飯店節(jié)假日營銷是由節(jié)假日消費的產(chǎn)生與發(fā)展所引起的營銷策劃活動，它是指飯店根據(jù)節(jié)假日消費的特點和要求，在產(chǎn)品、價格、渠道、促銷和公關(guān)等方面，形成鮮明的特征，以增強(qiáng)公眾對飯店及產(chǎn)品吸引力的營銷策劃活動。與飯店營銷相關(guān)的節(jié)假日通常分為社會公認(rèn)的節(jié)假日、消費者的個人節(jié)假日和飯店的自創(chuàng)節(jié)假日三個類別。飯店在開展節(jié)假日營銷活動中，注意采取以下營銷對策：
    合理選擇節(jié)假日 明確營銷主題

    飯店管理者可以將一年中所有的節(jié)假日都列舉出來，仔細(xì)地加以分析，結(jié)合飯店的情況、產(chǎn)品類型、服務(wù)特點等，科學(xué)確定營銷的時機(jī)，以便有利于發(fā)揮飯店的優(yōu)勢，充分把握一切可能的商機(jī)。

    選擇好營銷時機(jī)后，還應(yīng)解決確定營銷主題的問題。節(jié)假日營銷主題是營銷活動的核心與靈魂,主題選擇的好壞直接關(guān)系到飯店營銷活動的成敗。一般而言，營銷主題應(yīng)體現(xiàn)鮮明性、獨創(chuàng)性及可操作性的特點。

    北京香格里拉飯店在中秋節(jié)到來之際，打出“‘月亮人’在中國過‘月亮節(jié)(中秋節(jié))’”的節(jié)假日營銷主題，邀請美國宇航員歐文先生來酒店進(jìn)行交流，并與員工一起參加中秋聯(lián)歡活動。歐文先生應(yīng)邀而至，京城眾多新聞媒體對此進(jìn)行了報道，香格里拉飯店也因為這些報道，提高了知名度，吸引了更多的顧客。

    把握節(jié)假日市場，細(xì)分營銷對象

    飯店節(jié)假日營銷應(yīng)建立在對廣大消費者了解和分析的基礎(chǔ)上。不同消費群體有不同消費需求。飯店應(yīng)根據(jù)節(jié)假日消費者不同的需求，營造不同的氛圍，做出不同的營銷策劃方案。例如：“情人節(jié)”應(yīng)考慮如何讓情侶享受溫馨浪漫的氣氛， “六一”如何豐富小朋友的節(jié)日內(nèi)容。當(dāng)然，對同一個主題，還可以進(jìn)一步做文章。比如飯店在情人節(jié)打出“浪漫情人節(jié)”的主題，可推出特色情侶套餐、浪漫情侶客房，還可以以降價、優(yōu)惠、打折、贈送等促銷手段，吸引更多的情侶消費者。

    選擇促銷手段，擬訂營銷方案

    飯店節(jié)假日市場的消費對象數(shù)量眾多，但人員分散，如何通過一定的途徑將消費對象吸引到飯店來，也是十分重要的。  

    首先要做好飯店的內(nèi)部營銷。通常,在開展節(jié)假日營銷活動之前,飯店要讓全體員工知曉此次活動的目的、主題、方法和要求，保證飯店各部門能同心協(xié)力,保證顧客能從每位員工口中了解到充分的信息。

    其次，飯店在節(jié)假日前，適時在媒體做廣告，推出本飯店節(jié)假日營銷活動的內(nèi)容和要求，發(fā)動廣告宣傳攻勢，引導(dǎo)消費者的節(jié)假日消費，促成飯店銷售旺勢的形成。

    飯店還可以舉辦節(jié)假日產(chǎn)品展銷會，在展銷會上宣傳自己獨特的產(chǎn)品，與消費者互動，讓消費者在積極的參與活動中激發(fā)購買興趣，了解飯店并打響飯店品牌。

    挖掘節(jié)假日文化，創(chuàng)新節(jié)假日產(chǎn)品

    眾多的節(jié)假日分屬于不同的民族、國家,有自己獨特的產(chǎn)生背景,每一個節(jié)日都有自己豐富的文化內(nèi)涵，飯店若能仔細(xì)挖掘節(jié)日文化，一定能創(chuàng)造出無限商機(jī)。比如,我國的中秋節(jié)是一個家庭團(tuán)圓的傳統(tǒng)節(jié)日,表達(dá)著一種人月兩團(tuán)圓或思念故鄉(xiāng)的情結(jié)；而圣誕節(jié)則是一個以紀(jì)念耶穌誕辰為目的的西方節(jié)日,倡導(dǎo)一種欣喜、圣潔、歡快的氣氛,不同的文化內(nèi)涵需要采用不同的營銷手段與方法，挖掘不同的文化產(chǎn)品。

    武漢“三五”酒店在挖掘節(jié)假日文化方面很有體會。以前春節(jié)年夜飯都在家里聚餐,圖的是經(jīng)濟(jì)實惠，現(xiàn)在隨著人們收入水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變,很多人喜歡到餐館酒店宴請親朋好友,圖的是方便快捷。因此，在春節(jié)來臨之際，飯店打出“母親不用辛苦了，年飯請到‘三五’吃”的口號，受到廣大消費者的認(rèn)同，飯店在除夕夜的年飯訂單往往是月前就已告罄。

    總之，節(jié)假日為飯店提供了巨大的商機(jī)，如何做好做大飯店節(jié)假日市場這塊大蛋糕，是飯店業(yè)面臨的重大課題。飯店節(jié)假日營銷要研究節(jié)假日消費者的心理特征、需求特點和消費方式,挖掘節(jié)假日文化，創(chuàng)新節(jié)假日產(chǎn)品，以最大限度地滿足消費者節(jié)假日的消費需求,充分把握好節(jié)假日為飯店提供的巨大商機(jī)。