春天正是運動好時候，陽光明媚溫度宜人，最適合運動兼郊游。不過運動完最好吃些白身肉低熱量菜式。因為沒理由這邊跋山涉水打球才消耗了十幾點卡路里（跑步30分鐘才消耗一點卡路里的哦），那邊下山立即又大吃紅肉的吧？于是，有些開在運動場邊郊游熱點的餐廳就走起了健康低卡路線，讓你既能吃飽，又不會功虧一簣。
打球后必試
山塘魚&“大臉”包
市內(nèi)晨運熱門地之一是下塘西路雕塑公園，它對面的順憬漁莊更也是有羽毛球場、棋牌中心，為了和這一系列運動設(shè)施配套，餐廳菜式走的是健康順德菜路線，以塘魚、淡水魚做主打。這里的塘魚淡水魚約有20多種，以塘魚為主，大頭、爽身鯇、縮骨大頭、BB魚、羅非是主流，一般是3斤多（1500多克）到12斤之間，價格在20多元/斤到30多元/斤不等，吃法可以有6種以上，最適合兩三球友或者一群牌搭子過來吃。這里的魚都是老板從炭步那邊進(jìn)貨的，然后在白云山明珠樓的山塘內(nèi)養(yǎng)上15到20天，把魚肉吊得更結(jié)實、雜味去凈才運來餐廳。
不過，這里最吸引的還是大包！你見過好賣到連食客都開車來打包80個走的大包沒？四處一瞄，桌桌必點，包子個個大如人臉，叉燒餡的，才賣5元/個，一個的重量已經(jīng)有半斤（250克）重，飯量小的女生得兩人分。為什么會做得這么大？因為順憬漁莊是和羽毛球場、棋牌城連在一起的，很多食客都是健完身來補(bǔ)充體力的，運動完自然胃口大開，所以包子的分量都得特別大。別看包子便宜，但工夫可一點沒少，里面光是叉燒都有一兩多（50多克），而且不是用成品貨，是師傅每天一早回來用新鮮豬頸肉炭燒的，肥瘦相間又多汁。至于包包的皮，則是用河南面粉，筋道十足，有嚼勁，松軟到一按下去就會慢慢自己恢復(fù)原狀，蒸出來面子頂端有梅花形3瓣裂痕，火候夠，難怪可以日賣過200個。
山泉水中養(yǎng)過的鯇魚肉很滑嫩
山泉水做的豆腐很香滑
行山后必食
傳統(tǒng)無石膏豆腐
爬大和嶂山是春天熱門的行山路線，不過次次爬完山的保留項目都是吃燒排骨燒雞未免有點悶，而且，啖啖肉下肚，簡直叫人覺得剛才的山有白爬的嫌疑。如果你也有和我一樣的想法，那不如去試試龍洞漁沙坦靠近84A公交車總站的龍庭山莊吧。
這家山莊據(jù)說恰好坐落在一條地下河上，所以餐廳就在這水脈上打了一口深井，有多深？對著個井叫一聲，會有回音出來的！原來這條地下河埋在地下70到80米深的地方，還得打穿花崗巖層才能到達(dá)，經(jīng)過深層過濾之后，它的水特別清甜兼無污染，用來泡茶喝一流，老板自己都在店里常備私伙茶具一套。所以很多知根知底的熟客，都會自帶大罐小瓶，吃完飯后灌上幾瓶回家煲湯泡茶。
不過最得益的，莫過于餐廳的食材，真切合了靠水吃水這幾個字，都是用山水烹飪的，尤其是一味山水豆腐。業(yè)內(nèi)行家都知道，現(xiàn)在市面上賣的豆腐，大多都是以石膏點鹵的，而且所用黃豆也是一般貨色，因此做出的豆腐豆味缺缺，非得濃醬或者是高湯煨之才入味。而龍庭山莊這里的豆腐，卻是用上了客家小黃豆，豆味比一般黃豆要濃，加上用的是天然山水，因此格外清甜無雜味。不過最關(guān)鍵的，還是在于這里的點鹵。它用的是最傳統(tǒng)的點鹵方式：鹽鹵。所以這里的豆腐是無石膏的。
除了豆腐，這里的功夫鯇魚也值得一試，因為山莊老板就是城里老字號餐廳多利來的明哥，他把多利來的首本名菜也搬過來了。而且因為在這里做菜用的鯇魚是在山泉水中養(yǎng)過的，吐盡泥腥兼瘦身，所以肉質(zhì)比在市內(nèi)吃的更為結(jié)實。配上用鯊魚骨、老雞、豬骨熬制6小時以上的湯底，鮮甜嫩滑，又不會一夾就散。吃飽喝足之后，坐在竹亭外的露臺上打牌喝茶聊天，感覺一天疲勞已經(jīng)隨風(fēng)而去。
叉燒大包夠香夠松軟
必試心水菜
叉燒大包（5元/個） 口感松軟又夠筋道，叉燒夠香。
順憬一鍋豐（48元） 里面有鯇魚、鮮支竹、鵝肉、鵝血，鮮美入。
燕麥豬筒骨（18元/位） 可以吸出骨髓的新鮮豬筒骨，湯底是用老雞老鴨熬的。
風(fēng)味沙姜魚柳（38元） 用脆肉鯇魚腩做的，肉爽刺少。
必試心水菜
煎釀豆腐（18元） 豆腐用山泉水做，很香滑，釀了豬肉進(jìn)去，味道更多層次。
鄉(xiāng)下番薯芋頭蒸肉丸（18元） 肉丸肉味很重，番薯甜，芋頭粉。
功夫鯇魚（38元/例） 鯇魚片很滑，湯底是魚骨和雜菌熬的，甜鮮香口，粉絲很入味。