茶館的規(guī)模、檔次、設施、經營方法投資興辦，但得不到那種藝術氛圍與休閑氣氛，效益不佳。這其中的重要原因之一的感覺對那些實實在在的物體，如規(guī)模大小、檔次（包括價格）、設施、茶點、茶食等看得見、摸得著、吃得下的事物體印象比較深刻，而對于活動的、變化的、聽到、看到、聞到、感覺到的，但摸不著的卻沒有印象、或很少有印象，或有認識、但難以理解。因而缺乏對動態(tài)景觀與虛化景象的認識與把握。
一、茶館內外人的動態(tài)景象
茶館動態(tài)的、變化的景象包括各種人、指窗外、路過、進茶館、離開茶館的人、茶館服務人員、茶館中表演的人；各種人的動作、姿勢、表情；各種人所附加的靜態(tài)景象由于人的活動而富于變化的景象，如服飾與發(fā)型、美容、化妝、各種飾品、手飾、頸飾、服裝、鞋帽等，想信有許多人僅因為可以舒適的坐著欣賞各種人的景象、就愿意進茶館喝茶。
這種人的景觀景象作為茶館怎么樣去利用它、設置它？怎樣使這些景觀景象更清晰、觀賞層次更豐富、觀賞面更開闊等？留給予人們更多的觀賞內容？這可從兩方面加以說明。一個方面是指茶館外的行人或來喝茶的客人為觀賞的對象，茶館業(yè)主通過選址、門窗設計、茶座布置、通道與過道規(guī)劃、分隔材料的選用等，提供便于茶客觀賞的條件。比如人群稠密處，便于觀看的、看得愈清楚的、稍高于行人的茶座設置是許多茶客首先選擇的場所。又如人們喜看燈會、趕廟會，還打扮一番，大部分人的心理并不僅僅去觀燈、去購物、而是俗語稱“湊熱鬧”，有人閉目養(yǎng)神，有人談笑風生，有人吞云吐露，蹲的，側，靠的、翹二郎腿的、有擱腳高高的，有凝望天際、仿佛對天而語的。它提供了人與人相互觀賞的條件、架起了人與人之間互相欣賞的橋梁。
這些內容涉及茶館經營活動的成功與否，如果茶館重視高雅文化，比如品茶呤詩，品茶聽琴、品茶論道、品茶對弈、品茶觀賞山水美景等。這些場合一般不希望被外人干擾，因而在茶座選址、門窗、通道與過道規(guī)劃、分隔材料上需相對封閉，自然更能吸引文人雅士、社會名流。但文人雅士、社會名流相對于社會大眾而言是一小部分，這一小部分人能否上茶館品茗休閑、或上你的茶館品茶呢？某些場合也許進行茶會活動是絕佳的，但對日常經營活動是不宜的，尤其是針對大眾、一般市民的經營型茶藝館。
另一方面是茶館內的人員，它為茶館業(yè)主提供了有所作為的豐富內容，怎樣使這些動態(tài)的、變化的景觀景象更具觀賞性、藝術性、更具美感、令人印象深刻、賞心悅目。留給予人們更多的美妙感受？一般而言，人們首先關注的是沒有看到過的、不太看到的、美妙的、看了感覺舒服的、很想看到的等日常生活中不常見的景觀景象。打個比方，人是雙腳站立走路的，如果有人是倒立用手走路的，或用滑輪走路的，許多人便會前來觀看；茶店伙計遞個熱毛巾給茶客，主毛巾不是遞的而是旋轉著空中飛過來的，人們便覺得稀罕。滿足迫切的觀景心理需要。各類茶館可以開發(fā)許多符合本茶館特點的、別出心栽、獨具一格的類似內容。許多茶館效益好，并非單純茶泡的好、就是因為它的特色。
二、茶館內演藝的動態(tài)景象
在茶館中設置小型舞臺，安排相應的演藝人員進行各種表演是許多茶館增加動態(tài)景象與虛化景象的有效方法。在 清代的許多大的茶館幾乎就是戲園、戲園大都有是茶館。上海有名的“丹桂茶園”、“天仙茶園”就是初期的戲園。四川成都的“悅來得意樓”就結合了說書、聽書。四川曲藝表演地點大多為茶館，《竹枝詞》：“蕭條市井上初燈，取次亭門顧客疏。生意數(shù)他茶館好，滿堂人聽說評說！辈杩瓦吅炔柽呎f書、看戲，這些茶館除供應茶水點心及茶食外，還供應菜肴主食。戲班也多以茶館作演出場地。
現(xiàn)代茶藝館有各種茶藝茶道茶表演、如民俗茶藝表演的“白族三道茶”、“潮州功夫茶”等；仿古茶藝表演的“清宮茶禮”、明代“朱權茶道”等、宗教性茶藝表演的“佛茶”、“禪茶”；創(chuàng)意型茶藝表演的“幽蘭出谷”、“梁祝茶藝”等。也有傳統(tǒng)的工藝演示如制茶、制陶等。還有風雅文化的演示，音樂演奏如鳳蕭、笛子、二胡、古琴、古箏，插花藝術、書法、繪畫等。這些內容雖然清雅，但顯而易見與大眾、市民喜樂見的內容還是有距離的？梢妱討B(tài)景象與虛化景象的設置也應依據(jù)茶館檔次、規(guī)模、風格、聲所安排相適宜的內容。
在民俗氣氛的茶館可配置民俗茶藝表演；在和式茶室外可安排日本茶道等；在古典式的、傳統(tǒng)式的茶館可安排仿古茶藝表演。也可相宜安排說書、評彈、京劇、曲藝、越劇、黃梅戲、紹興蓮花落、湖南的儺舞、四川的金錢板、清音、竹琴、揚琴、閩南的南音等各種地方戲曲和傳統(tǒng)戲曲。老舍茶館京劇演出主要劇目就有《霸王別姬》、《鬧天宮》、《貴妃醉酒》、《白蛇傳》、《麻姑獻壽》、《扈家莊》、《天女散花》、《拾玉鐲》、《跳財神》、《三貧口》、《坐宮》、《鐵弓緣》等，吸引了許多中外游客，被國外媒介贊譽為 民谷文化活動窗口。在大眾飲茶場所也可安排民俗文化的、為觀眾所喜愛的動態(tài)景象，如笑話、散打、南拳、北拳、高蹺、相聲、滑稽戲、氣功、口技、摔跤、雜技、絕技、甚至于寵物表演等等。目前具這類內容的茶館仍相當缺乏。如北京老舍茶館除了表演京劇、大鼓、雜技、口技、車技、魔術、單弦、雙簧、氣功等節(jié)目外，還弘揚 傳統(tǒng)藝術，在茶館的店堂里還可以看到許多古玩、字畫、佛像、剪紙、泥人、風箏、玉器等藝術品。此外鋼琴、小提琴、口琴、吉他、薩克斯管、時裝表演、樣板戲、各種武術、各種舞蹈、各種相宜的歌曲、某些絕活、都有可借鑒之處。某些特定地域茶館，輸入陳舊陋俗的“算命”、“卜卦”、“測字”、“看相”、“看風水”之類內容，作為茶館休閑娛樂的內容也受到部分茶客的歡迎。
結合時代特點分析，電影、VCD、DVD、家庭影院已部分取代了老一輩所眷戀的說書、評彈、戲曲等，特別是電視、股票行情占有了絕大多數(shù) 人的閑暇時間，而精彩的小品表演時間嫌短，精彩的演出費用太貴。如何豐富茶館的演藝內容，能雅俗共賞值得進一步探索。如北京茗香泰茶舍、杭州的你我茶吧都有電腦股票行情，四川的許多茶館還有大彩電放的錄像極富茶館的時代氣息。
演藝所展示的動態(tài)景象與虛化景象是十分豐富的，服飾、發(fā)型、光線的明暗、動作的夸張、肢體語言、形體藝術、各種道具所營造的舞臺效果等、極大地豐富了人們的觀景感受。
三、茶館服務人員動態(tài)景觀
考慮到茶館中動態(tài)的、變化的景觀景象更具觀賞性、更具美感，因而在招聘茶館工作的服務人員時，選擇容貌端正，身材苗條，氣質高雅，舉止大方的年青女性，就顯得十分重要，如果有幾個天生麗質的茶藝小姐，許多人是樂意上茶館品茗的。無庸諱言，品茶客以成年男性為多，因而招聘部分容貌端正的姑娘能符合茶客觀賞的心理需求。有了上述景觀景象的啟迪，茶館業(yè)主能更加豐富多姿多彩的動態(tài)與變化的景觀景象。如設計各種茶藝表演節(jié)目；配備茶藝服裝；規(guī)范培訓茶館服務人員的動作、姿勢、表情、服務接待用語；進行茶藝培訓，提高服務人員的服務素養(yǎng)。
茶館服務人員的動作、姿勢、表情、禮儀是組成茶館動態(tài)景觀的重要內容，由于這些因素的多變性，使動態(tài)景觀更多姿多彩。在動作方面如流暢嫻熟、輕柔連綿、指法細膩、動作優(yōu)美；在姿勢方面如儀表端正大方、亭亭玉立、端莊典雅、神定氣閑、舉止優(yōu)雅、肢體語言自然諧和；在表情上既熱情好客、臉帶微笑、親切隨和，又注意恰如其分；接待服務方面彬彬有禮、進退有度、有禮有節(jié)。這些內容有可能演繹成風雅文化的典范，可以成為茶藝館蘊含文化藝術氛圍的主要內容。
在迎賓、引導、請坐、點茶、沏茶、敬茶、送別等過程中，上述內容的和諧融洽，輔之以人們日常生活中不常見的景觀景象，又符合各茶館類型的、獨特的絕技、絕活、方法等內容。如泡茶習慣是手提一只茶壺注水的，但有人提兩把大茶壺左右開弓泡茶、人們就覺得有意思之類，各茶館創(chuàng)設各具特色景觀景象的內容是十分豐富的。
四、服飾的動態(tài)景象
服裝是一道流動的風景線，應與環(huán)境相協(xié)調，如環(huán)境是仿古式的，那么服裝不應是西藏自治區(qū)式的，環(huán)境色調是黃為主的色調，那么服裝應于環(huán)境色調有所區(qū)別，如青、綠、蘭、白等涼色調。如環(huán)境是日式的，則服裝以日本和服為宜，仿明、清式茶館建筑或布局，則宜配 傳統(tǒng)式的，如女的可用舊式的鑲邊大襟，色調忌用大紅大紫。印花蘭短袖衫，；較多場合可以使用，而裙子之類宜深色、宜長裙，比較符合端莊、傳統(tǒng)、典型，符合于茶道的氛圍。
有了客觀的基礎條件后，對茶館內人員配置、設計一些富有特色的，富含文化藝術意蘊的物件，如發(fā)型、美容、化妝、各種飾品、手飾、頸飾、鞋帽等，這些靜態(tài)景象由于人的活動而變的富于變化的各種動態(tài)景象，使觀賞層次、內容更豐富，更具文化藝術氣氛。令人意猶未盡、余韻回繞。如傳統(tǒng)的店小二裝飾、村姑的裝飾、大家閨秀或小家碧玉的裝飾、民族服飾、長衫馬褂、旗袍等。寬袖輕拂 、折裙搖曳，服裝、發(fā)型、飾物上的古典、優(yōu)雅、傳統(tǒng)的美感及一舉一投足，頓時引來眾人的注目與回顧，風采迷人。茶館服務人員的服飾與發(fā)型是一道流動的風景線，是動態(tài)的，變化的景觀景象，耐看、令人回味無窮。
各種茶藝依據(jù)各自的類型與風格，設計各具特色的服飾，服飾需與環(huán)境相協(xié)調。如古典式的茶館中，服務人員穿西服、或村姑式的會產生與環(huán)境不直轄市的感覺，在鄉(xiāng)土氣息的茶館中、古典式的服飾、旗袍之類便與環(huán)境不相適應。一種茶藝氛圍應使用一種統(tǒng)一的服飾與發(fā)型，以體現(xiàn)韻律的美。不統(tǒng)一的服裝，容易產生雜亂的感覺。某些茶館服飾與發(fā)型不盡一致，是由于經營管理的需要，區(qū)別主持、管理、服務人員等。
一般茶樓、茶館在服務人員服飾與發(fā)型上少有新潮時裝、摩登發(fā)型、或時尚化妝。如女孩少穿吊帶背心、超短裙；或頭發(fā)染色成一撮黃一撮綠的，紅色或金黃色的，或女孩的頭發(fā)像小伙子的、或男員工留長發(fā)的；指甲涂的血樣紅的、或茄子蘭的。這是由于茶文化的傳統(tǒng)性、自然性的要求使然。茶藝館中也少有赤膊、赤腳穿拖鞋、裸背敞胸，卷褲腳，或穿汗衫背心的，也許是茶文化的雅文化性感染所致。
五、態(tài)景物布置
空間靜態(tài)景物布置分為兩種，一種布置指那些在茶座上方，人們眼睛能看到的懸掛景觀內容，這些景觀內容往往是指那些漂浮在空中的，固定在天花板上面的。比如說各種懸掛的燈籠、彩條、茶木桶等，它們的形狀、色彩、質地可以有多種多樣的，比如說圓形的西瓜燈，梨形燈、雕縷精細的六角形燈籠、花架式長柱形燈籠， 傳統(tǒng)的陶瓷罐形燈籠，或懸掛的枝條藤，或枝葉稀疏的藤本植物或吊籃植物；一種是在地上擺放而伸展到空中的，如各種各樣的臺式燈籠、富于藝術韻味的燈罩、花架上的盆景、瘦長的植物等。如疏朗修長的葉子，枝葉搖動，使人們感覺到空間是比較豐滿的，這些景觀又是比較透、漏，雖為靜態(tài)實具有動感。也有在大門上方、兩邊柱上或墻上連起木格花飾，起到形式上的分隔與改變頂部大塊平面視野的功用。
六、其它動態(tài)景觀景象
茶館內其他動態(tài)景觀比較常用的是水的流動、物的晃動、擺動與小型動物的活動等。這些內容適宜茶館優(yōu)雅環(huán)境的形成，能豐富空間視覺感受，增加茶館的“生”氣。
人類社會活動的歷史也以水為永恒的伴侶，村旁小溪、鄉(xiāng)鎮(zhèn)依支流、城旁大江大河。人類的自下而上與活動沒有一刻能離得開水。在自然界水與人的親和力是如此的親密，以至人們養(yǎng)成了對水的無盡的鐘情與垂愛。設置若干活動的水景可以把人與大自然和諧相處的意境融入茶館中，增添茶館的清雅、輕松氣氛，豐富茶館動態(tài)景觀。
水的流動可以有多種形式、形態(tài)。如杭州“大旗門茶樓”水茶坊中的溪流載茶點。浙江賓館草坪露天茶室外巨型紫砂壺注水造型；蛳魇降男蛄魉、流水動水車轉、高山流水工的小型瀑布、多層沙缸濾清水、農家村居青竹引山泉、假山流水、池塘式的“漣漪皺秋水”、還有小型造型噴泉等。
茶館內外輕軟物品或懸掛物的適度晃動、飄動、似動非動？梢詭Ы浫藗円环N輕柔、飄逸、輕松的感覺與氣氛。如絲帶、布簾、布幔、水面上的青萍飄浮、荷葉晃動、紅燈籠的紅綢須隨風飄舞、茶旗飄揚、風吹草動、細而修長的枝葉輕搖等。這些動是由于空氣的流動而動，空氣的流動可以是人為的，也有非人為的。動與靜帶給人的感覺是有明顯區(qū)別的，如升國旗后在頂端附近裝設風槽，使旗幟迎風飄揚能給予人意氣風發(fā)的精神面貌。茶館各種物品適度的動可以給人多種感受，茶旗的動引人注目、是茶館的宣傳，絲帶、布簾、布幔輕軟物品的動給人輕柔、飄逸的感受，各種動也豐富了多種景觀形態(tài)。
觀賞型動物的動態(tài)景觀也是茶館可以引入的內容，動物園為何能人潮如流，是因為動物的憨態(tài)可愛、神態(tài)的純樸無邪、形態(tài)的千奇百態(tài)吸引人們前去觀賞，使人驚嘆大自然造物主的無所不能。在茶館運用常見的有各種觀賞水族類、魚類，如熱帶魚類、金魚類、紅鯉魚、小是水草、貝類、龜類等，還有人們熟悉的各種鳥類如鸚鵡、黃鸝、翠鳥等小動物的活動等。值得一提的是，這類觀賞小動物的觀賞性適于比較文雅的場所，尚不具較強的吸引力，如能穿插馴養(yǎng)動物表演，如“雀叼牌”、“嬰鵡與人對話”、“馴猴表演”、“籠物狗表演”等，可能更符合市民俗文需求。