上世紀(jì)90年代中期,“綠色飯店”的理念自國(guó)外引入我國(guó),北京、上海、廣州等一些大城市的飯店紛紛開(kāi)始實(shí)施“綠色行動(dòng)”。作為提倡環(huán)境保護(hù)、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)的行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn),“綠色飯店”的理念目前雖然已經(jīng)深入到全國(guó)不少省區(qū)市,然而在旅游業(yè)、飯店業(yè)發(fā)達(dá)的海南——“綠色飯店”遭遇尷尬
海南“綠色飯店”數(shù)量為零
前不久,2007全球酒店論壇在海南省三亞市舉行,來(lái)自20多個(gè)國(guó)家的500多位酒店業(yè)精英參加了這次盛會(huì),為海南的飯店行業(yè)增添了輝煌的一筆。在此之前,第三屆“ 酒店‘金枕頭’獎(jiǎng)”評(píng)選的2006 十大更受歡迎度假酒店中,有8家都是海南的酒店。
然而,在飯店行業(yè)如此發(fā)達(dá)的海南,卻存在一個(gè)讓人非常尷尬的局面:當(dāng)創(chuàng)建“綠色飯店”的活動(dòng)在全國(guó)多個(gè)省區(qū)市如火如荼開(kāi)展的時(shí)候,“綠色飯店”理念卻在海南鮮被提及,而且掛牌數(shù)為零。
從1999年開(kāi)始,“ 生態(tài)環(huán)境旅游年”活動(dòng)的開(kāi)展迅速掀起了飯店業(yè)的“綠色浪潮”。2003年發(fā)布了我國(guó)飯店行業(yè)第一個(gè)《綠色飯店等級(jí)評(píng)定規(guī)定》國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家旅游局2006年3月份又頒布了“綠色旅游飯店”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),倡導(dǎo)綠色消費(fèi),保護(hù)生態(tài)環(huán)境。
“綠色飯店”是運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念,倡導(dǎo)綠色消費(fèi),保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的飯店,其核心是為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲；浐(guó)際飯店管理集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)李華生說(shuō),“綠色飯店”是飯店行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的方向,也是一種經(jīng)營(yíng)模式:創(chuàng)建舒適的環(huán)境,節(jié)省能源、減少不必要的浪費(fèi)、降低營(yíng)運(yùn)成本,從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)保之間的平衡。
記者從海南省旅游局了解到,海南省目前有三星級(jí)及以上星級(jí)飯店263家,但是目前還沒(méi)有正式掛牌的“綠色飯店”。海南省旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,對(duì)于“綠色飯店”的申報(bào)不是強(qiáng)制性的,而是一個(gè)自愿評(píng)定的制度,按照國(guó)家旅游局下發(fā)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),要想掛牌“綠色飯店”,須經(jīng)過(guò)很多程序的評(píng)審,要求很高。一些飯店已經(jīng)在按照這個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)去做,但是也還有一些飯店不清楚如何著手。
“綠色意識(shí)”更為重要
其實(shí),“綠色飯店”是一個(gè)概念,有沒(méi)有掛牌成為“綠色飯店”從某種意義來(lái)說(shuō)也是形式問(wèn)題,更關(guān)鍵的是在于飯店有沒(méi)有“綠色意識(shí)”。
記者走訪了海南部分星級(jí)飯店發(fā)現(xiàn),在一些飯店的房間里,床頭都擺放著一張小卡片,卡片兩面分別用中英文寫著:“為了保護(hù)環(huán)境,減少污染物排放,閣下可自行決定當(dāng)天是否需要更換床上用品。您如當(dāng)日需要更換床上用品,請(qǐng)于早上將此卡放在枕頭上。多謝合作!”
雖然這些星級(jí)飯店并沒(méi)有申報(bào)成為“綠色飯店”,但是一張小卡片已經(jīng)折射出了飯店一定的綠色意識(shí)。
然而,許多星級(jí)飯店綠色意識(shí)仍十分淡薄。記者發(fā)現(xiàn),很多飯店里沒(méi)有對(duì)顧客進(jìn)行提醒的環(huán)保標(biāo)志,飯店員工也沒(méi)有參加過(guò)綠色培訓(xùn),更沒(méi)有對(duì)客人進(jìn)行過(guò)綠色提醒,比如客人在餐廳就餐時(shí),提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)菜,盡量不要浪費(fèi),或主動(dòng)為消費(fèi)者提供剩菜打包、剩酒寄存等服務(wù)。
香港酒店業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行總干事呂尚懷表示,飯店自身的“綠色意識(shí)”固然重要,但是客人的“綠色意識(shí)”也是推動(dòng)“綠色飯店”的一個(gè)重要?jiǎng)恿ΑＮ覀円姓J(rèn),國(guó)人對(duì)于綠色環(huán)保的意識(shí)跟國(guó)外相比還有很大一段差距。比如,在國(guó)外,人們?cè)诳头繒?huì)隨手關(guān)燈、隨手關(guān)空調(diào);而在我國(guó),很多客人并不能從這些小事做起。
“比如是否取消沐浴露、洗發(fā)水、牙刷、牙膏、梳子、肥皂等‘六小件’,就是飯店行業(yè)目前的一個(gè)大難題。飯店始終是為客人服務(wù)的,在客人習(xí)慣傾向于使用‘六小件’等一次性用品時(shí),飯店也只能尊重客人的選擇,同時(shí)就造成了資源的巨大浪費(fèi)！眳紊袘颜f(shuō)。
生態(tài)島呼喚“綠色飯店”
當(dāng)今時(shí)代已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)“綠色時(shí)代”！熬G色”不應(yīng)只是一個(gè)標(biāo)簽,它關(guān)乎人類整個(gè)生存環(huán)境。在全球“綠色浪潮”的推動(dòng)下,現(xiàn)代飯店的經(jīng)營(yíng)管理必須具有環(huán)保意識(shí),于是創(chuàng)建“綠色飯店”已成為飯店業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
海南作為一個(gè)生態(tài)島,“綠色”顯得更為重要。海南省旅游局質(zhì)量管理處處長(zhǎng)劉金林告訴記者,海南正在發(fā)展以旅游業(yè)為龍頭產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代服務(wù)業(yè),尤其隨著海南打造國(guó)際旅游島,海南旅游國(guó)際化的程度越來(lái)越高,更大限度降低能耗才能維持海南旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。飯店是一個(gè)消費(fèi)集中的公眾性場(chǎng)所,占用和消耗大量自然資源,并排放大量廢棄物質(zhì),因此,創(chuàng)建“綠色飯店”是海南作為生態(tài)島的一個(gè)必然選擇。
呂尚懷認(rèn)為,飯店要做到“綠色”,必須在硬件和軟件兩個(gè)方面下工夫。在酒店的硬件設(shè)施上,要采用新的科技、新的理念來(lái)節(jié)省能源,減少浪費(fèi),既降低飯店自身的營(yíng)運(yùn)成本,又做到環(huán)保。在硬件設(shè)施上做到“綠色”后,飯店還需要軟件來(lái)配合,就是主動(dòng)與客人溝通,采用軟性的手段來(lái)提醒客人的“綠色意識(shí)”,如在房間里設(shè)置環(huán)保標(biāo)志,建議人們節(jié)約能源,使用可循環(huán)使用的產(chǎn)品。
劉金林說(shuō),“綠色飯店”只是一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),“創(chuàng)綠”不是飯店法定的義務(wù),所以需要飯店憑企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感自覺(jué)去做。“創(chuàng)綠”活動(dòng)還需要游客的大力支持,培養(yǎng)環(huán)保意識(shí),從自我做起,同時(shí)政府部門也要大力提倡,積極引導(dǎo)。 |