在這個(gè)追求個(gè)性與特色的年代里,小店不再局限于傳統(tǒng)的形式,而有了更多的變化。
經(jīng)營者如果不追求成長,或不向更高目標(biāo)沖擊,你就品味不到身為商人的喜悅和充實(shí)感。開商店,目的就是賺錢,所以,不能單靠賤賣的方式一味地去吸引顧客,而是應(yīng)以更好的服務(wù)內(nèi)容去獲得正常的合理的利潤。關(guān)注顧客的實(shí)際需要,把握潛在的良機(jī)。做好特色功夫,就是要配合顧客的胃口尤其是特殊情況。特色服務(wù)除了商品本身,還有誠懇的態(tài)度、合適的店面、員工的素質(zhì)等。
開店,要不斷玩出新花樣才會(huì)有發(fā)展前景,死搬硬套地模仿,終究是跟在人家屁股后面走的把戲,結(jié)果是總慢于他人節(jié)拍。
法政路算是廣州難得的一條安靜別致的小街道,車流不多,兩邊皆是繁盛林木,而這些林木后散落著一些保存完整的老洋樓。葉旋的“愫心小筑”私房菜館就開在這里的36號(hào)。但是若非你細(xì)心查找門牌,輕易不會(huì)發(fā)現(xiàn)這家如藏在深閨的二樓私房菜館。
葉旋的朋友之前在馬路對(duì)面開有一家同樣名為“愫心小筑”的咖啡館,利用咖啡館的客源,她將私房菜館開進(jìn)了自己家里。
菜館走的是純粹的私房菜路線,沒有招牌,躲在住宅樓里;沒有菜單,只相信師傅手藝;小本經(jīng)營,共三間房,每晚每間房只做一桌,提前半天以上訂位。整間菜館工作人員不多,正廚只有一位,葉旋自己身為老板,也是其中最稱職的服務(wù)員。在這里就餐,就像在朋友家做客,這種完全區(qū)別于傳統(tǒng)餐館、酒樓的氛圍很快讓“愫心小筑”有了一批穩(wěn)定的顧客。
與這家家庭菜館相類似,四川成都的王凱在自己位于成都市天仙橋“流星花園”小區(qū)的家里開起了一家別致的住家旅館。小巧可愛的套房經(jīng)過他的精心布置與裝飾,再購進(jìn)一些相關(guān)的日用品,一個(gè)家一般的小旅館就有模有樣了,取名“小資空間”。小旅館雖然只有二十幾平方米,但比起一些酒店的標(biāo)準(zhǔn)間卻是大多了。最重要的是,在這里,你可以做飯,甚至做一頓火鍋也沒問題,也可以打開音響,跳一曲探戈,或者就在樓下租幾盤碟子,來一場(chǎng)電影的盛宴,再或者來點(diǎn)香熏,洗一個(gè)舒適的泡泡浴……總之就像在自己的家里一樣,完全放松。再加上小旅館位于居民住宅小區(qū)內(nèi),可以最大程度地體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民情,很受來成都的游客和公務(wù)出差人員的歡迎。
其實(shí),創(chuàng)新說難不難,說易不易。難的是偉大的創(chuàng)新不多見,不常見,易的是微小的創(chuàng)新經(jīng)常有,天天見。小創(chuàng)新可以改進(jìn)工作,提高效率,只要善于思考,發(fā)揮聰明才智,是可以實(shí)現(xiàn)的。大創(chuàng)新可以推進(jìn)工作,除舊迎新,但需要知識(shí)積累、思維儲(chǔ)存、經(jīng)驗(yàn)匯聚,還有機(jī)遇。有些看似簡單的事情,往往蘊(yùn)育偉大的創(chuàng)新,甚至有些可遇不可求的的玄妙。
在這個(gè)追求個(gè)性與特色的年代里,小店不再局限于傳統(tǒng)的形式,而有了更多的變化。一些經(jīng)營者將小店開進(jìn)家門,而開在寫字樓中的樓中店,也成為小店老板的新寵。這些“家中店”、“樓中店”,與傳統(tǒng)的臨街鋪面相比,不但租金低廉,還有它自身的獨(dú)特魅力。店里經(jīng)營的商品大多頗有特色,其平和、舒適、無拘無束的銷售氛圍也頗讓顧客們動(dòng)心。
除了經(jīng)營場(chǎng)所的變化,小店的經(jīng)營形式也更加多樣化。在位于重慶解放碑一家寫字樓中的二手物品寄賣店“舊愛新歡”中,店主張薇告訴記者,二手寄賣的經(jīng)營模式,其實(shí)是顧客與顧客之間的交易,而自己只是充當(dāng)了一個(gè)中介和服務(wù)商的角色。而記者在附近看到,還有一些手工小店,采取體驗(yàn)式經(jīng)營的方式,顧客可以在店里進(jìn)行DIY制作,與同樣的愛好者交流。