酒吧選址、注冊(cè)與外部裝修
1、酒吧選址
選址確信的原則
選址需要考慮的因素
2、酒吧的注冊(cè)與資金籌措
申請(qǐng)開(kāi)辦登記程序
登記注冊(cè)
資金籌措
3、酒吧內(nèi)部裝修與氛圍營(yíng)造
酒吧音樂(lè)選擇
酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)
酒吧門(mén)廳設(shè)計(jì)
酒吧內(nèi)部空間設(shè)計(jì)、
二、酒吧類(lèi)型與娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置
1、 酒吧分類(lèi)
根據(jù)服務(wù)形式分類(lèi)
根據(jù)經(jīng)營(yíng)方式分類(lèi)
根據(jù)服務(wù)內(nèi)容分類(lèi)
2、酒吧娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置
運(yùn)動(dòng)型娛樂(lè)酒吧
酒吧與表演型娛樂(lè)
歌舞廳酒吧與舞曲
迪斯科舞廳吧
酒吧與KTV
不同酒吧與娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置
娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置的詳細(xì)要求
酒吧娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的原則
娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置與酒吧經(jīng)營(yíng)
三、酒吧酒單設(shè)計(jì)
酒單設(shè)計(jì)
酒單制定依據(jù)
酒單制作技巧
酒單定價(jià)原則與辦法
酒單制作內(nèi)容
四、酒吧客人服務(wù)與員工管理
1、 酒吧客人服務(wù)
酒吧客人服務(wù)流程
酒吧客人服務(wù)內(nèi)容
2、酒吧員工管理
酒吧員工激勵(lì)
酒吧員工培訓(xùn)與考核
酒吧員工招聘與錄用
五、酒吧營(yíng)銷(xiāo)管理與促銷(xiāo)活動(dòng)
1、 酒吧形象營(yíng)銷(xiāo)
環(huán)境形象營(yíng)銷(xiāo)
員工形象營(yíng)銷(xiāo)
店面形象營(yíng)銷(xiāo)
2、開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)
酒吧活動(dòng)促銷(xiāo)
酒吧營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)
酒吧人員推銷(xiāo)
六、酒吧原料采購(gòu)與成本掌握
1、 原料采購(gòu)
原料采購(gòu)的程序
采購(gòu)計(jì)劃制定
2、原料驗(yàn)收、儲(chǔ)存及掌握
原料領(lǐng)發(fā)的掌握
原料的儲(chǔ)存
原料的驗(yàn)收