酒吧不足之處，還有除了花生米，沒別的小食。所謂酒料酒料，中國人講究下酒之料。其實，酒吧里的很多小食，是帶動著整個酒吧酒類銷售量上升的直接原因。另外，酒吧都想自己的客人能發(fā)展成會員，有的甚至在大廳門口放著只接待會員的招牌.也讓人大有嘩眾取寵的感覺。因為相信酒吧里連我在內，沒幾個是會員的, 酒吧是種娛樂場所，打開門做生意，象阿慶嫂唱的“來的都是客”。只有客人選擇你，沒有你去選擇客人�？梢哉f，還沒見有哪家酒吧真牛的只做會員生意的，除了你將酒吧開成不可見人的“地下吧”。原來可能是想給人有種會所式的尊貴感覺，可惜實際上卻讓人感到這酒吧的“扮野”和不誠實。一家酒吧生意的好壞，靠的還是經營者獨特的經營手法和策略。所以，經營策略正確與否，對一家酒吧來說是何其重要的！

             雖然酒吧文化在惠州興起，但不是所有的酒吧都生意興隆，財源滾滾所以，一個酒吧的成功并不是偶然的。這里面不知道要花掉經營者多少的心血,所謂“細微之處見精神”，一顆老鼠屎能搞壞整鍋粥。經營者應該從經營中找出毛病，看出自己的缺陷，并及時改正，這樣才能對癥下藥，扭轉不良趨勢。否則，以為有個裝修上檔次的場所就一定生意興隆，就可置諸不理，那只會做壞你的口啤，從而讓你無法分割酒吧這塊美味的“蛋糕”。酒吧的風格和平時的經營手法，才是一個酒吧賴以生存的最基本原因。竟爭這么激烈的娛樂行業(yè)里，想要有一席之地，除了新的經營理念，真心實意地對待你的客人，讓客人真正感到“賓至如歸”是很重要的。以新奇的經營方式做諑頭來吸引消費者的好奇心，同時也給消費者享受到真正的優(yōu)惠，這樣的做法，客人來了一次，也就會再有第二次的了。一個成功的酒吧，靠的是真材實料的經營方式，而不是“引領娛樂潮流，演繹當今時尚”那樣動聽的廣告詞，更不是用胡弄的態(tài)度來對待你的客人。酒吧的經營實打實的，沒有任何捷徑可走，更不要寄希望于某種媒體的片面宣傳。

            經營者一定要把心思擺在酒吧里,努力將自己的酒吧辦得更有特色，這樣才能在竟爭激烈的娛樂行業(yè)中，使自己的酒吧立于不敗之地。越沒生意，員工就越沒勁。越沒勁就越讓客人感到服務不周，態(tài)度不好，出品速度太慢等，而這時酒吧所謂經理的管理者也會象掉進迷宮里一樣，找不到出路。這樣的惡性循環(huán)，就象賽場上一隊無法發(fā)揮出水平的球隊一樣，更換主教練和球員，這時候及時更換酒吧的管理人員和部份的員工，是很有必要的。否則，破罐破甩，任其發(fā)展只有加快酒吧的關門的速度.安全問題= 打開門做生意，來者都是客，你發(fā)現(xiàn)來者不善時，只能從內部上做好一切準備，盡量控制鬧事者的活動范圍和情緒。開得夜場就該做好種種的準備，夜場里是一個“神神鬼鬼”都會出現(xiàn)的地方。好不好生意是另外一回事，能不能擺平每天所發(fā)生的“意外”事故，才是證明一個經營者有沒“料”到的表現(xiàn)。象這樣將不祥的苗頭往外面堵，其實只會引來更不妙的后果，也會讓經營者變得更加被動。人家是消費者，額頭上并沒寫明是“搞事份子”，即使他們在你的場所里有過不良記錄，你也只能從別的方面想辦法擺平他。這種將人家拒于門外的做法，只會讓人抓住你的把柄，成為變本加厲進行搞事的本錢。