有激情 防風險
　　倪旭冬
　　美國盛智律師事務(wù)所特別法律顧問。倪先生畢業(yè)于北京大學分校和美國賓夕法尼亞大學法學院。在加入盛智前，曾在北京和美國首都華盛頓多年從事律師和商業(yè)戰(zhàn)略咨詢工作。他的專長是國際商務(wù)和投資，金融和解決國際商事糾紛。
　　le financier（暖心扉）的創(chuàng)意非常好。我們從他們姐弟倆的創(chuàng)業(yè)過程中看出經(jīng)營者的經(jīng)營理念和商業(yè)規(guī)劃符合經(jīng)營一間咖啡店的基本條件。首先，經(jīng)營者有著經(jīng)營咖啡店的激情。這當然是不夠的。上海是融合西方文化最深入的中國城市之一，特別是龐大的現(xiàn)代青年白領(lǐng)的消費群體將是咖啡的主要消費者�；仡^客是經(jīng)營成功的重要保證。他們還有從業(yè)的經(jīng)驗和詳盡的商業(yè)計劃，這對于一項商業(yè)投資活動是非常重要的。
　　對于咖啡店來說，地點是非常重要的。這間咖啡店開在盧灣區(qū)蒙自路的智造局，雖然租金較高，但是這一選擇符合了咖啡店的地點重在價值，而不是租金的基本選址原則。
　　成功咖啡店的另一要素是咖啡。我不是僅僅強調(diào)
咖啡本身，而是指經(jīng)營者對咖啡的了解和喜愛。對市場的了解是經(jīng)營成功的另一法寶。在這間咖啡店的選址中我們可以看到經(jīng)營者對市場和對競爭者的清醒的認識。
　　但是，我應(yīng)當指出的是，在經(jīng)營初始成功后，經(jīng)營者要注意的幾個問題：1.我們毫不懷疑經(jīng)營者對咖啡本身的認識和熱愛，但是這種感情要體現(xiàn)在整個經(jīng)營中才會吸引更多的顧客；2.經(jīng)驗豐富的店員也是吸引回頭客的重要因素，這是一個往往在經(jīng)營初期被忽略的問題；3.專業(yè)顧問的重要性，特別是法律、財務(wù)和保險方面專業(yè)幫助是十分重要的。這些方面先期少投入，以后可以省大錢；4.結(jié)束經(jīng)營的計劃，這聽起來有點聳人聽聞，但是天下沒有不散的宴席，再好的生意也需要有個主動結(jié)束生意的計劃，這種準備會使經(jīng)營者生意在遭遇不順利時，不會亂了陣腳。