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洗浴行業(yè)經(jīng)營管理的難點所在

[日期:2009-08-14 ] 來源:互聯(lián)網(wǎng)  作者:佚名

 企業(yè)只要在運轉,就會有問題存在,如何去正確面對這些問題,這是擺在我們管理者面前的一道課題。但我相信只要我們?nèi)ビ眯慕?jīng)營,始終還是有辦法解決的。
  
  這是桑拿浴場存在較普遍的一個問題。人員冗多,只要配

備合理,是無可厚非的。而勾心斗角,這無不與中國人的性格特點和領導層的用人觀息息相關。作為浴場管理者,這個問題千萬來不得半點馬虎,否則,愈演愈烈,到最后失控的局面,再抓已經(jīng)來不及,以至到最后不得不舍棄割愛,流失人才,影響企業(yè)發(fā)展。
  
  要想從根本上杜絕上述問題,桑拿浴場應從自身的實際情況配置合理的人員。我們贊同“少而精”的特點,那就是盡量控制人手,做好全方位的培訓,滿足最基本服務要求的同時,提升服務質量。其二,領導在用人時,一定要走出“用自己人”的誤區(qū),否則,一旦令下面人覺察到你是一個喜好用自己人的領導,那員工永遠不可能找到歸屬感,更談不上對企業(yè)的忠誠,唯一辦法就是趕緊尋求新的工作,盡量離開這個鬼地方。領導用人,首先要有寬廣的胸懷,能容納天下有識人士,以“任人為賢”的標準組建一支年輕而優(yōu)秀的管理團隊,這比什么都重要?偨(jīng)理在敬業(yè)問題上,絕對是最棒的,但效果就真的那么好嗎?未見得。因為浴場的總經(jīng)理操勞過了頭,而下面的人卻是冷水湯豬不來氣,光見火車頭天天都在浴場來回的轉,不見車身跟著動,這無疑是浴場決策層的一種悲哀。其實,這樣的現(xiàn)象決不僅為個別案例,類似的總經(jīng)理大有人在。這就需要我們?nèi)ズ煤脵z討,問題存在的根本原因究竟在那里?這無外乎垂直管理使用不當,不懂得籠絡人心,沒有給下屬充分的壓力和緊迫感。其次,要敢于對那些關系戶、老部下、老員工說“不”,管理沒有感情成分是不行的,但摻雜感情成分太多、太重,那效果就適得其反。所以在阻礙我企業(yè)發(fā)展的某些不干事,成天在混的人,必須下狠心清除管理隊伍,才能使得整個隊伍朝著一個健康、有利的方向發(fā)展。
  
  薪酬福利是關系到員工最切實利益的東西,作為市場經(jīng)濟時代,不要去盲目奢望“活雷鋒“再現(xiàn)。要想員工責任心強、工作效率高,最根本的辦法要將員工的薪酬福利搞好。很多總經(jīng)理都認識到這點,但真正對這個問題引起了重視的不多。合理制定員工的薪綢福利并不是件容易的事,這需要決策層與人力資源部認真探討,結合本地區(qū)、同行業(yè)薪酬福利狀況制定出適合本企業(yè)的薪酬福利制度來。任何一家浴場因為天天在一個環(huán)境下工作,今天發(fā)現(xiàn)了一個問題,沒引起重視,明天、后天再發(fā)現(xiàn)這個問題時,就被逐漸淡化了,再后來發(fā)現(xiàn)時,它也就不是一個問題了,因為你已經(jīng)被這個所謂的“問題”所同化了。要解決這種“身在其中、問題多多、發(fā)現(xiàn)不了”的難點怎么辦?這就需要浴場管理者具有高度的責任感,不斷加大走動式管理力度。而且還要在走動式管理的基礎上充分利用人體的感官系統(tǒng)“聽、看、聞、嘗”去發(fā)現(xiàn)問題,并將問題能及時得到整改和關閉。其次、根據(jù)浴場規(guī)模和內(nèi)部運作情況,可成立專門的檢查部門,利用第二只眼去發(fā)現(xiàn)問題。其三、可定期邀請一些浴場行業(yè)的專家對浴場進行明察暗訪,發(fā)現(xiàn)平時管理者自身發(fā)現(xiàn)不了的問題,進行總結,并舉一反三,進行改進。
  
  賓客意見、賓客投訴、充耳不聞
  
  浴場管理者都知道賓客意見、賓客投訴的重要,但真正在聽取賓客意見和積極處理賓客投訴的浴場究竟有幾家?(也許說得有點過)而且聽取賓客意見和處理賓客投訴后,是否去分析、整改、關閉?不得而知。既然是以賓客為主導的服務行業(yè),必須認真去聽取賓客的意見,從而不斷改進我們的服務質量,真正把賓客放在“上帝”的位置上,才是我們企業(yè)發(fā)展的唯一出路,
  
  行政會議、工作部署、有頭無尾
  
  只要上點檔次,在正常經(jīng)營的浴場都有天天開晨會的習慣,畢竟機構大,作為火車頭的總經(jīng)理,必須與各部門負責人碰面,了解下面的運作情況,但諸不知問題往往就出來了,每次會議布置的工作、形成決議有沒有人去跟辦和落實?不得而知,久而久之,天天會變成了空頭會,走形勢,執(zhí)行力差,浪費時間。浴場總經(jīng)理應有其獨到之處,那就是每次會議必須形成紀要,并派辦公室主任專門跟辦各部門會議布置工作的完成情況,今天沒完成,不要緊,繼續(xù)跟辦,直到完成為止。北洗智成浴場管理(北京)有限責任公司認為,這就大大增強了浴場管理的執(zhí)行力,讓大家知道,沒有任何一件布置工作的可以抱著僥幸心理蒙混過關。
  
  成本控制、無的放矢、想花就花
  
  成本的控制,是浴場最高管理者最頭痛的一件事情,管松了,錢就這么白白流失,管緊過頭了,效果適得其反,直接影響到企業(yè)的運作和賓客的滿意度。在營業(yè)上的錢的決不能保守,但日常內(nèi)部運作等方面的開支,要盡一切可能進行控制,否則,一家企業(yè)幾百甚至上千號人,個個不注意節(jié)約、不控制,那才是一個真正的無底洞,結果是非?膳碌。
  
  重視業(yè)績、輕看利潤、自欺欺人和同行業(yè)間交流,聽見最多的是,浴場的平均房價,按摩項目已經(jīng)達到多少多少元等等之類的話,聽見的都是一些表象的東西,企業(yè)實際利潤點在那里呢?是贏利還是虧損?不得而知。
  
  作為成功經(jīng)營的浴場,純利潤率相對地能達到27%——28%已經(jīng)是極限了。是的,這個利潤點已經(jīng)非常非常之高了,也許有人會覺得所管理的浴場早就超過了這個點。真超過了嗎?你是如何計算你的純利潤的?除了日常的成本拋出外,是否對浴場本身的折舊率分攤進去?也許這么一分攤,大凡浴場都是在一個負數(shù)中經(jīng)營著。這點應該引起我們業(yè)界們的充分重視呀!不要再自欺欺人了,應該好好反省反省,浴場具體是贏利了還是虧損,這個問題比什么都重要

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