1、 站姿：在指定崗位站立時，兩腳與肩同寬，腳后跟離墻腳不少于10cm，嚴禁*墻。右手握拳，左手握住右手腕，頭正頸直，兩肩后張，兩眼平視前方，眼神溫和，面帶微笑。
2、 走姿：通道上應*右行走，身體保持正直，昂首挺胸，兩眼平視前方，雙手握空拳，雙臂自然擺動，行走節(jié)奏緊湊，嚴禁散步,遇見客人須避讓。
3、 蹲姿：兩腳須呈一前一后狀蹲下，兩腿間距離不大于15 cm，上體保持正直，雙目平視前方，面帶笑容。進入包間必須使用蹲姿。
4、 鞠躬：在標準站姿的基礎上呈15度欠身，頭微微抬起，面帶笑容，眼神跟隨客人，并目送客人，突出由迎到送的過程，并配以禮貌用語。
5、 指引手勢：在標準站姿的基礎上，手臂自然揮出。五指并攏，用力、姆指向下壓住食指第一根關節(jié)線，手掌與胸同高，與身體在同一平面上。肘部夾角90度，腋部夾角45度。面帶微笑，眼神提示，并配以禮貌用語。
6、 遇客避讓：在通道或大廳與客人正面相遇時必須采取遇客避讓。當正面距客人5-6m時，右腳斜跨出一小步，與左腳呈垂直，左腳隨即跟進，呈標準站姿，配以鞠躬禮，禮貌用語。
7、 引領客人：引領人位于客人左前方1m處，跟隨客人節(jié)奏，側(cè)身前行，以標準手勢，引領客人前往目的地，配以禮貌用語和交談。
8、 進出包間：進包間須先敲門（玻璃部分）三下，停頓兩秒左右進入（三下兩秒）。眼神看著客人，隨手關門，以標準站姿站立于距門口兩步處，行鞠躬禮并致問候語，然后進行服務，離開包間時，眼神注視客人面帶微笑，側(cè)身退出，右手拉門，退出、在關門、直至門關上的一瞬間，禁止給客人留下背影。
9、 送杯：進入包間后，站立于離門口約兩步處，鞠躬15度并致問候語：“抱歉，打擾了，為您送杯具，”然后行至距桌子約一步處，蹲下，將托盤的三分之一邊緣放置于桌面上，右手隨即扶住托盤，再抽出左手順勢推入。待托盤完全放置于桌上時，左手背于自己身后，右手按標準持杯法將杯具平送至客人面前。杯子距桌沿一掌左右，橫豎成直線。
10、 斟酒：斟酒時主要采用蹲姿，如有特殊情況或地方太小，可彎腰為客人斟酒，并配以手勢，請客人慢用，空閑的手一定要背手后。斟酒標準首次可按洋酒、紅酒倒三分滿，啤酒二分滿進行，以后以紅酒、洋酒五分滿，啤酒八分滿之標準進行。
11、 托盤物品擺放：盡可能用重的或高的物品穩(wěn)住托盤重心，周圍放輕的或矮的物品為宜。除冰桶、大扎壺、骰盅、紙巾或整箱酒水外，其余物品無論品種數(shù)量均必須使用托盤，同類型物品必須擺出適當?shù)男螤睢?
12、托盤行走：端物品時，以左手五個手指為主的六個支撐點，牢牢托住托盤底部。手腕平直，手肘成直角，肘部距腰部一拳距離，托盤外沿與手肘在同一平面上，以垂直背影看不見托盤為宜。雙眼平視前方，標準行走。
13、持托盤法：當需拿5個以下數(shù)量空托盤時，將托盤正面朝外，左手握住托盤邊沿，夾于腑下，標準行走。5個以上數(shù)量空托盤，可雙手抱住行走。
14、托盤放置：在包間內(nèi)清空托盤后，將托盤里朝外垂直放置于茶幾底部，間內(nèi)盡量不要留空托盤。
15、巡包標準：煙缸無垃圾、潔凈；桌面無垃圾、水跡、潔凈；地面無垃圾、水跡、潔凈；包間內(nèi)無空酒水瓶子和包裝，桌上剩余酒水必須擺成合適的形狀，嚴禁散亂。并為客人開啟酒水或兌酒，進行二次推銷，嚴禁出現(xiàn)斷酒現(xiàn)象。同時在此過程中檢查設施、設備是否完好。