二、準(zhǔn)備

當(dāng)我們的店址確定之后，簽了協(xié)議，一切工作變成十分的緊湊，當(dāng)然如果你的前提工作做得到位，一切又變得心應(yīng)手。但這段時(shí)間也是更緊迫的，所有的工作都要理順好，很多工作可能是同時(shí)進(jìn)行的。

1、首先要馬上做好店面的平面設(shè)計(jì)圖，三維圖，以備下來(lái)較長(zhǎng)的裝修期。
2、在設(shè)計(jì)方案的同時(shí)，要選定建材，進(jìn)行估價(jià)，議價(jià)，家具的選定等。
3、通過(guò)與咖啡公司的洽談協(xié)商，選定好各種咖啡設(shè)備，以輔助設(shè)計(jì)及水電安裝。
4、在施工的過(guò)程要控制好整個(gè)預(yù)算，工程需要如期付款與增減，做好隨時(shí)變動(dòng)的可能性。
5、申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，招聘相關(guān)的工作人員。如需要培訓(xùn)就應(yīng)該安排培訓(xùn)。
6、設(shè)計(jì)印刷菜單，各種宣傳資料。
7、設(shè)備與餐具的選定購(gòu)買(mǎi)，各種消耗品的選定和購(gòu)買(mǎi)。
8、制定各種制度，確定工作作業(yè)流程，輪班制度等。