★ 無論是何種口味的月餅,都屬于高熱量、高糖、高脂肪的食品,不宜同時(shí)搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。可飲用茶、酸梅汁、自制的無糖酸奶,或山楂、決明子等,不但能幫助清理腸胃,也可讓味蕾清爽一下。
★ 若餡中包有蛋黃,更是含大量膽固醇,而一個(gè)重約180克的月餅,熱量高達(dá)800卡路里,相當(dāng)于3碗白飯的熱量,所以,人們應(yīng)以每天吃不超過 1/4的月餅為宜。
★ 食用月餅的同時(shí),必須減少米飯和油脂的攝入,或者多吃富含維他命C和纖維素的柚子。
健康小貼士:
一些特殊人群食用月餅時(shí)須相當(dāng)謹(jǐn)慎,如十二指腸炎或者胃炎患者、膽囊炎、膽石癥患者、患有齲齒的人、肥胖者、糖尿病患者、高血壓、高血脂、冠心病患者、嬰幼兒、老年人等。
另外,肥胖或腸胃較差者,以及代謝性疾病(高血糖、高血壓、高血脂癥、高胰島素癥等)的患者,在面對(duì)月餅的誘惑時(shí),更要小心以對(duì)。
對(duì)四類人食用月餅前的健康提醒
糖尿病患者:即使市售的低糖月餅糖分稍微降低,但仍含有大量淀粉,因此攝取過量仍會(huì)導(dǎo)致血糖上升。所以食用前應(yīng)先估算月餅的營(yíng)養(yǎng)成分,并依據(jù)食物代換原則,相對(duì)減少主食量及烹調(diào)用油量,以平衡一天的飲食。
高血脂患者:高血脂患者的每日膽固醇攝取量建議以不超過200毫克為原則,但一個(gè)蛋黃就有250毫克的膽固醇,因此膽固醇過高者應(yīng)少吃含蛋黃餡的月餅。
消化性潰瘍患者:宜在正餐后再吃月餅,且應(yīng)多加咀嚼;此外,避免食用過甜的月餅,以免胃酸分泌增加。
肥胖者及一般人:月餅雖美味,還是淺嘗輒止為宜。食用時(shí)可把月餅切成幾份,多人共享;且吃月餅時(shí)不宜再搭配糖分高的汽水、可樂或果汁,可飲用茶、酸梅汁、自制的無糖酸奶,或山楂、決明子等,不但能幫助清理腸胃,也可讓味蕾清爽一下。
月餅選購(gòu)須知:
◆ 優(yōu)質(zhì)月餅火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液及油脂光澤;劣質(zhì)月餅表面生糊嚴(yán)重,有青溝、崩頂現(xiàn)象。
◆ 優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整,薄厚均勻,花紋清晰,表面無裂紋、不露餡;劣質(zhì)月餅塊形大小不均勻,跑糖露餡嚴(yán)重。
◆ 優(yōu)質(zhì)月餅不偏皮偏餡,無空洞,不含雜質(zhì);劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂,有較大空洞,含有雜質(zhì)異物。
◆ 優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng),餡料油潤(rùn)細(xì)膩、不發(fā)粘,氣味清香無異味;劣質(zhì)月餅皮粗餡硬,有異味或發(fā)霉變質(zhì)。