1.損　　耗： (狹義)超市損耗指的是所經(jīng)營(yíng)商品的帳面金額與實(shí)際盤(pán)存的差
2.防　　損： 防損有2方面的含義：
一是控制損耗；
二是提供安全保障。
超市（賣(mài)場(chǎng)）安全包含3層含義：
1） 商場(chǎng)以及來(lái)店顧客，本場(chǎng)職工的人身和財(cái)務(wù)，在商場(chǎng)所控制的范圍內(nèi)不受侵害，商場(chǎng)內(nèi)部的生活秩序，工作秩序，公共場(chǎng)所秩序等內(nèi)部秩序保持良好狀態(tài)。
2） 商場(chǎng)安全不僅指商場(chǎng)及其人員的人身和財(cái)產(chǎn)不受侵害，而且指不存在其他因素導(dǎo)致這種侵害的發(fā)生，即商場(chǎng)安全就是商場(chǎng)內(nèi)不發(fā)生危險(xiǎn)以及對(duì)潛在危險(xiǎn)因素的排除。
3） 商場(chǎng)安全是把商場(chǎng)的各方面的安全因素作為一個(gè)整體加以反映，而不是單指商場(chǎng)的某個(gè)方面。
3.防 損 部： 防損部是超市的一個(gè)獨(dú)立的，從事防損工作的部門(mén)，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
4.防 損 員： 屬防損部管理的從事防損工作的人員
5.監(jiān)控中心： 是將防火，防盜納于超市的自動(dòng)化管理范圍，并通過(guò)電子計(jì)算機(jī)和閉路電視系統(tǒng)等， 結(jié)合設(shè)備運(yùn)行和經(jīng)營(yíng)管理等工作實(shí)行全自動(dòng)化管理，是超市內(nèi)防火，防盜設(shè)施的顯示控制中心，也是緊急情況的指揮中心
6.監(jiān) 控 員： 負(fù)責(zé)在監(jiān)控中心操作監(jiān)控設(shè)施的人員
7.內(nèi)　　保：　超市內(nèi)場(chǎng)各出入口的安全保衛(wèi)工作，稱(chēng)內(nèi)保
8.外　　保： 超市外圍的安全保衛(wèi)工作，稱(chēng)外保
9.風(fēng)險(xiǎn)控制中心： 是超市內(nèi)預(yù)防各種風(fēng)險(xiǎn)并處理各起事故的部門(mén)，是防損部的一個(gè)機(jī)構(gòu)
10.稽　　核： (狹義）：是在超市收銀機(jī)或出口處核對(duì)顧客所購(gòu)商品與小票是否相符
（廣義）：是防損人員對(duì)超市營(yíng)運(yùn)全過(guò)程的監(jiān)督，核查工作。