如何做好酒吧主管

　根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，分析和科學(xué)的對(duì)管理階層的各部門分析，闡明做為主管的正確方向，今對(duì)其進(jìn)行說明。

　　怎樣做主管

　　主管是人人羨慕的職位，不但有可觀的收入，還有尊貴的社會(huì)地位。盡管人人向往，但卻并非人人都能登上此寶座。即使是榮登這一寶座的也不一定活得輕松，許多身臨其境的主管，常因處事不夠嚴(yán)格，人際關(guān)系融洽不夠，以致于“尺寸”把握不準(zhǔn)，而大惑主管難也！這里筆者試從主管工作的基本功能加以探討，以期對(duì)各位主管有所幫助。

　　主管的性質(zhì)與內(nèi)涵

　　主管是勞心而非勞力者

　　所謂勞心者是指運(yùn)用其智慧，發(fā)掘潛在問題，進(jìn)而深入分析，提出解決問題對(duì)策的人；勞力者是指憑自身實(shí)力，勞碌工作，而少用大腦思考問題的人。孟子說：勞心者役人，勞力者役于人。

　　主管是人才而非人手

　　企業(yè)的強(qiáng)弱是看各類人才(運(yùn)用腦力去管理部屬者)是否多而全，而不是只求人手(依照上司旨意辦事的人)多，人多只是勢(shì)眾，但不一定能成事。

　　主管不是當(dāng)官

　　主管不是做官，而是引導(dǎo)別人把事做好的人，因此主管并非事必躬親者。既然不是當(dāng)官，就不能有“官大學(xué)問大”的心態(tài)，頭銜高并非一定實(shí)力強(qiáng)，名副其實(shí)才是真主管。

　　主管是既管又理的人

　　過去是勞力者密集的天下，是人找事、人求事的時(shí)代；當(dāng)今則是技術(shù)、資金、信息與人才密集的時(shí)代，找事已變成求才。因此，主管的角色不能再憑至高無上的權(quán)威，頤指氣使、管教、謾罵的待人方式已經(jīng)落伍，取而代之的是講理、注意理性和身臨其境的方式管理員工，故主管不只是講求管教，還要講求合理、合法及合情。

　　主管是負(fù)責(zé)單位業(yè)績(jī)成敗的人

　　企業(yè)各部門若有良好的業(yè)績(jī)，大家都會(huì)說主管的領(lǐng)導(dǎo)有方。然而，計(jì)算成敗其實(shí)應(yīng)該按90:10的原則，有錯(cuò)則由上(90)往下(10)記，有功　　則由上(10)往下(90)記。
主管既要盡力而為，領(lǐng)導(dǎo)部屬完成上級(jí)所交給的任務(wù)；又要善于踏實(shí)本分，設(shè)法爭(zhēng)取到老板的支持與信任，進(jìn)而順利完成任務(wù)。

　　1、 主管的管理功能

　　主管的管理功能有規(guī)劃、組織、用人、指揮及控制等，他們彼此之間有一個(gè)前后銜接的關(guān)系。

　　1、 規(guī)劃

　　規(guī)劃是一種知己知彼的工作，也是企業(yè)管理的首要功能，主管只要規(guī)劃做的好，其他事就可順利開展。

　　規(guī)劃主要有四大點(diǎn)：

　　A、 評(píng)估外界環(huán)境形式的變化，

　　B、 分析哪些形勢(shì)對(duì)自己是機(jī)會(huì)， 哪些是威脅

　　 C、 了解自己的強(qiáng)弱優(yōu)劣。

　　D、建立負(fù)責(zé)部門的整體與長期發(fā)展計(jì)劃

　　E、依據(jù)整體目標(biāo)再制訂部門的方針。

　　2、 組織     

　　組織要求團(tuán)體合作，建立共識(shí)，組織的目的就是要將一群烏合之眾變?yōu)榘偃f雄師，強(qiáng)調(diào)“三個(gè)臭皮匠勝過一個(gè)諸葛亮”。主管是成事者，但不能事必躬親，而要本著“組織設(shè)計(jì)”發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作的效果，使整體大于個(gè)別之和，一般而言，

　　組織設(shè)計(jì)涉及到以下三種做法：

　　A：組織要將各種心態(tài)不一的眾人引向統(tǒng)一的目標(biāo)，需通過溝通、協(xié)調(diào)、忍讓、共識(shí)及合作來建立共識(shí)。

　　B：主管應(yīng)對(duì)每個(gè)部屬充分了解，設(shè)法使他發(fā)揮所長，以達(dá)到分工專業(yè)化的效果。組織是人才的組合，也是每個(gè)人要發(fā)揮其專業(yè)才能的所在。

　　C：主管除設(shè)法讓部屬充分表現(xiàn)外，更應(yīng)透過各種溝通與協(xié)調(diào)，使部屬上下一心。主管要通過理念的灌輸、會(huì)議、目標(biāo)和各種制度設(shè)計(jì)，促使大家彼此相互配合，同心協(xié)力，拋棄本位主義。

　　3、用人   

　　用人要求知人善任。企業(yè)是要靠人來提高生產(chǎn)力的，主管懂得用人之道才能水漲船高，傾其心智去規(guī)劃大事，否則若不敢授權(quán)，盡己全力只能做些小事。

　　主管用人一般應(yīng)注意：

　　A:人才靠自己培養(yǎng)，挖墻角不能建立共識(shí)；

　　B：士為知己者死，人的能力與向心力是靠激勵(lì)來發(fā)揮其潛能的；

　　C：我們要用的是最適合的人，而非最好的人；

　　D：培養(yǎng)部屬工作的成就感，使其潛力浮出水面；

　　E：利用輪調(diào)或第二專長的真培養(yǎng)，使部屬能接棒。

　　4、指揮   

　　指揮能建立共識(shí)、培養(yǎng)使命感。部屬是主管的鏡子，有怎樣的部屬就有怎樣的主管，主管必須設(shè)法讓部屬建立共識(shí)，賦予責(zé)任心與使命感，員工才有勇于做事的抱負(fù)和主人感，幫主管出注意：

　　5、處世

　　A”身教重于言教，待人注重誠心；

　　B:設(shè)法使部屬成為自己的信徒；

　　C:身先士卒，要求部屬之前要先要求自己；

　　D:推行在公眾面前表揚(yáng)，在私下處理過錯(cuò)；

　　E獎(jiǎng)懲應(yīng)活用，但應(yīng)遵守多表揚(yáng)少斥責(zé)的原則。

　　6、控制      

　　控制是追蹤考核，確保目標(biāo)達(dá)到，規(guī)劃落實(shí)。作為主管，必須事先制定各種衡量準(zhǔn)則

　　1，為此主管應(yīng)做到：

　　A:不要有“亡羊補(bǔ)牢”的思想；

　　B:重點(diǎn)管理，注意各種例外情況；

　　C:定期評(píng)估業(yè)績(jī)，而非年終才算總賬；

　　D:評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)明確具體，盡可能量化；

　　E:機(jī)會(huì)教育，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，避免重蹈覆轍。<

　　2、主管應(yīng)具能力與條件

　　主管一般應(yīng)具備技術(shù)、人際、全局、判斷四種管理技巧。

　　>技術(shù)主要包括專業(yè)性的知識(shí)、對(duì)專業(yè)問題的分析能力、專業(yè)工具及專業(yè)技術(shù)的熟練程度。作為主管，不管是銷售、生產(chǎn)、人事，還是財(cái)務(wù)、研究、住處等各個(gè)方面的知識(shí)都應(yīng)鉆研，技術(shù)越好，越能與他人協(xié)調(diào)與合作。   

　　人際技巧重點(diǎn)在與人的合作，作為一個(gè)主管是否擁有良好的人際技巧，可從三個(gè)方面來觀察：他用什么方式去看他的上司、同事及部屬？他用什么方式去了解這些人對(duì)他的看法？他如何處理這兩方面的問題？人際技巧是一種時(shí)時(shí)刻刻自然流露的活動(dòng)表現(xiàn)，主管并非只在做決策時(shí)才需要正確了解他人的能力，主管應(yīng)切記：自己的一言一行，對(duì)部屬都有不可言喻的影響。

　　全局性是要求主管能從企業(yè)的整體來看問題，同時(shí)認(rèn)請(qǐng)各組織各部門之間的相依性，只有產(chǎn)、供、銷、研、財(cái)、信等各個(gè)部門的密切配合，企業(yè)才能有綜合效果而言；同時(shí)要看主管能否同企業(yè)界、社會(huì)、政府、學(xué)校等力量保持一種什么樣的關(guān)系，能否使其為我企業(yè)所利用，對(duì)我企業(yè)有利。

　　>判斷對(duì)于一個(gè)主管來說非常重要，企業(yè)經(jīng)營錯(cuò)綜復(fù)雜，常常通過主管了解來龍去脈因果關(guān)系，從而找到問題的真正癥結(jié)所在，并提出解決方案。這便要求主管能洞察先機(jī)、未雨綢繆，這樣就能化危機(jī)成轉(zhuǎn)機(jī)，最后變成良機(jī)。

　　>借助孫子的說法，一位主管應(yīng)具備的條件是：“將者，智、信、勇、嚴(yán)”。主管要有過人的智慧，以作出正確判斷，作出合理的決策；要言出必行，以建立威信，同時(shí)要依賴部屬，進(jìn)而獲得部屬的依賴；要有仁德，要愛護(hù)部屬；要有道德和做事的勇氣，能下決斷，并有魄力的執(zhí)行任務(wù)，敢作敢當(dāng)；必須嚴(yán)守紀(jì)律，尊重制度，賞罰分明。