餐飲企業(yè)需要做廣告嗎？答案是肯定的。但有許多小餐飲企業(yè)卻不知道餐飲企業(yè)要做廣告，甚至還有少數(shù)老板抱著“酒香不怕巷子深”的心理和陳舊觀念。認為只要自己的出品好，服務(wù)好，環(huán)境衛(wèi)生，顧客就會自己上門。殊不知，現(xiàn)代社會信息時代，顧客每天接收的信息是如此之多，如果不能給消費者足夠的信息量是難以讓消費者記住餐飲企業(yè)的名稱及其出品，服務(wù)，特色等。這就是為什么肯德基、麥當(dāng)勞等國際性餐飲企業(yè)在選擇餐廳位置時如此挑剔，講究。利用優(yōu)越的地理位置，加上人們早已熟知的品牌標(biāo)識，這本身就是一個絕好的戶外廣告。同時它們在各個媒體每年投的廣告費達營業(yè)額的5%左右。這是一個極其可觀的數(shù)字，這也是肯德基、麥當(dāng)勞成功的秘訣之一。

    也許會有餐飲企業(yè)認為一間小店，每年的營業(yè)額，才那么一點，難道也要去像肯德基、麥當(dāng)勞一樣做廣告嗎?其實這本身就是一個認識的誤區(qū)。首先廣告形式，多種多樣，廣告投入，可大可小。其次針對不同的企業(yè)，要有不同的廣告方式。比如一間大型的海鮮酒樓，可在附近的交通要道或十字路口豎立一個大的廣告牌起到一個宣傳和指示的作用，而一間小面館則可以將祖?zhèn)鞯淖龇ù蛴〕晌淖仲N在店內(nèi)顯眼處，其實這些都是廣告的范圍。在中央電視臺黃金時段做廣告，與在店門口發(fā)宣傳單張，同樣都是在進行廣告活動。但餐飲企業(yè)必須針對自身的特色、特點、特性制定出一個長期的、連續(xù)性的宣傳活動。

    如果餐飲企業(yè)在現(xiàn)代市場竟?fàn)幹校徊扇V告這一宣傳武器的話，有再好的出品，再好的服務(wù)，遲早也會被市場淘汰。因為別的餐飲企業(yè)可以有一樣好的出品，一樣好的服務(wù)，再加上有力的廣告宣傳，顧客自然會去到能給他們留下深刻印象的餐飲企業(yè)去消費�，F(xiàn)代社會本就是一個資訊時代，顧客的品牌忠誠度越來越低，很容易被新的信息吸引。選擇范圍大，所以餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身的特性，不斷通過廣告，強化消費者的記憶，增強顧客的品牌意識和忠誠度，從而在有消費欲望時想到作宣傳的餐飲企業(yè)，這樣的餐飲企業(yè)才能長久生存。