首先來為大家分析下開花店市場(chǎng)前景：花卉消費(fèi)近年來呈越來越旺的趨勢(shì)，除了花卉本身所具俏麗姿容、讓人們賞心悅目、美化等功效外，它還可以開發(fā)人們的想像力，使人們?cè)谙嗷ソ涣鲿r(shí)更含蓄、更有品位。現(xiàn)在我們的花卉市場(chǎng)景況如何呢？據(jù)北京花卉協(xié)會(huì)鄭先生介紹，２００２年北京鮮花市場(chǎng)的消費(fèi)約在５．５１億元。記者走訪了幾家鮮花店，每家鮮花店銷售額每天流水在７００元～１８００元不等，北京現(xiàn)在已有花店數(shù)量約８００～１０００家。隨著人民水平和文化品位的不斷提高，人們對(duì)鮮花的需求還會(huì)加大。雖然北京１４家大型鮮花市場(chǎng)（萊太花卉市場(chǎng)、玉泉營花卉市場(chǎng)、大自然花卉市場(chǎng)、大森林花卉市場(chǎng)……）航天橋花卉市場(chǎng)、建有國際上先進(jìn)的拍賣技術(shù)和設(shè)施，但以拍賣方式交易的花卉只占花卉總量的２０％，而在荷蘭、日本等國家的這個(gè)數(shù)字達(dá)９０％以上。由此可以估算出北京花店的發(fā)展空間還是很大。
隨著我國花卉業(yè)的迅猛發(fā)展，全國各地花市、花店如雨后春筍般地涌現(xiàn)出來。筆者近期在四川的成都、內(nèi)江、瀘州、合江等地采訪中看到了許多做得非常好的成功花店，也見到了一些苦苦度日、難以為繼，甚至破產(chǎn)倒閉的花店。筆者認(rèn)為，不少人在開辦花店的投資和認(rèn)識(shí)上有許多誤區(qū)。
誤區(qū)一：花店無風(fēng)險(xiǎn)。有人認(rèn)為開花店能賺大錢，見效快，無風(fēng)險(xiǎn)，所以不管懂不懂花卉，搞不搞過花卉，就盲目投資開店。殊不知花卉業(yè)是一個(gè)高投入、高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)，如果沒有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，不認(rèn)真研究市場(chǎng)，不深入了解行情，盲目開花店就會(huì)造成難以挽回的經(jīng)濟(jì)損失。花卉作為一種商品，必須遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律。經(jīng)營品種，地理位置，廣告宣傳，服務(wù)質(zhì)量等等都十分重要，需要在開花店前作深入細(xì)致的考察論證。另外，花木盆景具有季節(jié)性強(qiáng)，養(yǎng)護(hù)技術(shù)要求高等特點(diǎn)。所以，在開店前必須有一定的資金和花卉栽培管理技術(shù)作支撐，并隨時(shí)密切注意花市行情，最大程度降低風(fēng)險(xiǎn)，避免不必要的損失。
誤區(qū)二：規(guī)模越大越好。近年來一些花商盲目追求規(guī)模效應(yīng)，經(jīng)營規(guī)模越來越大，投資數(shù)萬甚至幾十萬開花店，結(jié)果效果并不理想。費(fèi)用太高，成本難以控制，造成營業(yè)額不少，利潤不多，月底算賬，入不敷出。開辦花店不應(yīng)單純強(qiáng)調(diào)花店規(guī)模的擴(kuò)大，而應(yīng)重視花卉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，在提高花卉質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)服務(wù)上下功夫，不斷探索適合自身經(jīng)營特點(diǎn)的適度規(guī)模，努力提高經(jīng)濟(jì)效益。
誤區(qū)三：品種越多越好。不少花店在確定了經(jīng)營品種時(shí)求大而全，多而廣，本地產(chǎn)的、外省產(chǎn)的、的，鮮切花、盆花、觀賞植物、奇石等等什么都賣。表面上看，令顧客挑選的余地很大，實(shí)際上卻適得其反，多而雜，沒有形成自身的特色優(yōu)勢(shì)。在經(jīng)營品種上，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、地域位置、花卉產(chǎn)量、市場(chǎng)需求等情況選準(zhǔn)適合本地區(qū)國民的經(jīng)濟(jì)收入狀況和消費(fèi)需求的產(chǎn)品，銷售不同規(guī)格、不同質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的花卉，滿足不同消費(fèi)層的需求。
誤區(qū)四：離市中心越近越好。開花店挑選地址，要和自身經(jīng)營的品種、、檔次、規(guī)模聯(lián)系起來，看適合在哪里開店。如果你經(jīng)營的品種無特色，服務(wù)質(zhì)量一般，即使開在鬧市區(qū)，經(jīng)濟(jì)收入也不會(huì)高。在花店選址上，要認(rèn)真分析當(dāng)?shù)鼗ǖ攴植记闆r，可在人口密集的住宅區(qū)或醫(yī)院，學(xué)校等地段開店，既方便了市民，也會(huì)給花店帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益。
開花店投資以及收益：開鮮花店（零售店）最初包括店面選址、租金、裝修和進(jìn)貨資金四部分。投資規(guī)模要根據(jù)店面的租金而定，根據(jù)情義花卉公司介紹，規(guī)模在６０平米左右的花店投入要在１００００元～２００００元，中國鮮花網(wǎng)方天先生介紹在北京南城開一家３０平米左右的花店月租金約為３０００元～５０００元。以３０平米為例，裝修費(fèi)用一般在５０００元。保鮮柜、剪刀、噴壺等必要設(shè)備的投入在３０００元。３０平米的花店需要花藝師一名，普通員工３人～４人。花藝是立店之本，所以在店中花藝師水平很是關(guān)鍵，一般花藝師的工資在１０００元～２０００元，普通員工薪金約為８００元。
開鮮花零售店又不一樣了。據(jù)玉泉營花卉市場(chǎng)北京吉祥花卉中心的田甜小姐介紹，開一個(gè)１５平米的鮮花批發(fā)店開始要交納５００００元的入場(chǎng)費(fèi)（其中包含買攤費(fèi)和其他一些費(fèi)用），每月交市場(chǎng)３０００多元的攤位費(fèi)，這其中包含水電費(fèi)和其他一些的設(shè)施費(fèi)。簡單３０００元，除此之外還要交納３００元左右的稅費(fèi)。１５平米的店要聘一個(gè)花藝師１０００元～２０００元（店主自兼除外），兩個(gè)普通員工，工資在５００元～８００元，每天流水約在７００元～１０００元左右，由此我們也可以估算出開一個(gè)鮮花批發(fā)店是否了。
開店方式：自己開鮮花零售店、在花卉市場(chǎng)內(nèi)開鮮花批發(fā)店、鮮花連鎖加盟店，F(xiàn)在各種大型花店都可以加盟，初期的人員培訓(xùn)、的裝修、選址都要經(jīng)過總店的嚴(yán)格審核，并在開店之前必須簽訂《特許經(jīng)營連鎖經(jīng)營合同》。據(jù)中國鮮花網(wǎng)方天先生介紹，特許連鎖加盟商是獨(dú)立經(jīng)營、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧，自行負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)金融安排。加盟商應(yīng)支付的費(fèi)用有加盟費(fèi)、手續(xù)費(fèi)。加盟費(fèi)須在簽訂《特許經(jīng)營連鎖經(jīng)營合同》后付清，具體數(shù)額是按照店鋪規(guī)模大小來收取。手續(xù)費(fèi)是指開業(yè)后總店對(duì)連鎖加盟店在技術(shù)上、業(yè)務(wù)上和服務(wù)等方面持續(xù)支持所收取的年費(fèi)用。
如何開花店之經(jīng)營篇：開店技巧
主要包括熟悉行情、選擇地段、店面布置、插花藝術(shù)掌握、投資風(fēng)險(xiǎn)等。
一、技術(shù)掌握：首先要了解花語，什么花送什么人，什么場(chǎng)合適合用什么花，過什么節(jié)送什么花，開業(yè)花籃、花車的制作，婚慶、喪葬的花籃、花圈的制作。很簡單，一本介紹插花用書便解決問題。總之，經(jīng)驗(yàn)就是熟能生巧。
二、店址的選擇：這是開花店的關(guān)鍵。因?yàn)榱闶劾麧櫾诨ɑ軜I(yè)中可達(dá)５０％-８０％，零售利潤足以滿足一月的房租水電、員工工資、稅收開支等。從這個(gè)角度考慮，店址在醫(yī)院、酒店、影樓或娛樂城旁，可避免６～９月淡季對(duì)整個(gè)業(yè)績的影響，二是從擴(kuò)展批零業(yè)績的提高考慮，因?yàn)榕l(fā)利潤大概在１０％～３０％之間，可將店址選擇在花卉市場(chǎng)批發(fā)一條街，或花店比較集中的街區(qū)。