經(jīng)營(yíng)好快餐生意其致勝的法寶莫過(guò)于服務(wù)到位、干凈快捷。 快餐生意在社會(huì)節(jié)奏加快的今天,快餐市場(chǎng)展現(xiàn)出了極大的市場(chǎng)需求，也被眾多創(chuàng)業(yè)者所看好。
快餐送餐店比較容易管理，服務(wù)環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單，但一定要干凈衛(wèi)生，有了好信譽(yù)，能夠給客人提供經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的飯菜，就不愁沒(méi)生意。而更主要的是經(jīng)營(yíng)快餐不存在賒賬現(xiàn)象，資金不會(huì)擠壓占用。盡管一份快餐沒(méi)有大酒店里的利潤(rùn)率那么高，但薄利多銷(xiāo)帶來(lái)的利潤(rùn)回報(bào)非？捎^。
快餐價(jià)格實(shí)惠，小店生意也紅火。
小本真經(jīng)
沒(méi)有漂亮豪華的裝修，也沒(méi)有一系列現(xiàn)代化的電器，一間40平方米的臨街店面內(nèi)，一臺(tái)冰箱一臺(tái)冰柜，外加十來(lái)套桌椅和幾件非常普通的炊具，但來(lái)自湖北襄樊的黎明，一談起自己在宏遠(yuǎn)工業(yè)區(qū)傾心經(jīng)營(yíng)的快餐送餐店，興致非常高，不僅有說(shuō)不完的話題，還有頭頭是道的生意經(jīng)。
歪打正著學(xué)廚藝
“本來(lái)我是車(chē)間里的包裝工”,今年才25歲的黎明，回憶起6年前剛來(lái)東莞的情形，仍然歷歷在目，“那時(shí)幾乎天天加班到晚上12時(shí)，每天除了打包裝，就是打瞌睡”,每個(gè)月工資800元。
黎明對(duì)于工廠里的伙食有特別的記憶，“當(dāng)時(shí)工廠里大概有1000人，但幾乎每個(gè)人都有到外面買(mǎi)一些老干媽或者是辣椒醬回來(lái)，因?yàn)楣S食堂里的菜特別難吃。”
有次，黎明到餐館吃完飯，交錢(qián)時(shí)，老板打趣地問(wèn)，“老鄉(xiāng)，要不到店里來(lái)幫忙？”黎明見(jiàn)老板說(shuō)起了家鄉(xiāng)話，也覺(jué)得親切，于是順著話問(wèn)了一句，“多少錢(qián)一個(gè)月？”“管吃包住，1000元/月！
黎明一聽(tīng)，覺(jué)得比工廠里劃算，于是就說(shuō)，“如果你帶我炒菜的話，我過(guò)幾天就來(lái)上班。”就這樣，黎明就到了這家快餐學(xué)藝了。在收拾碗筷時(shí)，黎明總會(huì)偷空到廚房里溜達(dá)幾圈，偷偷地看老板如何炒菜，用那些配料、香料，每份菜放多少。
由于是老鄉(xiāng)，老板對(duì)黎明也比較客氣，見(jiàn)他勤快，人又機(jī)靈，6個(gè)月之后，當(dāng)?shù)昀锟腿颂貏e多時(shí)，老板炒菜時(shí)，便讓黎明打下手，有時(shí)也會(huì)指點(diǎn)他炒些菜應(yīng)急。
就這樣，在老板的餐館干了一年之后，黎明應(yīng)聘到附近一工廠做起了廚師。
2萬(wàn)元開(kāi)快餐送餐店
工廠里的廚師要求不高，只要身體健康，會(huì)炒一些家常菜，跟著大廚，基本上也可以應(yīng)付。
不過(guò)，黎明做廚師的目的很簡(jiǎn)單，“我只想熟悉這個(gè)工業(yè)區(qū)，我的目標(biāo)是等我熟悉工廠附近的情況之后，自己開(kāi)一家快餐店！
到了2004年底，黎明從工廠辭工出來(lái)，帶著自己平時(shí)攢下的2萬(wàn)元錢(qián)，開(kāi)起了這個(gè)快餐送餐店！爱(dāng)時(shí)的想法很簡(jiǎn)單，只要我的菜好，價(jià)格比較便宜，工廠里的工友就會(huì)買(mǎi)我的賬。”果然不出黎明所料，由于工業(yè)區(qū)附近的工廠大部分是湖北人，加上他會(huì)炒家鄉(xiāng)菜，專(zhuān)門(mén)請(qǐng)了3個(gè)人，每天還是忙。后來(lái)，因?yàn)樵黾恿怂筒蜆I(yè)務(wù)，又請(qǐng)來(lái)了2個(gè)送餐員，小店的生意也越來(lái)越紅火。
每餐讓300人吃得香
由于價(jià)格比較實(shí)惠，加上黎明有工廠上班的經(jīng)驗(yàn)，許多工友都來(lái)幫襯他，他也清楚工友們需要什么樣的菜式，因此，黎明總能為工友們提供滿意的飯菜。
如今，附近的工廠幾乎每天有200人到黎明的快餐店吃飯，加上一些送餐業(yè)務(wù)，每餐基本上要做300人的飯菜，其工作量一點(diǎn)也不比一個(gè)中型企業(yè)食堂小。
收支表
鋪面租金1500元/月（需押金1500元）
裝修3000元
炊具+餐具（部分二手貨）1800元
桌椅（二手貨）1000元
電器（冰柜冰箱消毒柜）4000元
人員工資（5人）900元/人/月+提成
其他1000元
流動(dòng)資金5000元
總投資20000元左右
純利6000元/月左右
經(jīng)營(yíng)心得：
快餐送餐店比較容易管理，服務(wù)環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單，但一定要干凈衛(wèi)生，有了好信譽(yù)，能夠給客人提供經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的飯菜，就不愁沒(méi)生意。而更主要的是經(jīng)營(yíng)快餐不存在賒賬現(xiàn)象，資金不會(huì)擠壓占用。盡管一份快餐沒(méi)有大酒店里的利潤(rùn)率那么高，但薄利多銷(xiāo)帶來(lái)的利潤(rùn)回報(bào)非常可觀。