“牛奶運(yùn)動(dòng)”在多年前就已成為許多國家“富國強(qiáng)民”戰(zhàn)略的重要組成部分，不論是美國的“三杯奶運(yùn)動(dòng)”，日本的“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”運(yùn)動(dòng)，還是印度的白色革命，都對(duì)帶動(dòng)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)、提升民族體質(zhì)起到了巨大的推動(dòng)作用。在這種背景下，溫總理的牛奶夢已經(jīng)成為政府的期盼和民族乳企的責(zé)任。為此，蒙牛也提出了“每天一斤奶，強(qiáng)壯中國人”的口號(hào)。然而，去年發(fā)生的三鹿奶粉事件使民族乳業(yè)遭遇了有史以來最為嚴(yán)重的一次信任危機(jī)。從情感的角度看，我們都不希望此次危機(jī)的發(fā)生，但是，理性去思考，這次危機(jī)卻也是中國乳業(yè)整體提升的一個(gè)拐點(diǎn)，在政府部門及乳企的共同努力下，中國乳業(yè)借此進(jìn)行反省了提升，使中國乳業(yè)達(dá)到了前所未有的凈化。消費(fèi)者在煩躁沖動(dòng)后，對(duì)中國乳業(yè)的信心也在理性中逐步恢復(fù)。中國乳業(yè)自我救贖，逃過一劫。
然而，福無雙至禍不單行，剛從乳業(yè)風(fēng)波中沖出來的中國乳業(yè)氣喘未定，經(jīng)濟(jì)危機(jī)的風(fēng)波再次襲來。這不僅讓人們擔(dān)心，經(jīng)歷雙重危機(jī)的中國乳業(yè)，明天到底會(huì)走向何方？
對(duì)此，更多機(jī)構(gòu)表現(xiàn)出了樂觀的態(tài)度。其中,高盛研究表示,“三鹿事件”對(duì)于乳業(yè)市場的整合長期的影響將是正面的:首先,對(duì)于乳企來說,管理部門將出臺(tái)更嚴(yán)格的國家質(zhì)量監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。其次,這次事件將有效地整合中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu),使得其更加合理和科學(xué)。最關(guān)鍵的是,雖然國內(nèi)的大部分嬰兒奶粉生產(chǎn)商在短期內(nèi)都將受到事件沖擊,但是那些擁有較強(qiáng)的品牌的,其資產(chǎn)將在長期獲益,因?yàn)檠笃放茖?duì)國內(nèi)的小城市和農(nóng)村地區(qū)消費(fèi)者來說仍然是價(jià)格太高。
跌倒后重新站起來，步伐將會(huì)更堅(jiān)實(shí)。確實(shí)，經(jīng)過此次危機(jī)的洗禮，中國乳業(yè)的將來也會(huì)更加光明。然而，在雙重危機(jī)下，誰能最先看到光明？誰又能引領(lǐng)新時(shí)期中國乳業(yè)的發(fā)展？
東方艾格分析師陳連芳認(rèn)為,在此輪行業(yè)動(dòng)蕩中,盡管有700多家中小乳制品生產(chǎn)企業(yè)在國家乳制品質(zhì)量監(jiān)測中全部合格,但未檢出三聚氰胺的第二陣營乳企卻也未能實(shí)現(xiàn)對(duì)第一陣營乳企的超越。由于消費(fèi)者今后對(duì)小品牌乳業(yè)公司可能更加不信任,對(duì)于具有規(guī)模優(yōu)勢的乳品企業(yè),只要挺過目前這一關(guān),市場份額還將不斷擴(kuò)大。因此,整體的行業(yè)格局很難改變，第二陣營難出黑馬。
為何新時(shí)期中國乳業(yè)還是要由如今大大品牌引領(lǐng)，消費(fèi)者還是更加信任大品牌？即使它們也偶爾出現(xiàn)過錯(cuò)誤。業(yè)內(nèi)專家表示，這是由乳業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)決定的。乳業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)在于奶源和技術(shù)，這也是乳企比拼的核心競爭力。而乳業(yè)一線品牌無疑在這兩方面擁有較強(qiáng)的實(shí)力。以蒙牛為例，在奶源方面，蒙牛擁有一大批國際化的像澳亞國際牧場這樣的萬頭規(guī)模的超大型現(xiàn)代牧場。牧場是優(yōu)質(zhì)奶源的保障。在科技研發(fā)方面，國內(nèi)目前規(guī)模最大、科技含量最高的高科技乳品研發(fā)中心要數(shù)蒙牛高科技乳制品研究院。其總2億元，集科研、分析、培訓(xùn)、交流、、辦公、教學(xué)、參觀為一體。引進(jìn)世界一流的儀器設(shè)備，是世界上第一家具有小試生產(chǎn)線配置的乳品研發(fā)中心。目前，這里已經(jīng)誕生了由中國人研發(fā)的第一支奶酪產(chǎn)品。想這種高水平的研發(fā)中心，我國乳業(yè)還太少，還需要所有乳企共同努力，畢竟大家好才是真的好。
業(yè)內(nèi)專家表示,從長期看,只有實(shí)現(xiàn)科技和技術(shù)創(chuàng)新才能形成企業(yè)真正的核心競爭力,由此看來,蒙牛這種以高端科技和奶源為核心競爭力的乳業(yè)一線巨頭們更具備在未來長期發(fā)展中的競爭優(yōu)勢。中國乳業(yè)必須在奶源和技術(shù)上下工夫，才能創(chuàng)造光明的未來。