ai隨著城市生活節(jié)奏的加快，不少家庭對每天買菜做飯之事大呼頭疼，不少人為了節(jié)約時(shí)間，紛紛選擇食堂、快餐店等來解決自己的一日三餐問題。但常年吃快餐不僅費(fèi)錢，飯菜也總不如自己做的可口。若把致富之路瞄準(zhǔn)市民的菜籃子，在居民社區(qū)里開一家便民菜店，既方便了居民買菜，又能裝滿自己的錢袋子，可謂一舉兩得。
解決買菜難
家住城南新村的劉女士每天都要為家人的一日三餐傷腦筋，但由于工作太忙，每天買菜的任務(wù)成了她和丈夫最感頭疼的問題。雖然市區(qū)朝陽路上經(jīng)常會有不少菜農(nóng)擺攤賣菜，但一早要送兒子上學(xué)的她根本沒時(shí)間停下來挑選，等中午或晚上下班后再想買菜，菜農(nóng)早已不見了蹤影，她只能跑到離家有一段路程的菜場買，或者直接去超市。“來回單位和菜場很不方便，傍晚的菜選擇余地也不大，而超市賣的菜又比外面貴！睙o奈，劉女士只能經(jīng)常在冰箱里塞滿一個星期的菜。
買菜的問題也同樣困擾著居民陸阿婆。陸阿婆今年將近70歲，因?yàn)殛P(guān)節(jié)炎，走路有點(diǎn)困難。她說，每天最怕的就是早上去菜場買菜，因?yàn)槁愤h(yuǎn)，走過去已經(jīng)累得夠嗆，到了菜場，擁擠的人群和又濕又滑的地面讓老人家每次都提心吊膽。
在市區(qū)城南新村，一家名為”新鮮菜店“的便民菜店開張以來，受到了大家的歡迎！靶迈r菜店”并不大，十多個平方米大的門面也沒有什么裝修，但是，店內(nèi)一個個菜籃卻擺放得十分整齊。記者仔細(xì)觀察了一下，菜店內(nèi)提供給小區(qū)居民的不僅有蔬菜，還有水果、肉、蛋、奶制品，品種還真不少。這些都被歸類擺放在菜籃內(nèi)，供人挑選。
店主王阿姨也是城南新村的居民，對社區(qū)內(nèi)居民的買菜問題深有體會。“現(xiàn)在生活條件好了，家門口就有超市，但是菜場還是有點(diǎn)遠(yuǎn)，對平日里忙于工作的上班族和行動不便的老人來說，買菜是有些不方便，如果家門口就能有個買菜的地方，無論什么時(shí)候買都能買到，那不是很好。”就是這樣，王阿姨抓住了商機(jī)，“新鮮菜店”應(yīng)運(yùn)而生。
競爭有優(yōu)勢
人人要為三餐忙碌，很多人都希望一出家門就能買到菜！靶迈r菜店”剛開張時(shí)，王阿姨也曾擔(dān)心過店里的生意！靶^(qū)里早上有菜農(nóng)賣菜，還有超市，所以很擔(dān)心競爭太激烈！钡墙(jīng)營了一段時(shí)間后，王阿姨漸漸發(fā)現(xiàn)，超市和小店的消費(fèi)層次不一樣，費(fèi)用也不一樣。像黃瓜，批發(fā)市場如果是每公斤1.6元，王阿姨的菜店賣每公斤2.2元，而超市一般要賣每公斤2.6元。對于大部分市民來說，居家過日子，同樣的菜當(dāng)然還是愿意挑便宜的買。而與農(nóng)貿(mào)市場或者街邊小攤相比，王阿姨的菜店雖然裝修簡單，但是店內(nèi)干凈整潔，貨物擺放得井井有條，購物環(huán)境比農(nóng)貿(mào)市場要好得多。可想而知，人們不會舍近求遠(yuǎn)跑農(nóng)貿(mào)市場，而更愿意在家門口享受方便。最主要的是，小區(qū)內(nèi)的菜店是充分為居民服務(wù)的，除了早上營業(yè)之外，王阿姨的菜店一直到下班時(shí)間都是開著的，這就為那些“朝九晚五”的上班族打開了方便之門。正在挑選雞蛋的小區(qū)居民方小姐表示，自己租住在城南新村，由于平日里上班很忙，早上根本沒有時(shí)間買菜，中午在單位吃工作餐之后，晚餐一般都自己做，王阿姨的“新鮮菜店”就在自己家附近，下班回家時(shí)買菜十分方便。綜合這些因素，王阿姨的新鮮菜店具有一定競爭優(yōu)勢，為她帶來了不錯的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。
經(jīng)營講門道
王阿姨的”新鮮菜店“開張以來，經(jīng)歷了逐步發(fā)展規(guī)范的過程。剛開始，店里只賣一些單一的蔬菜，后來根據(jù)居民的需求，王阿姨逐漸增加了進(jìn)貨的種類，只要居民能想到的菜，在她的店里幾乎都能找到。當(dāng)然，這么多貨物，進(jìn)貨也講究技巧。王阿姨說，在蔬果品質(zhì)的篩選、保鮮處理上要格外注意，要把自然損耗程度降到最低，要根據(jù)時(shí)令、氣候、顧客需求來估算第二天的進(jìn)貨品種和數(shù)量，因?yàn)槭卟诉M(jìn)多了往往會壞掉。
對于社區(qū)菜店的經(jīng)營，服務(wù)顯得更為重要。冬瓜切一半行嗎？行！可以幫忙送幾斤胡蘿卜到某樓某號嗎？沒問題！生意不計(jì)大小，服務(wù)不論瑣碎，免費(fèi)提供蔬菜加工和上門服務(wù)，這就是社區(qū)菜店的優(yōu)勢所在。主婦們?nèi)マr(nóng)貿(mào)市場都怕短斤少兩，所以抓住顧客心理，精確電子秤，保證顧客的回頭率，以此穩(wěn)定顧客源。只要做到這些，還用擔(dān)心沒生意嗎？