糖蒸肉是湖北著名的傳統(tǒng)蒸菜之一，它與“沔陽三蒸”一樣，在省內(nèi)外享有盛名。糖蒸肉與宋代的蘇東坡還有一些淵源。
傳說，宋代著名文學(xué)家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾游黃陂木蘭山講學(xué)，當(dāng)時慕名求學(xué)者甚多。此事被當(dāng)?shù)氐臋?quán)貴得知后，上書朝廷誣蔑蘇東坡聚眾黃陂，誹謗當(dāng)朝。
宋神宗偏聽奸言以后，派一官員明察暗訪來至東坡講學(xué)處所時，并未搜集到誹謗之詞，于是別出心裁，以面試學(xué)生的方法來尋找破綻加罪于東坡。那考官手指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方！睂W(xué)生一時窘迫，紛紛擺手搖頭無言。這時，來人向東坡責(zé)問道：“你哪里是在講學(xué)，分明是借古諷今、別有所圖，為何竟無一人能對答上來？”東坡聽后，冷冷一笑道：“你的上句，學(xué)生不是一一用手勢回答對了嗎？”考官不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學(xué)生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”考官聽后便灰溜溜地離去。
在場的學(xué)生都對東坡的學(xué)識和膽略非常欽佩。當(dāng)時，為了酬謝老師，學(xué)生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖。一位粗心的學(xué)生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，東坡見此狀況，慢步走來信口說：“幫閑官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮！卑凳編烷e客人已走，現(xiàn)在有糖有肉，何不一飽口福呢？于是，在東坡指導(dǎo)下，學(xué)生們將豬肉中加入其他作料，拌勻后一起蒸而食之。從此，糖蒸肉的做法便在當(dāng)?shù)亓鱾飨聛怼?/P>