便利店內(nèi)的商品配置是關(guān)系到便利店經(jīng)營成敗的關(guān)鍵，商品配置不當，會造成顧客想要的商品沒有，不想要的商品太多，而且還浪費了賣場空間、資金積壓，最終會導致經(jīng)營失利。
便利店的商品配置策略從以下幾個方面入手：
1．商品品種配置
便利店中商品配置的結(jié)構(gòu)比例應該與消費者支出的商品投向比例相當。要正確地確定商品品種的結(jié)構(gòu)比例，必須對消費者的購買比例做出正確的判斷與分析。
便利店商品品種配置的步驟如下：
(1)根據(jù)歷史資料或市場調(diào)查計算商品庫存比例，確定商品庫存結(jié)構(gòu)，即資金分配比例。
(2)根據(jù)銷售數(shù)據(jù)分析消費者購買取向，從而確定各商品類別中的品種數(shù)。
(3)商品品種配置比例的調(diào)整，根據(jù)消費者購買比例制定的商品品種配置比例并不是固定不變的，它會隨著經(jīng)濟形勢、消費者偏好、流行趨勢而改變的。因此，需要在連鎖總部設置“商品配置自動統(tǒng)計分析信息系統(tǒng)”，將各分店的每日銷售信息進行統(tǒng)計分類，定期顯示出變動曲線，并制定一定日期(一般為一個月)配置比例變動的上下限紅線，及時提示相關(guān)部門對發(fā)生的變化做出反應。
(4)新品種的預留空間與舊品種的序列淘汰制。
2．商品選擇策略
便利店的營業(yè)空間和規(guī)模不是很大，而且本著方便社區(qū)的經(jīng)營宗旨，應該把經(jīng)營的重點放在20％高利潤、高銷售額的主營商品上。便利店的主營商品一般是相對固定的。
確定主營商品后，便利店需要實施的一項重要商品策略就是對商品的規(guī)格進行篩選。在一般超市的貨架上，往往可以看到同一種商品有好幾種不同的規(guī)格，以適應消費者不同的消費需求。但是，在便利店，由于陳列空間有限，要盡量把某種商品的銷售量集中在2—3種規(guī)格上，而且這樣還能夠以較大規(guī)模的集中訂貨獲得較低的進貨價。
此外，便利店中同一種商品的品牌不必太多，經(jīng)過認真的市場調(diào)查和分析后，便利店應將某種商品確定在有限的幾個知名品牌上，通過增加單位產(chǎn)品的銷售量來保證利潤額的實現(xiàn)。
3．商品陳列原則
便利店商品的陳列應遵循以下幾點配置原則：
(1)牛奶、面包、蔬菜、水果、糧油制品等日配品，是現(xiàn)代社會人們生活中的必需品，顧客的購買頻率較高，銷售額和銷售量較大，而且也是顧客進行價格比較的重點商品，是價格策略的主要商品，因此要配置在商店賣場的前端。
(2)在收銀臺通道附近陳列休閑類商品，如：書刊雜志、膠卷、電池、香煙、口香糖等，這些商品屬于隨意性較強的商品，往往是不在顧客的采購計劃中的，通過這樣的陳列，可以使顧客在等候收銀時隨手購買，從而增加商店的銷售額。
(3)頭貨架是賣場中顧客接觸頻率最高的地方，顧客無論進出都要經(jīng)過端頭貨架，特別是其中一頭又正對著入口，因此這里配置的商品要能夠刺激顧客、留住顧客。如：特價商品、促銷商品、新產(chǎn)品、換季商品、高利潤商品等。
(4)通道貨架的商品陳列，要重視商品系列的互補性，實行配套陳列，特別是不同貨架通道的轉(zhuǎn)換和食品區(qū)通道與百貨區(qū)通道的轉(zhuǎn)換，要注意商品的延續(xù)性。例如，調(diào)味品與糧油制品、兒童用品／文具與兒童食品、廚房用品與速食品等。
(5)便利店賣場的最后端的商品陳列，負有誘導顧客走向賣場最里面的責任。一般來講，用保鮮柜來陳列新鮮食品最為合適，而且要采用傾斜陳列的方式，使顧客的視線能夠盡可能多地接觸到商品。
案例：聯(lián)華便利店商品營銷策略
聯(lián)華便利從成立時起就注重打造業(yè)態(tài)特性。近80平方米的店鋪內(nèi)，銷售30個大類2000多種商品，即食品有聯(lián)華定牌的茶葉蛋、棕子、面包、蛋糕和豆奶等即食品，門店設有蒸包機、冷熱飲料機、加熱鍋等食品保溫設備，在即用品上，有煙酒、洗滌化妝、生活日用品等。同時還引進了20多種報紙、50多種雜志、200多種圖書出售。聯(lián)華便利根據(jù)目標市場消費需求的變化，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)品類管理。