采購管理之超市采購員要了解的財(cái)務(wù)知識
| [日期：2008-10-08 ] |
來源：互聯(lián)網(wǎng) 作者：佚名 |
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一、財(cái)務(wù)工作的重點(diǎn)：
財(cái)務(wù)三大功能：
1、反映功能；即正確地反映一個公司發(fā)生的所有經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)，那么這是財(cái)務(wù)最基本的功能；
2、管理、監(jiān)督、稽核功能（對涉及到的封鎖款項(xiàng)的收入與支出）；向高層管理者提供決策之依據(jù)；
3、資本的運(yùn)作，包括一個企業(yè)的資本擴(kuò)張、資產(chǎn)重組、債務(wù)重組、股票上市等，那么這是財(cái)務(wù)實(shí)現(xiàn)的最高境界。
二、現(xiàn)有的超市財(cái)務(wù)系統(tǒng)情況：
現(xiàn)超市采用的商業(yè)進(jìn)銷存有系統(tǒng)軟件是北京富基商業(yè)進(jìn)銷存軟件（注：以上兩家軟件公司是目前國內(nèi)比較優(yōu)秀的商業(yè)軟件公司，富基和長益不同的是：在業(yè)務(wù)系統(tǒng)是沒有財(cái)務(wù)管理軟件。那么，我們采用的財(cái)務(wù)軟件是北京用友財(cái)務(wù)軟件（和深圳金蝶財(cái)務(wù)軟件是我國市場上效率最高的兩家軟件公司）。
我們業(yè)務(wù)軟件和財(cái)務(wù)軟件是怎樣有機(jī)結(jié)合的呢？
通過業(yè)務(wù)軟件公司即富基公司了解用友系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫結(jié)構(gòu)，做成一個接口，把所有門店商品進(jìn)、銷、調(diào)、存、報損、溢余等數(shù)據(jù)生成一系列的轉(zhuǎn)帳憑證傳送到財(cái)務(wù)系統(tǒng)中去，這一塊工作節(jié)約了大量簡單重復(fù)的會計(jì)工作，節(jié)約了大量的會計(jì)人員。
三、稅金的介紹：
現(xiàn)有情況下對我超市化較密切相關(guān)的有四種稅：
1、增值稅（屬于國稅，歸國稅局管理）
A、增值稅是對銷售、進(jìn)口、委托加工商品的單位和個人就其增值部分征收的一種稅。
B、交納方式：采用進(jìn)銷稅抵扣的方式。
C、計(jì)算：應(yīng)交增值稅=銷項(xiàng)稅額一進(jìn)項(xiàng)稅額
銷項(xiàng)稅=（售價/1+稅率）×稅率
進(jìn)項(xiàng)稅額=（進(jìn)價/1+稅率）×稅率
D、增值稅的稅率：
我超市現(xiàn)有情況下銷項(xiàng)稅主要有17%和13%兩檔，17%的稅 率適用于大多數(shù)商品的銷售。13%稅率主要有下列商品：糧食、水、氣、食用植物油、圖書、雜志、飼肥和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品等，現(xiàn)家潤多超市經(jīng)營的生鮮食品、書等。
進(jìn)項(xiàng)抵扣的稅率主要有：
1、以上適用17%和13%稅率的商品；
2、6%稅率是以小規(guī)模納稅人生產(chǎn)企業(yè)購進(jìn)商品的進(jìn)銷稅；
3、4%稅率是由小規(guī)模納稅人商業(yè)企業(yè)購進(jìn)商品的進(jìn)項(xiàng)稅；
（附：小規(guī)模納稅人與一般納稅人有何區(qū)別：一般納稅人的條件是，商業(yè)批發(fā)企業(yè)年銷售達(dá)180萬元、工業(yè)企業(yè)年銷售達(dá)100萬元；或者是會計(jì)機(jī)構(gòu)健全，能準(zhǔn)確核算稅款，并且有規(guī)范的發(fā)票管理。不能達(dá)到以上幾個條件的就歸屬于小規(guī)模納稅人。
另外有幾種情況請大家注意：
1、農(nóng)產(chǎn)品初級收購可憑收購憑抵扣10%；
2、運(yùn)費(fèi)憑正規(guī)運(yùn)輸發(fā)票可以抵扣7%；
3、水費(fèi)可抵扣6%；
4、電費(fèi)可抵扣17%；
5、辦公用品可抵扣17%；
6、空調(diào)油耗，汽油等可抵扣17%；
7、其他耗材，如廣告耗材、低值易耗品等可抵扣17%。
所以，請你們注意，去收取發(fā)票時對上述發(fā)生業(yè)務(wù)盡量收增值票，以節(jié)約費(fèi)用。
以下業(yè)務(wù)的進(jìn)項(xiàng)稅金是不能抵扣的：
1、 購入固定資產(chǎn)；
2、 購入商品用于直接消費(fèi)的，如超市購入衛(wèi)生紙用于發(fā)放職工福利，雖然開入的是增值稅票，但是不能抵扣。
舉例：A、某商品為農(nóng)副產(chǎn)品初級收購，進(jìn)價10元/斤，售價為15元/斤，應(yīng)交多少增值稅：
計(jì)算：
因?yàn)樵撧r(nóng)產(chǎn)品適用銷項(xiàng)為13%那么
銷項(xiàng)稅：15÷1.13×13%=1.73元
該農(nóng)產(chǎn)品為初級收購，可用超市農(nóng)副市產(chǎn)品收購憑證，抵扣10%，注意：
進(jìn)項(xiàng)稅=10×10%=1元
應(yīng)交增值稅=1.73一1=0.73元。
舉例：B、某服裝以一個村辦工廠購入，該村工廠規(guī)模小，年銷售不足50萬元，認(rèn)定為工業(yè)企業(yè)小規(guī)范納稅人，進(jìn)價為100元，超市售價為130元，計(jì)算如下：
銷項(xiàng)稅=130÷1.17×0.17=18.89元
進(jìn)項(xiàng)稅=100÷1.04×0.04=3.85元
應(yīng)交增值稅=18.89一3.85=15.04元
2、營業(yè)稅（屬地稅、屬地方稅務(wù)局而管理）
A、定義：中華人民共和國境內(nèi)提供規(guī)定的勞條、轉(zhuǎn)讓無形資產(chǎn)或者銷售不動產(chǎn)的單位和個人。超市經(jīng)營中包括租金收入、餐飲收入、條碼收入等按規(guī)定須上交營業(yè)稅。
B、稅率：應(yīng)納稅額：營業(yè)額×稅率
一般稅率為5%
3、附加稅包括城市維護(hù)建設(shè)稅和教育費(fèi)附加
主要是企業(yè)為了支援地區(qū)城市建設(shè)和教育而開立的，一般納稅金額是在增值稅和營業(yè)稅等主稅基礎(chǔ)上按比例提取的，長沙地區(qū)比例為7%和5%。
以上2種稅為地稅，歸地方稅務(wù)局管理。
四、毛利：怎利計(jì)算超市毛利率（包括農(nóng)產(chǎn)品毛利率）
A、什么是毛利：
毛利是商品實(shí)現(xiàn)的不含稅收入剔除其不含稅成本的差額，因?yàn)樵鲋刀愂莾r稅分開的，所以特別強(qiáng)調(diào)的是不含稅，，現(xiàn)有進(jìn)銷存系統(tǒng)中叫稅后毛利。
1.毛利計(jì)算的基本公式是：
毛利率=（不含稅售價-不含稅進(jìn)價）÷不含稅售價×100%
2.不含稅售價=含稅售價÷（1+稅率）
3.不含稅進(jìn)價=含稅進(jìn)價÷（1+稅率）
4.從一般納稅人購入非農(nóng)產(chǎn)品，收購時取得增值稅專用發(fā)票，取得17%進(jìn)項(xiàng)稅額，銷售按17%交納銷項(xiàng)稅額。
毛利計(jì)算：進(jìn)價100元，售價120元；不含稅進(jìn)價=100÷（1+17%）=85.47，
不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-85.47）÷102.56 =16.66%
5.從小規(guī)模納稅人購進(jìn)非農(nóng)產(chǎn)品，其從稅務(wù)局開出增值稅專用發(fā)票，取得4%進(jìn)稅額，銷售按17%交納銷項(xiàng)稅額。
毛利計(jì)算：進(jìn)價100元，售價120元；不含稅進(jìn)價=100÷（1+4%）=96.15，不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-96.15）÷102.56=6.25%
6.從小規(guī)模納稅人購進(jìn)非農(nóng)產(chǎn)品，沒有取得增值稅專用發(fā)票，銷售時按 17%交納銷項(xiàng)稅額。
毛利計(jì)算：進(jìn)價100元，售價120元；不含稅進(jìn)價=100，不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-100）÷102.56=2.5%
7.總的來說，增值稅是一種價外稅，它本身并不影響毛利率，影響毛利率的是不含稅的進(jìn)價和售價。要正確計(jì)算毛利率，只要根據(jù)其商品的屬性，按公式換算成不含稅進(jìn)價和售價就可以了。
例如：我公司從某企業(yè)購進(jìn)商品，對方單位提供的價目表注明進(jìn)價100元，那么，我們的采購人員一定要了解100元的進(jìn)價是含稅價還是不含稅價，即對方若按100元結(jié)帳，是否能開具增值稅專用發(fā)票。能開票，則不含稅進(jìn)價為100÷（1+稅率）；若不能開票，則100元就是不含稅進(jìn)價，那么毛利率就有所不同。
對方是否屬于一般納稅人，能否開具增值稅專用發(fā)票，體現(xiàn)了該單位的實(shí)力。一般來說，都要求對方能開具增值稅專用發(fā)票結(jié)帳，對于某些特殊商品，也可以靈活處理。只要能達(dá)到要求的毛利率，也可以不開具增值稅專用發(fā)票。但是，也應(yīng)該開具普通發(fā)票作為結(jié)帳的依據(jù)。而且，用普通發(fā)票結(jié)帳的單位，在簽定合同時，應(yīng)經(jīng)財(cái)務(wù)部門簽字認(rèn)可，否則，在結(jié)帳時，將扣除稅率差額。
B、農(nóng)副產(chǎn)品的界定（另利見文）
1、農(nóng)產(chǎn)品初級收購毛利計(jì)算的基本公式是：
毛利率=（不含稅售價-不含稅進(jìn)價）÷不含稅售價*100%
2、不含稅售價=含稅售價÷（1+稅率）
3、不含稅進(jìn)價=含稅進(jìn)價*（1-10%稅率）
4、從一般納稅人購入非農(nóng)產(chǎn)品，收購時取得增值稅專用發(fā)票，取得17%進(jìn)項(xiàng)稅額，銷售按17%交納銷項(xiàng)稅額。
毛利計(jì)算：進(jìn)價100元，售價120元；不含稅進(jìn)價=100÷（1+17%）=85.47，
不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-85.47）÷102.56 =16.66%
5、從小規(guī)模納稅人購進(jìn)非農(nóng)產(chǎn)品，其從稅務(wù)局開出增值稅專用發(fā)票，取得4%進(jìn)稅額，銷售按17%交納銷項(xiàng)稅額。
毛利計(jì)算：進(jìn)價100元，售價120元；
不含稅進(jìn)價=100÷（1+4%）=96.15，
不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；
毛利率=（102.56-96.15）÷102.56=6.25%
6、從小規(guī)模納稅人購進(jìn)非農(nóng)產(chǎn)品，沒有取得增值稅專用發(fā)票，銷售時按 17%交納銷項(xiàng)稅額。
毛利計(jì)算：進(jìn)價100元，售價120元；
不含稅進(jìn)價=100，不含稅售價=120÷（1+17%）=102.56；
毛利率=（102.56-100）÷102.56=2.5%
7、總的來說，增值稅是一種價外稅，它本身并不影響毛利率，影響毛利率的是不含稅的進(jìn)價和售價。要正確計(jì)算毛利率，只要根據(jù)其商品的屬性，按公式換算成不含稅進(jìn)價和售價就可以了。
例如：我公司從某企業(yè)購進(jìn)商品，對方單位提供的價目表注明進(jìn)價100元，那么，我們的采購人員一定要了解100元的進(jìn)價是含稅價還是不含稅價，即對方若按100元結(jié)帳，是否能開具增值稅專用發(fā)票。能開票，則不含稅進(jìn)價為100/（1+稅率）；若不能開票，則100元就是不含稅進(jìn)價，那么毛利率就有所不同。
對方是否屬于一般納稅人，能否開具增值稅專用發(fā)票，體現(xiàn)了該單位的實(shí)力。一般來說，都要求對方能開具增值稅專用發(fā)票結(jié)帳，對于某些特殊商品，也可以靈活處理。只要能達(dá)到要求的毛利率，也可以不開具增值稅專用發(fā)票。但是，也應(yīng)該開具普通發(fā)票作為結(jié)帳的依據(jù)。而且，用普通發(fā)票結(jié)帳的單位，在簽定合同時，應(yīng)經(jīng)財(cái)務(wù)部門簽字認(rèn)可，否則，在
五、結(jié)算方式及流程：
1、按超市的運(yùn)作模式，即統(tǒng)一采購，統(tǒng)一結(jié)算的原則，現(xiàn)財(cái)務(wù)總部設(shè)立專門的結(jié)算中心，進(jìn)行統(tǒng)一的對外結(jié)算。
現(xiàn)有條件下，我認(rèn)為在同城開店的情況下，是可以實(shí)行的，統(tǒng)一結(jié)算的，隨著超市的發(fā)展，包括向外省、地州市開店，結(jié)算應(yīng)是有當(dāng)?shù)亟Y(jié)算和總部統(tǒng)一結(jié)算兩種，這主要看采購是怎樣和供應(yīng)商簽訂合同的，統(tǒng)一采購的由總部統(tǒng)一結(jié)算，不能統(tǒng)一采購的，只能由當(dāng)?shù)貑蔚瓴少彽挠蓡蔚杲Y(jié)算。
2、關(guān)于帳期：
帳期是許總帶來的一種全新資金運(yùn)作模式，實(shí)質(zhì)在于占用供應(yīng)商一段時間的資金，主要好處是減少前期投入開店資金，使家潤多超市有資金實(shí)力不斷開店，達(dá)到以店開店的目的。
帳期方式主要有：
①按銷售計(jì)算帳期，這是友誼阿波羅股份有限公司普遍采取的結(jié)算方法，優(yōu)點(diǎn)是公司無經(jīng)營風(fēng)險，又能占用對方資金，缺點(diǎn)是對供應(yīng)商無吸引力，不能取得最好的采購條件。
②按商品入庫計(jì)算帳期，這是我家潤多采取的結(jié)算方式。優(yōu)點(diǎn)是對供應(yīng)商來說經(jīng)營風(fēng)險小，有吸引力，能取得最好的采購條件，缺點(diǎn)是在目前采購系統(tǒng)未達(dá)到高水平的程度上，超市有很大的經(jīng)營風(fēng)險，這也是財(cái)務(wù)在初期兩個月利用商品適銷率來控制結(jié)算的原因，那么在以后將利用商品回轉(zhuǎn)率這一指標(biāo)考核我們的商品采購、商品經(jīng)營。
怎樣計(jì)算帳期？
帳期有15天、30天、45天、60天、90天等，主要由采購和供應(yīng)商談判時確定，當(dāng)然越長越對超市有利。家潤多超市帳期準(zhǔn)確的叫法：月結(jié)帳期，意思是每月財(cái)務(wù)關(guān)帳時對每位供應(yīng)商本月入庫進(jìn)行匯總一下，再以關(guān)帳日這個時點(diǎn)起計(jì)算帳期。如1月15日進(jìn)的貨，帳期為30天，那么付款的是2月26日。因?yàn)殛P(guān)帳的那幾天是財(cái)務(wù)部最忙的時候，請采購談判時到賬日應(yīng)盡量避開每月25日至30日這個時段。
3、商品回轉(zhuǎn)率：
按準(zhǔn)確的商品回轉(zhuǎn)率計(jì)算公式應(yīng)是：
周轉(zhuǎn)次數(shù)=一定時間商品銷售成本÷（期初庫存+期末庫存）/2
反映一定時間內(nèi)的平均存貨成本周轉(zhuǎn)了幾次；、
天數(shù)=一定時間天數(shù)/周轉(zhuǎn)資數(shù)
這個指標(biāo)反映商品周轉(zhuǎn)一次需多少天。
在以后財(cái)務(wù)部門對采購、營運(yùn)部門考核時將啟用商品回轉(zhuǎn)率這一財(cái)務(wù)指標(biāo)，尤其在結(jié)算時要采用該指標(biāo)來加強(qiáng)對資金的控管，財(cái)務(wù)將定期打印各課別各供應(yīng)商商品回轉(zhuǎn)率排名，督促采購部門對不適銷的商品定期強(qiáng)行進(jìn)行清理、淘汰，保證家潤多的每一個商品都是暢銷的，都是經(jīng)市場的認(rèn)同的，只有這樣，才能說我們具有完善的采購營運(yùn)體系，才能真正去面對家樂福、新一佳的競爭。
六、費(fèi)用報銷流程：
費(fèi)用是日常經(jīng)營中的耗用，作為商業(yè)企業(yè)，一方面提高前臺銷售，增加毛利；一方面更要控制費(fèi)用支出，增加利潤，舉個簡單的例子：你節(jié)約了1000元的費(fèi)用，按13%毛利計(jì)算，等于增加了7700元的銷售。
費(fèi)用開支的原則：必要、合理、節(jié)約三原則。
費(fèi)用報銷流程：
1、實(shí)行事先申報制度，小額費(fèi)用事先征得部門經(jīng)理或協(xié)理（店長）的口頭或書面同意，金額大的費(fèi)用及購置事先取得總經(jīng)理的確良同意后方可支出，對于大的投資事先必須報財(cái)務(wù)部門，由財(cái)務(wù)部門作統(tǒng)一的資金安排。在現(xiàn)有經(jīng)營情況下，只要是購置大項(xiàng)固定資產(chǎn)或大的修飾項(xiàng)目屬于資金沉淀，必然要占用商品流動資金，造成流動資金周轉(zhuǎn)不靈，對家潤多信譽(yù)有影響。
2、報銷時，都必須取得國家統(tǒng)一的正規(guī)發(fā)票，由具體經(jīng)辦人在原始發(fā)票背面注明費(fèi)用發(fā)生的時間、事由，審批人按其權(quán)限在發(fā)票背面簽字，門店所有費(fèi)用首先由門店財(cái)務(wù)課長（經(jīng)理）審核，門店店長簽字認(rèn)可，正常預(yù)算內(nèi)、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)或單張發(fā)票金額500元以下，直接到出納處報銷，預(yù)算外、超標(biāo)準(zhǔn)或單張發(fā)票超過500元報總部財(cái)務(wù)協(xié)理審核，總經(jīng)理審批？偛抠M(fèi)用正常預(yù)算內(nèi)、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部門協(xié)理同意后財(cái)務(wù)協(xié)理審核入帳，超預(yù)算、超標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)總經(jīng)理審批。
3、兩張或兩張以上費(fèi)用發(fā)票必須匯總填報費(fèi)用審批單，原始單據(jù)附后，按以上審批程序?qū)徟蠼怀黾{報銷。
4、對部門經(jīng)理、協(xié)理、店長的簽字，要求措辭準(zhǔn)確，內(nèi)容具體，按審批權(quán)限簽“內(nèi)容屬實(shí)”“同意開支”或“擬同意，請某某審批”等字樣。
5、對各種的財(cái)務(wù)和業(yè)務(wù)部門所用的各種單據(jù)，由總部按統(tǒng)一的格式進(jìn)行印刷，不得私自自印單據(jù)，否則，財(cái)務(wù)將拒絕結(jié)算。
七、商品存貨的管理：
1、庫存商品是商業(yè)企業(yè)資產(chǎn)的重要組成部分，是毛利的來源，加強(qiáng)庫存商品管理是重中之重；
2、新的商品購進(jìn)，采購必須進(jìn)行必要的市場調(diào)查，貨比三家，嚴(yán)格把好進(jìn)貨關(guān)。按超市自營方式，到帳期如果沒到達(dá)到一定的商口回轉(zhuǎn)率，財(cái)務(wù)結(jié)算將不予付款。
3、家潤多庫存商品實(shí)行進(jìn)價核算，財(cái)務(wù)部定期將稽查各供應(yīng)商的往來與現(xiàn)有庫存情況，那么營運(yùn)部門訂貨時必須遵循“以銷定進(jìn)”的進(jìn)貨原則，認(rèn)真研究市場變化，保持合理庫存，大力組織促銷，不斷加快商品回轉(zhuǎn)率，恰當(dāng)保持銷售量與庫存量的比例關(guān)系，誰購進(jìn)質(zhì)次價高的滯銷商品而占用資金實(shí)行“誰購進(jìn)，誰消化”的辦法，必要時由財(cái)務(wù)交總經(jīng)理或董事長處理。
4、對于商品（包括設(shè)備）家潤多盡量從廠家進(jìn)貨，爭取最低的進(jìn)價，減少流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)、提高進(jìn)貨、運(yùn)輸、驗(yàn)收、打價等環(huán)節(jié)工作效率，力爭當(dāng)日進(jìn)貨，當(dāng)日驗(yàn)收上架與消費(fèi)者見面。
5、減少庫存的損耗：
A、每月未進(jìn)行全面的盤點(diǎn)，財(cái)務(wù)部、防損部負(fù)責(zé)監(jiān)督盤點(diǎn)，保持商品庫存數(shù)的真實(shí)性，對在盤點(diǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的盤盈、盤虧、毀損、報廢由課長查明原因，報店長確認(rèn)，財(cái)務(wù)協(xié)理審核、總經(jīng)理審批后方能入帳。原有的監(jiān)盤由于人手不夠，以致監(jiān)督不嚴(yán)，在以后，財(cái)務(wù)、防損將每月重點(diǎn)抽盤1一2個課別，如發(fā)理錯盤率達(dá)到一定程度（財(cái)務(wù)部將定出具體差錯比率）將給予營業(yè)課長處罰，在程序上，盤點(diǎn)數(shù)據(jù)在錄人員錄入電腦之前必須有督盤人員簽字認(rèn)可，對錄入后需作更改的，必須經(jīng)財(cái)務(wù)課長或防損課長簽字方可重新錄入。
B、關(guān)于怎樣防損，已經(jīng)由防損部黃河經(jīng)理向各位作了防損的培訓(xùn)，這里不再重述，今天主要談怎樣計(jì)算超市商品損耗率。
準(zhǔn)確、真實(shí)的計(jì)算超市的商品損耗率應(yīng)分兩種情況區(qū)別對待：
1、生鮮的損耗率。
現(xiàn)有的情況下，生鮮有多少損耗率沒有一個完全的數(shù)據(jù)，生鮮部門提供的損耗率僅僅是做了損溢單的那一部分，至于偷盜、加工過程中發(fā)生的損耗全部計(jì)入了成本，造成的主要原因在于生鮮的核算方法采取倒擠的方法=期初庫存加上本月采購金額除去盤點(diǎn)的現(xiàn)有庫存，就得出本期已銷商品的成本。所有損耗都包含在這一成本中，怎樣計(jì)算準(zhǔn)確生鮮的損耗率是現(xiàn)在電腦，財(cái)務(wù)需要探討的一個重要問題。
2、非生鮮的損耗率。
這一部分損耗率能準(zhǔn)確計(jì)算，即盤點(diǎn)日的帳存數(shù)和實(shí)存數(shù)的差額除以本期商品銷售成本，需要指出的是，計(jì)算非生鮮損耗率的分子，分母一定要口徑相同，如損耗數(shù)為售價，那么就除以商品銷售收入，損耗為含稅進(jìn)價，就除以含稅成本。
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