服務是茶藝館的核心產(chǎn)品和主要內容，服務質量是茶藝館的生命。因此，加強服務管理就成為茶藝館經(jīng)營管理的重中之重。但是服務產(chǎn)品又不同于有形的實物產(chǎn)品，它具有這樣幾個特點：服務的無形性，即服務的本質是抽象的、無形的；服務的不可分性，即服務的生產(chǎn)與消費、交易是同時進行的，并且有顧客的參與；服務的易變性（不一致性），即服務沒有標準，是不穩(wěn)定的；服務的不可儲存性（易消失性），即服務不能像實體產(chǎn)品那樣可以儲存。同時，由于顧客的復雜性，每個人的背景、素質、需求、目的、評判標準也不相同，從而對服務的認識和評價就會存在差異。這就增加了服務管理的難度。針對服務的特性和顧客多樣化的特點，服務管理可以從這樣幾個角度入手：實行服務的程序化、標準化、個性化和技巧化，加強服務質量管理和服務創(chuàng)新，提高服務培訓的水平和質量等。
（一）服務的程序化
對每一項服務，不管客人的要求有多大差異，它都有內在的邏輯關系，前后都有一定的順序連接。服務的程序化就是按照各
項服務的內在邏輯關系，把每一項服務的每一個步驟的相互銜接，每一個步驟的具體細節(jié)及要求，詳細地規(guī)定出來，并依此對服務人員進行訓練，形成相應的服務模式。每一項服務工作，無論是直接服務或間接服務，如果都按規(guī)定的程序進行，服務質量就能得到基本的保證。茶藝館的服務程序主要包括：① 迎賓的服務程序。② 點茶的程序。③ 臺面服務的程序，茶藝表演的程序。④ 單據(jù)傳遞程序；⑤ 送賓的程序。⑥ 特殊事件的處理程序，如顧客投訴、突發(fā)事件的處理等。
（二）服務的標準化
服務的標準化是指茶藝館系統(tǒng)地建立服務質量標準，并用標準來規(guī)范服務人員的行為。也就是通過對服務的方法和技巧進行概括和總結，找出一套比較好的辦法，即能滿足絕大多數(shù)顧客需求的辦法作為標準，服務人員在服務過程中以此為準則為顧客服務，以提高服務質量，避免差錯和事故的發(fā)生。茶藝館的服務標準主要包括：① 茶藝表演的動作標準，迎賓的動作標準。② 儀容儀表、言談舉止、禮儀禮節(jié)的標準。③ 有關的時間標準，如點茶、泡茶、結賬的時間要求。④ 茶葉、茶具、茶點等的質量控制標準。⑤ 茶藝員的考核標準。
（三）服務的個性化盡管我們強調服務的標準和規(guī)范，強調整體和統(tǒng)一，但在實際服務過程中，滿足顧客的需求才是我們的目的。因此，針對不同的顧客在服務時就要有所變通。服務的個性化主要是指茶藝館的服務人員針對不同的顧客或不同的需要提供不同的服務：這就要求服務人員針對顧客的要求，表現(xiàn)出高度的靈活性，善于對服務內容和服務手段重新進行組合，以靈活、優(yōu)質、高效的個性化服務贏得客人的滿意。
（四）服務的技巧化服務的技巧化是指培養(yǎng)和增強服務人員的服務技巧，利用服務技巧來吸引和滿足顧客，充分發(fā)揮技巧在服務中的作用。茶藝服務歸根結底是靠自身的、其他行業(yè)難以替代的服務技巧生存和發(fā)展的。要表現(xiàn)出高超的技藝，就要求茶藝服務人員要具有豐富的茶葉、茶藝、茶文化知識和社會知識，嫻熟的茶藝技能，長期的服務經(jīng)驗，一定的處理人際關系的能力等。茶藝館可以通過培訓、交流、內部考核、競賽活動等提高員工的服務技能和技巧。
（五）服務的關系化茶藝服務與其他服務的明顯不同，表現(xiàn)在它具有明顯的親和性的特點，這是由于茶葉的特性及茶文化的本質所決定的。相對來講，在服務過程中，顧客與茶藝服務人員之間的交流較多，也較為深人。因此，茶藝館可以利用其有利的一面，采取關系化策略，即在服務過程中強調關系營銷、人際溝通、服務人員的交際能力、與顧客接觸“真實瞬間”的服務質量，增強顧客對茶藝館的好感，提高顧客對服務品牌的忠誠度，形成相對穩(wěn)定的顧客群。這就要求服務員要善于引導顧客進人角色，并從細微處關心和體貼顧客，使服務升華到一個更高的層次，使顧客真正產(chǎn)生“賓至如歸”的感覺。
（六）服務質量管理
要使茶藝館的服務質量讓顧客放心和信任，并不是一朝一夕能夠做到的。“取信十年，失信一日”，企業(yè)信譽的建立與每一個人都有著密切的聯(lián)系，也需要茶藝館堅持不懈的努力。為了從總體上提高服務質量，就需要運用系統(tǒng)的方法把質量管理的各階段、各環(huán)節(jié)的職能組織起來，形成一個職責明確、互相協(xié)調、互相促進的有機整體，保證服務質量目標的實現(xiàn)。這就需要茶藝館做好以下幾個方面的工作：① 明確企業(yè)質量管理的目標。② 制訂提高服務質量的計劃。③ 形成全員參與的服務質量管理體系。④ 增強所有員工的質量意識。⑤ 加強服務培訓，提高員工的整體素質。⑥ 及時搜集、整理、分析茶藝館服務質量的信息，善于發(fā)現(xiàn)問題，并采取措施加以解決。⑦ 加強服務質量的監(jiān)督、檢查和評價，以增強員工提高服務質量的主動性。⑧ 及時、妥善處理糾紛和服務事故，避免問題的擴大化，把影響控制在最小的范圍。