近幾年，在國內擴展迅速的經(jīng)濟型酒店深受國內外游客的喜愛自《競爭戰(zhàn)略》和《競爭態(tài)勢》這兩部管理專著問世以來，“競爭”就成了戰(zhàn)略 管理領域的關鍵詞。在基于競爭的戰(zhàn)略思想指導下，企業(yè)常常在“差異化”和“成本領先”戰(zhàn)略之間艱難徘徊。然而魚和熊掌不可兼得，企業(yè) 如果要追求“差異化”戰(zhàn)略，就意味著要相應地增加成本，而如果改奉“成本領先”為導向的戰(zhàn)略，則又將限制企業(yè)所能獲得的利潤。
歐洲工商管理學院的W·錢·金教授和勒妮·莫博涅教授在其所著的《藍海戰(zhàn)略》一書中提出了獨特的解決方案。 藍海戰(zhàn)略要求企業(yè)通過 跨越現(xiàn)有競爭邊界來審視市場，將不同市場的買方價值元素予以梳理、篩選并重新排序，企業(yè)就有可能重建市場和產(chǎn)業(yè)邊界，開啟巨大的潛在 需求，從而擺脫“紅！薄阎袌隹臻g的血腥競爭，開創(chuàng)“藍！毙碌氖袌隹臻g。通過增加和創(chuàng)造現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)未提供的某些價值元素，并 剔除和減少產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有的某些價值元素，企業(yè)就有可能在追求“差異化”同時兼顧“成本領先”。從這個意義上來說，藍海戰(zhàn)略代表著戰(zhàn)略管理 領域范式性的轉變，即從給定的結構下定位選擇向改變市場結構本身的轉變。兩者的主要區(qū)別在于：紅海戰(zhàn)略的競爭區(qū)間是在已經(jīng)存在的市場 內競爭而藍海戰(zhàn)略則側重于拓展非競爭性的市場空間；紅海戰(zhàn)略的重點是參與競爭，而藍海戰(zhàn)略的重點在于規(guī)避競爭；紅海戰(zhàn)略的目標是爭奪 現(xiàn)有需求而藍海戰(zhàn)略的目標是創(chuàng)造并獲取新的需求；紅海戰(zhàn)略遵循價值與成本互替定律而藍海戰(zhàn)略的目標是打破價值與成本互替定律；紅海戰(zhàn) 略的追求是根據(jù)差異化或低成本戰(zhàn)略選擇把企業(yè)行為整合為一個體系，而藍海戰(zhàn)略的追求是同時追求差異化和低成本戰(zhàn)略把企業(yè)行為整合為一 個體系。
藍海戰(zhàn)略的出現(xiàn)為制定飯店業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略提供了一種新的分析、研究框架。下面以近年來在我國主要城市日益興起的經(jīng)濟型酒店為例，談 一談酒店發(fā)展的藍海戰(zhàn)略。
傳統(tǒng)的全服務酒店主要是星級酒店，它將酒店經(jīng)營業(yè)者的目光和主要注意力資源、經(jīng)營性資源鎖定在拓展服務的內容完整上、關注服務對 象的細分上，通過不斷的標桿學習、比追趕超，在紅海的精致化管理工具的誘導下，企業(yè)進退失據(jù)，造成酒店競爭的同質性現(xiàn)象日益嚴重，利 潤日漸下降。
經(jīng)濟型酒店的出現(xiàn)，是酒店經(jīng)營業(yè)者自發(fā)進行的一種藍海戰(zhàn)略發(fā)展的思考與行動。經(jīng)濟型酒店是相對于傳統(tǒng)的以追求大而全為主要目標、 上星上檔次為主要方向的全服務酒店而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。通過對這些經(jīng)濟型酒店的分析，可以看出相對于傳統(tǒng)酒店而言，它實質上實施或 采用的是一種藍海戰(zhàn)略發(fā)展思維。
經(jīng)濟型酒店以滿足客人的核心需要為基礎，它通過增加和創(chuàng)造傳統(tǒng)酒店行業(yè)未提供的價值元素、刪除和減少某些價值單元，就能使酒店在 追求差異化的同時兼顧低成本。
增加：經(jīng)濟型酒店主要給買方提供酒店的核心價值———住宿，在此基礎上相對于傳統(tǒng)酒店，它增加了更便捷的自助式服務內容。
創(chuàng)造：相對于傳統(tǒng)酒店，它創(chuàng)造了網(wǎng)絡訂房、品牌連鎖、品質一致、標志一致等內容；它的選址基本在市郊結合處，避開地價昂貴的鬧市 區(qū)，但十分注重交通的便利；它注重收購一些低價廠房和傳統(tǒng)旅店進行改造；它的內部裝修注重簡潔實用，如用便于清潔的塑料地板代替地毯 ，組合柜改用簡單的防火板制作。
減少：相對于傳統(tǒng)酒店，它大幅度減少了次要價值，餐飲服務的內容，僅提供簡單的早餐服務。
刪除：相對于傳統(tǒng)酒店，它基本刪除了地位價值(前廳接待、酒吧、茶吧、游泳池、網(wǎng)球場、門童接待等)、輔助價值(訂車、訂票、會議室 等)的內容，這些因素在大多數(shù)情況下是一種想當然的價值，或者說并不是服務購買者特別看重的價值。
分析發(fā)現(xiàn)，前兩個問題著重于如何提升酒店服務購買者的價值，創(chuàng)造新的需求，后兩個問題，可以幫助酒店將成本水平降低到競爭對手之 下。
藍海戰(zhàn)略的創(chuàng)造是在降低成本的同時為客戶創(chuàng)造價值，從而獲得飯店經(jīng)營價值與客戶買方價值的同步提升。客戶買方價值來源于酒店以較 低的價格向客戶提供更高的購買效用，如對部分酒店的買方而言，過大的酒店大堂、游泳池就是一種消費冗余，是一部分人消費，卻讓許多入 住酒店而沒有這些消費傾向、消費能力的人為此共同埋單，這其實是削弱了這部分客戶的買方價值。酒店的價值取決于價格和成本結構，在成 本結構簡潔、穩(wěn)定的條件下，因為沒有過多的成本冗余，價格的彈性定價空間將更大、利潤更高，企業(yè)的價值就能得到越充分的體現(xiàn)。
藍海戰(zhàn)略作為酒店發(fā)展的一種參考路徑，更多是一種新的發(fā)展思維，它提供了一系列可行的分析、研究框架，讓業(yè)者有機會以一種新的視 角來研究酒店經(jīng)營中已經(jīng)習以為常的問題，并有可能從中發(fā)現(xiàn)有價值的思路，讓酒店經(jīng)營、戰(zhàn)略定位重新煥發(fā)青春，為客戶提供更好、更卓越 的買方價值。