一個(gè)餐廳的品牌，有時(shí)就像一個(gè)人的名字。名人因人而出名，人名因名人而身份倍增。在進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的初級(jí)階段，餐廳只有靠?jī)r(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)、菜品等一些項(xiàng)目來(lái)競(jìng)爭(zhēng)。隨著市場(chǎng)的進(jìn)一步成熟，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)已不再是單項(xiàng)要素的競(jìng)爭(zhēng)，而是能體現(xiàn)綜合能力的品牌競(jìng)爭(zhēng)。怎樣使餐廳具有知名品牌，知名品牌的“金字招牌”又如何培育？

　　現(xiàn)代餐飲企業(yè)培育名牌的重要途徑就是做好自身的廣告宣傳工作，把企業(yè)的文化、菜品的特性、服務(wù)的周到等通過(guò)濟(jì)有效的渠道傳遞給廣大消費(fèi)者。而消費(fèi)者通過(guò)廣告了解了你的餐廳后，在直接“感受”你的“產(chǎn)品”所得出的使用效果和宣傳效果相一致時(shí)，消費(fèi)者就會(huì)宣傳你的產(chǎn)品，于是餐廳的品牌就會(huì)越來(lái)越響。通俗地說(shuō)，品牌是餐廳的命，廣告是品牌的根。

　　餐廳品牌的建立同廣告主題的確定密不可分

　　品牌是企業(yè)的最大財(cái)富。作為餐廳也是如此，世界知名餐飲企業(yè)麥當(dāng)勞、肯德基等品牌蘊(yùn)含的無(wú)形價(jià)值就足以說(shuō)明問(wèn)題。但名牌的形成、成長(zhǎng)、成熟需要一定的過(guò)程，不可能一蹴而就，更離不開(kāi)創(chuàng)意新穎、視野開(kāi)闊的策劃人的包裝與培育。在塑造餐廳品牌形象的過(guò)程中，首先要把握好餐廳廣告主題的確立。所謂廣告主題，即廣告的中心思想，是餐廳通過(guò)廣告想要傳達(dá)給消費(fèi)者的形象說(shuō)明。廣告的主題猶如一根紅線貫穿于廣告之中，使組成廣告的各種要素有機(jī)組合以形成一則完整的廣告作品。在品牌形象塑造的過(guò)程中，企業(yè)廣告主題都有一個(gè)基本的格調(diào)或風(fēng)格，這種能體現(xiàn)餐廳特色的廣告主題便于公眾對(duì)該餐廳形成整體的、一致的印象。這也是眾多洋快餐店在店面裝飾上力保一致，力爭(zhēng)把餐廳特點(diǎn)形象傳達(dá)給消費(fèi)者的重要手段。

　　廣告宣傳定位是餐廳品牌推廣的關(guān)鍵所在

　　餐廳由于經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品就是服務(wù)，這種產(chǎn)品的一次性、即時(shí)性，決定了餐廳廣告要力求切實(shí)。餐廳應(yīng)從實(shí)際出發(fā)，量力而行，做好自己在行業(yè)中的定位，并針對(duì)企業(yè)在行業(yè)中的地位和自己的實(shí)力進(jìn)行廣告宣傳定位。在廣告泛濫的今天，消費(fèi)者很難因其平淡的廣告而激發(fā)起消費(fèi)的欲望和好奇心。所以，一個(gè)餐廳品牌的成敗與否，選擇目標(biāo)消費(fèi)群和進(jìn)行廣告宣傳定位至關(guān)重要。企業(yè)在實(shí)施品牌推廣戰(zhàn)略前，首先要明確廣告宣傳定位，并與之配合制定相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)策略。只有如此，餐廳才能在殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中爭(zhēng)得一席之地，站穩(wěn)腳跟。