老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一頓飯吃不了什么東西就飽了，而且吃飯的時(shí)間總會(huì)拖得很長(zhǎng)。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量和營(yíng)養(yǎng)，海軍總醫(yī)院原副院長(zhǎng)馮理達(dá)教授建議，老年人不妨一天分5～6餐進(jìn)食，在正常的三餐之間再加三頓“糊糊餐”，不僅更利于腸胃消化，并且能把老年人一天所必需的營(yíng)養(yǎng)素和能量補(bǔ)足。
適合于老年人的平衡膳食，應(yīng)該是每天攝入250～300克新鮮蔬菜，100～150克水果，粗細(xì)糧主食300克，奶類及奶制品220克，豆類100克等。正餐中蔬菜、主食以及肉類的基本攝入量應(yīng)該保證。因此，在加餐中應(yīng)著重吃一些豆制品、奶制品、水果還有各種堅(jiān)果。老年人牙口不好，就可以想辦法把它們變成半流質(zhì)的糊糊吃下。
老人一般起得較早，早餐和午餐的間隔時(shí)間很長(zhǎng)，可以在這兩餐之間加一頓。上午10點(diǎn)左右，來(lái)一小碗“堅(jiān)果糊”是個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)，?jiān)果中含有大量的不飽和脂肪酸、十幾種重要的氨基酸和多種微量元素。
在老年人的家中，一臺(tái)攪拌機(jī)是必不可少的，把各種堅(jiān)果如芝麻、花生、杏仁、核桃仁等炒香，用攪拌機(jī)研磨成細(xì)粉，用開水一沖就得了。雖然堅(jiān)果所含油脂較多，但老年人每天吃上20～30克，不僅不會(huì)造成脂肪、熱量過(guò)剩，還可以健腦和減緩視力衰退。吃糊糊的時(shí)候，還可以就上兩小塊豆腐干。如果覺得自己磨麻煩，在一些大點(diǎn)的超市里能買到那種現(xiàn)磨的堅(jiān)果粉，而且堅(jiān)果的種類可以任由你挑選搭配。
午睡后也是加餐的最佳時(shí)間，1杯酸奶（125～250毫升為宜）或一個(gè)水果就可以，如果想一起吃，不妨做個(gè)“果泥酸奶”。先用攪拌機(jī)把水果打成泥或是碎碎的果粒，然后拌著酸奶一起吃。這種原汁原味的果粒酸奶可比外面賣的營(yíng)養(yǎng)多了。專家提醒，老人脾胃功能有所退化，要盡量避免吃過(guò)涼過(guò)熱的食物，加餐時(shí)也要注意，不要從冰箱里拿出酸奶或水果就立即食用，建議午睡前就把它們提前準(zhǔn)備好，等回回溫再吃。
老年人如果晚餐吃得早，臨睡前最好再吃一點(diǎn)牛奶泡餅干或是燕麥片。稍微吃一點(diǎn)東西，不但讓老人睡得更安心，而且牛奶還有助于晚間補(bǔ)鈣。