酒的味道如同花香，當(dāng)一杯酒擺在桌子上的時(shí)候，就如同一支花開(kāi)在面前。酒味是自然飄蕩的，喝酒的人無(wú)法去改變它，但我一直認(rèn)為，有品位的人可以完全領(lǐng)略它的香，它的美，而領(lǐng)略比改變更重要。
不同的酒就有不同的酒客。同樣是喝酒，有的人以金杯盛著上千元一瓶的“人頭馬”豪飲，濃聲艷影之中懷攬著生活的浮華和內(nèi)心的放蕩不羈，這是西式的酒調(diào)。和這些洋酒一樣，強(qiáng)調(diào)的是一種即時(shí)的感覺(jué)，這種感覺(jué)也許和喝酒無(wú)關(guān)，只取決于心情。
而真正喜歡品酒的人，則會(huì)捧上一杯白酒，酒杯清暈之中，芳香撲鼻而來(lái)，首先給人一種穿越境界的冥想。而在這香型白酒之中，要推崇的當(dāng)數(shù)五糧液。不僅僅是因?yàn)樗南銡獍l(fā)散于五谷雜糧之精華，更重要的是它數(shù)百年的文化底蘊(yùn)，足以讓人酒未入口，先得氛圍。
酒的品位也就是人的品位。如果某人整日抱得一葫蘆二鍋頭醉熏街頭，那么即使他喝得下五糧液這樣的精致之酒，也喝不出個(gè)中滋味，這對(duì)每滴酒液來(lái)說(shuō)，都是一種惋惜。憐香才會(huì)惜玉，這美酒也一樣，只有知道她的馥郁，才會(huì)含唇細(xì)綴，滴滴難舍，那種深情，絕非淺顯之輩能理解。
當(dāng)然，中國(guó)美酒諸多，你可以瀏覽其他酒品，只怕到時(shí)會(huì)亂花漸欲迷人眼，落個(gè)美酒叢中數(shù)風(fēng)流的名聲。其實(shí)這樣的名聲，古代文人墨客大都沾染過(guò)。宋代著名詩(shī)人黃庭堅(jiān)，就是一個(gè)貪婪美酒的人，他甚至稱(chēng)贊早姚子雪曲具有七味之美：“清而不薄，厚而不濁，甘而不噦，辛而不螫”，這個(gè)“姚子雪曲”酒叢中依然被人們津津樂(lè)道的五糧液。詩(shī)圣杜甫宦游四川射洪時(shí)，因酒留詩(shī)《野望》，曰：“射洪春酒寒仍綠！眱H僅兩個(gè)字：“寒”和“綠”生動(dòng)逼真地把春酒的味覺(jué)和視覺(jué)感受表達(dá)了出來(lái)，可謂絕妙。南宋政治詩(shī)人張?jiān)昃谱砗罅粲袀魇兰丫洌骸坝旰箫w花知底數(shù)，醉來(lái)贏得自由身！
只是，現(xiàn)在的人不會(huì)再為喝酒而吟詩(shī)做唱，但有一點(diǎn)是個(gè)古人相通的，那就是品位美酒時(shí)候的興致和情懷。如在久違朋友的聚會(huì)上，友人頻頻舉杯，酒就是他們對(duì)朋友的最好詮釋。
可是，另外有些人，盡管他坐在優(yōu)雅的包廂，身邊放著名貴的酒，拿起漂亮的酒杯喝上幾口，也仍然品不出酒味來(lái)。為什么呢？因?yàn)樗麤](méi)有以上所指那些人的那種心境、那種經(jīng)歷，所以品不出酒中之味。
所以說(shuō)生活本身也是一壺酒，其中的五味就像釀造五糧液的五種糧食，只有當(dāng)你萃取了其中的精華，協(xié)調(diào)了其中的滋味，最終凝化成一滴酒液，芳香的酒味才會(huì)撲面而來(lái)，濃厚的酒理才會(huì)呼之欲出。