問：我的店在一所小學(xué)學(xué)校對面，面對的人群是老師和學(xué)生，老師很挑剔很難伺候一般都只是3-5元的快餐，經(jīng)過幾個月經(jīng)營雖然看似很忙碌，但結(jié)算后發(fā)現(xiàn)每個月都沒什么利潤，每個月除去必要的開支只有5-6百元收入。想請有經(jīng)驗的大蝦給點經(jīng)營的意見？
答：快餐是很難經(jīng)營的。一般學(xué)生們喜歡肉食，比如說牛雜、烤雞翅、香腸，反正是煎炸烤等香的肉食比較受歡迎，雖然賺不多，但可以打響名聲，數(shù)月下來熟客就多了。最好有冰凍的飲料、奶茶、刨冰等自制飲料賺得比較多。
而老師挑剔是常見的，一般注意以下幾點：
1、衛(wèi)生（食品的外貌和氣味是很重要的）。
2、味道（一般可以用香辛料來挑味、花椒、八角等，但要干凈，最好不上盤）。
3、營養(yǎng)（老師當(dāng)然是講課的，那菜式不能太咸、干燥，湯不能放味精）。
4、環(huán)境（老師都喜歡些幽雅的環(huán)境，墻一般是瓷磚為妙，那樣顯得干凈，最好有幾幅畫和音樂，有條件可以弄包廂）。
5、制作過程（最好有個玻璃櫥窗，但不一定什么都給客人看）。
還有就是要不斷翻新花樣，每過不久都推出不同的菜式、小吃、甜湯（即糖水），最好有些潤喉的湯。
搞一些有特色的，別家沒有的小吃，打給學(xué)生的飯菜量要夠，不能太少，這很重要，量有保證，生意就有保證。菜盡量做得量少但品種多，因為學(xué)生口味不同需求也不同。所以品種多一點是有必要的，還可以提供免費的湯，但一定不要太“清”，有點“內(nèi)涵”比較好。呵呵：）如果也提供早餐的話，也要品種多點，南方和北方的同學(xué)對早餐的需求都不一樣，若能滿足他們對家鄉(xiāng)口味的追求欲望，會對經(jīng)營有很大幫助。再說一點，服務(wù)態(tài)度一定要好！對同學(xué)打飯菜要男女平等哦！也可以做成套餐的形式，比如說：幾葷幾素加飯，固定多少錢：）如果有條件，可以置放一臺電視機！要可以調(diào)試頻道不要固定~~~相比較下~這樣人也會多一些。