點(diǎn)對(duì)點(diǎn)銷售消費(fèi)者受益

筆者連著探訪了“百果園”、“都市果園”等幾家水果超市連鎖門店。綜合來(lái)看，水果超市比較一致的特點(diǎn)是：專業(yè)化經(jīng)營(yíng)、超市化服務(wù)，這也正是與數(shù)以百計(jì)的水果攤區(qū)別最大的地方。

“ 都市果園”一位王姓負(fù)責(zé)人告訴筆者，超市依靠的是自身較強(qiáng)的配送體系，保證“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”的銷售。以海南芒果為例，在海南不過(guò)每500克2元的芒果如果通過(guò)層層批發(fā)的環(huán)節(jié)，到寧波消費(fèi)者手上要升到每500克六七元，但通過(guò)直銷形式，水果超市綜合采購(gòu)成本、運(yùn)輸費(fèi)用及合理利潤(rùn)后，芒果的賣價(jià)比普通水果攤便宜 0.5元至1元。

傳統(tǒng)水果攤主有點(diǎn)慌

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，演繹的是“大浪淘沙”。水果超市在短時(shí)間內(nèi)人氣急升，對(duì)于傳統(tǒng)的水果攤而言形成了強(qiáng)烈的沖擊。

在西河街附近擺水果攤的老張這段時(shí)間一直心神不定。前不久，在他的店不遠(yuǎn)處開出一家水果超市，一下子把他的生意搶走了大半。過(guò)去，老張主要靠的是附近有幾家醫(yī)院，來(lái)買水果、果籃的人不斷，老張的日子過(guò)得挺滋潤(rùn)，但水果超市一來(lái)，不僅價(jià)格比水果攤賣得便宜，而且品種多、服務(wù)好，客人都擁到水果超市里去了。“這生意還咋做？”老張已經(jīng)萌生轉(zhuǎn)行的想法。像老張這種心態(tài)，在經(jīng)營(yíng)散戶中有一定代表性。

水果超市需特色服務(wù)

當(dāng)水果超市在甬城開始擴(kuò)張時(shí)，其“蹣跚學(xué)步”中也顯現(xiàn)了不少稚嫩之處。

特色服務(wù)不明顯。目前甬城水果超市主要以售賣水果為主，也捎帶一些水果裝籃的服務(wù)，基本與水果攤無(wú)異。上海等地的水果超市已經(jīng)開展了鮮榨水果、水果悠閑吧、送貨上門等特色服務(wù)，增值效應(yīng)明顯。寧波的水果超市在特色服務(wù)方面還需增加花色。

水果身份標(biāo)識(shí)能否更明晰？水果既然采購(gòu)于全國(guó)果品基地，那么水果超市的標(biāo)識(shí)能否清晰地標(biāo)明價(jià)格、等級(jí)、產(chǎn)地、品牌，甚至是基地聯(lián)系電話。要知道，這里面其實(shí)有不少奧秘，等級(jí)不同、產(chǎn)地不同、品牌不同，價(jià)格差距很大。洋水果產(chǎn)自哪國(guó)？是否有入關(guān)批文？讓消費(fèi)者一目了然，不僅便于明明白白消費(fèi)，也是商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)則。

壯大寧波地產(chǎn)水果、打響本地品牌。筆者在走訪中發(fā)現(xiàn)，目前水果超市主要以外地水果唱主角，本地產(chǎn)水果比例較小。寧波的象山紅、奉化草莓、水蜜桃等優(yōu)良果品，基地近在咫尺，采購(gòu)方便，能否在今后的經(jīng)營(yíng)中適當(dāng)擴(kuò)大份額。

新業(yè)態(tài)促行業(yè)良性發(fā)展

那么，針對(duì)“水果超市”異軍突起的現(xiàn)象，寧波消費(fèi)者又怎么看呢？

高塘恒春的陳小姐：水果超市來(lái)了，當(dāng)然是好事。既增加了我們的選擇，而且價(jià)格還比較實(shí)惠，有空去逛一逛也是一種享受。

海曙烏含巷的李先生：目前一些水果攤存在短斤缺兩、價(jià)格亂叫、不講誠(chéng)信的毛病，讓消費(fèi)者心里很不放心。水果超市要規(guī)范得多，我覺(jué)得水果超市之所以能熱起來(lái)，這是很重要的一個(gè)因素。

針對(duì)“水果超市是否會(huì)成為水果攤經(jīng)營(yíng)散戶的終結(jié)者”的說(shuō)法，元康水果行的楊建平總經(jīng)理認(rèn)為，寧波的水果市場(chǎng)非常大，僅靠為數(shù)不多的幾家水果超市尚難取代水果攤目前的地位。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，作為一種新業(yè)態(tài)，水果超市的健康成長(zhǎng)將有利于促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的良性發(fā)展，方便市民的選擇