曾經(jīng)有N個人問過我同樣一個問題：“做酒店從哪個部門起步好？”我的回答只有一個，“從哪個部門做起都一樣會成功”，結(jié)果N個人都不信。五年前問的人不太多，最近幾年頻率暴增，問得我挺煩的，也懶得回答了。可能我的回答不是大家想要的答案吧，那真正的答案又是什么？
老實說，大家的不信反而讓我困惑了多年，直到最近才好象有點明白。所謂的“好”不外兩層意思，一是上手快，容易出成績，新知識源源來而，讓你迅速成為一行專家，乃至大家。二是晉升通道暢通，三級火箭就送遨游你太空，成為令人羨慕的中高層管理者。這才大家非常有興趣想知道的，除此，別無他求。
如果選擇“最好”的部門和崗位起步是以追求酒店的最高職位為終極目標的話，結(jié)果會讓你大失所望的。以個人的凡胎肉眼觀察，從業(yè)十幾年來，在我的周圍和前方，已做到四、五星酒店副總和總經(jīng)理的眾人之中，他們的第一份工作都不太起眼，有做傳菜的，有做廚工的，有做吧員、服務員的，還有做PA的，什么都有，看起來都象是“打雜”，反而是象前臺接待和銷售代表之類的目前最熱門職位的還很少�？磥砝显捳f得好，機會都在“冷門”里。
多事的我又曾經(jīng)做過最無聊的統(tǒng)計，這些今天酒店業(yè)的所謂成功人士，他們在第一份很不起眼的底層崗位上平均服務都不少于三年，最多的竟有五年之久。他們真能堅持��！真不曉得可恨又可愛的酒店業(yè)當年如此埋沒我們未來的總經(jīng)理，是否扼殺人才，泯滅人性，天理何在？
我絕不相信他們只有運氣，沒得理想；只有資歷，沒得能力。我更不相信原來的酒店少，這些年酒店數(shù)量爆增，就讓大家雞犬升天了，“打雜”的都當了總經(jīng)理。其實當年跟他們一起打雜的現(xiàn)在有很多人還是在繼續(xù)打雜，而且就在當年的“打雜”伙伴手下。
只是這些話我從來不敢跟新員工們提起，尤其是大學畢業(yè)生，怕把他們嚇傻了后反過來用口水淹死我。他們都等不起如此“糟�！弊约旱那啻喊�！三年就想做到部門經(jīng)理已經(jīng)他們最謙虛的說法了。不過，以我孤陋寡聞的經(jīng)驗來看，好象從零開始三年就做到五星級酒店部門經(jīng)理的人還極為罕見，至少目前與我共事的部門經(jīng)理中沒有一位是只做過三年酒店的。

從哪個部門起步有一定的偶然性，也許你喜歡的崗位剛好不缺人，只好“委屈”你。本來向往人力資源、秘書、前臺接待和銷售代表，這些崗位高度稀缺，流動性又差，除非有足夠的運氣，你是進不去的。即使鬼使神差地進去了，出頭之日遠比你想像的更遙遙無期。
從哪個部門起步涉及一個機會成本的問題。越是風光的崗位越是人才濟濟，競爭激烈，晉升十分不易，做了幾年還原地打轉(zhuǎn)的人比比皆是。越是清閑的崗位越不受高層重視，怕吃苦受累把你養(yǎng)著還妄想快速提拔，做你的美夢去吧。你有選擇風光崗位的機會，但晉升的通道上擠滿了人，祝你好運。
從哪個崗位起步還得面臨一個個逐級晉升的機會窗口，也就是晉一級后還能不能再順利晉一級，一級一級地上去，直到中高層。從最基層的員工到總監(jiān)至少有三、四級的，如果晉一級后難以再升，相信也不是大家想要的。因此，在晉升通道上，中間的“跳板職位”不可太少。
還有一個是“終極天花板”，通常升到這個職位上就難以再升了，再怎么熬資歷都不行。一般而言，大部分崗位的終極天花板在總監(jiān)一級，比如人力資源、行政、工程、財務、采購、保安，極少數(shù)有奇遇的人除外。銷售部的機會看似很多，總監(jiān)也有機會升到總經(jīng)理，只是中間的跳板（主管和經(jīng)理）少，這一關不好過。反而是客房、餐飲出身的有最多直通總經(jīng)理的機會，中間跳板多多，終極天花板易破；前廳也有機會，但必須往客房方向發(fā)展才有可能�？傊�，占酒店營收比例最大，部門人數(shù)最龐大的部門永遠是出總經(jīng)理的“搖籃”。
從哪個部門起步并不是最重要的，但你一定要做好，這是基本的，先站住腳，成為部門不可或缺的一員，哪怕是個服務員，只要有一百個客人表揚你，十個客人點名要你服務，自然會引起部門和酒店領導的重視，機會說來就來了�？上覀兒芏嘈氯诉B這一關都沒過，就在為自己規(guī)劃美好的未來，怎么行呢？人只能是從一個成功走向另一個更大的成功，無數(shù)的小成功積累成巨大的成功。優(yōu)秀的員工才有晉升到基層管理人員的實力和機會，基層做得優(yōu)秀才有可能晉升到中層，同樣中層出色了才會更上一層樓。在每一個級別上都要努力成為最優(yōu)秀的。
我當年也是這樣默默地做的，十幾年前入行從最不起眼的培訓老師做起，當時就立下了宏偉的目標——一定要在三年內(nèi)把自己修煉成全市酒店業(yè)的培訓NO. 1，當上了主管、助理、副經(jīng)理、總監(jiān)后也是如此。就算厚積了不一定會薄發(fā)，但也要厚積了才心安，因為有沒有機會是我的運氣問題，有沒有準備好才是我自身的問題。
在做酒店的頭一個十年里，我以平均每周讀一本管理書籍的速度為自己充電，幾百本書就是這樣讀出來的。每當看到家里書架上擺放的價值數(shù)萬元的書，我常常想，當年收入這么低，還花這么多錢來買書，真得感謝老婆的理解啊！老婆笑言，不用謝我，要謝就謝那些伴你成長的書。
從哪個崗位上起步真的不重要，唯一重要的只是你是不是這個崗位上最好的員工。無論是客人投票，員工表決，管理層選優(yōu)，哪怕只有一個名額，也一定是你的名字，絕不會旁落。這才算真正地“起步”了。