營運(yùn)管理（OPERATION MANAGEMENT）：是指零售商透過一些硬指標(biāo)及軟指標(biāo)對(duì)其門店的各項(xiàng)作業(yè)，起到培訓(xùn)、督導(dǎo)、考核、獎(jiǎng)懲的一系列經(jīng)營管理活動(dòng)。管理的范圍涵蓋整個(gè)門店的運(yùn)營活動(dòng)，包括：會(huì)員招募與管理、收貨、訂貨、補(bǔ)貨、內(nèi)部轉(zhuǎn)貨、內(nèi)部調(diào)撥、防損、盤點(diǎn)、保鮮、陳列、標(biāo)示、廣告與促銷、銷售、孤兒整理、設(shè)備保養(yǎng)與維護(hù)、保安（防火、防盜、防投毒、防爆）、收銀、存包、退換貨、贈(zèng)品、人員（含供應(yīng)商員）管理、企劃與美工、保潔、市調(diào)、售后服務(wù)、送貨、團(tuán)購、總務(wù)及行政等工作。
營運(yùn)規(guī)范（OPERATION STANDARD）：營運(yùn)管理部門對(duì)門店的各項(xiàng)作業(yè)做一個(gè)統(tǒng)一的、規(guī)范的作業(yè)與作業(yè)細(xì)節(jié)，稱之為“營運(yùn)規(guī)范”，其目的是提高效率，節(jié)省人力與費(fèi)用，提高效益，避免個(gè)人或部門閉門造車，按照不規(guī)范的方法，提供不規(guī)范的服務(wù)給顧客。
經(jīng)營績效（PERFORMANCE）：又稱為“效益”，是指管理最終的成果，具體表現(xiàn)在一些指標(biāo)任務(wù)達(dá)標(biāo)的情況，包括：銷售額、銷售額增長率、毛利額、毛利率、毛利額增長率、損耗率、其他收入、其他收入增長率、綜合毛利率、人力成本占銷售比、經(jīng)營費(fèi)用占銷售比、凈利率、存貨周轉(zhuǎn)率、投資回報(bào)率、資產(chǎn)回報(bào)率等等。
布局（LAYOUT）：又稱為“商品配置圖”，系指門店各商品大小組及部門的配置相關(guān)位置。具體的布局最好以貨架鳥瞰圖表示。一個(gè)合理的布局最好不要有死角產(chǎn)生。同時(shí)要考慮存貨周轉(zhuǎn)的速度與周轉(zhuǎn)倉之間的距離，避免高回轉(zhuǎn)商品在距離周轉(zhuǎn)倉最遠(yuǎn)的地方。
指標(biāo)（TARGET、GOAL、OBJECTIVE、BUDGET）：又稱為“目標(biāo)”，是指在營運(yùn)管理的過程，公司為門店所設(shè)定（或門店設(shè)定經(jīng)公司同意）的一些經(jīng)營任務(wù)。指標(biāo)分為財(cái)務(wù)指標(biāo)及非財(cái)務(wù)指標(biāo)。財(cái)務(wù)指標(biāo)即“硬指標(biāo)”，包括：銷售額、毛利額、各項(xiàng)費(fèi)用、損耗、利息、凈利、稅金、庫存天數(shù)等。非財(cái)務(wù)指標(biāo)即“軟指標(biāo)”，包括：人員編制、員工滿意度、人員流動(dòng)率、來客數(shù)、客單價(jià)、顧客滿意度、供應(yīng)商交貨準(zhǔn)時(shí)度、供應(yīng)商付款準(zhǔn)時(shí)度、供應(yīng)商滿意度、敏感商品價(jià)格競爭度、存貨服務(wù)水平等。
電腦建議訂單（OPL、ORDER PROPOSAL LIST）：指門店利用信息技術(shù)將日均銷量、庫存數(shù)量、交貨天數(shù)、交貨日期、訂貨單位倍數(shù)及最低訂貨金額等數(shù)據(jù)結(jié)合在一起，運(yùn)算出“建議訂貨數(shù)量”與“送貨日期”。它是一個(gè)很科學(xué)的運(yùn)作，可以節(jié)省大量人力及物力，是門店最核心的部份之一。但是遇到團(tuán)購或瞬間出貨量太大而產(chǎn)生的缺貨狀況時(shí)，必需以緊急訂單來彌補(bǔ)它的不足。
ALC（ADMINISTRATION，LOGISTICS & CONTROL）： ALC英文字的翻譯是：“行政、后勤及控制”。這是門店的一個(gè)重要部門，它實(shí)際負(fù)責(zé)門店訂單的訂貨與跟催、印制每日變價(jià)的價(jià)簽、門店變價(jià)的錄入、按過去的趨勢(shì)預(yù)測每日銷售、作一些銷售分析、每日對(duì)低毛利率的單品或大組實(shí)行監(jiān)控，并對(duì)門店庫存控制提出建議等工作。
日均銷量（DMS，DAILY MEAN SALES）：依字義而言，就是平均每日的銷售數(shù)量，華聯(lián)超市的日均銷量定義有三：
新品進(jìn)貨前三十天：依數(shù)學(xué)平均數(shù)，例如：前十天賣30個(gè)，則DMS=3.0。
三十天之后：DMS=前一天的DMSX0.9＋當(dāng)日銷量X0.1。
始終未賣出的商品：DMS=0.05（注：理論值為0，但DMS值在許多報(bào)表的運(yùn)算中常為分母值，若為0則無法運(yùn)算）。
設(shè)備（EQUIPMENT）：系指供門店為提供服務(wù)給顧客及員工所需的器材與裝備，包括：搬運(yùn)設(shè)備、陳列設(shè)備、倉儲(chǔ)設(shè)備、消防設(shè)備、廣播設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、燈光設(shè)備、加工設(shè)備、廚房設(shè)備、電腦設(shè)備、收銀設(shè)備及辦公設(shè)備等。
高貨架（HIGH RACKING）：指賣場超過5米的高空重型貨架，系用來存放包裝食品，更適合在下層（銷售區(qū)）以棧板存放商品，適用于倉儲(chǔ)式商店（不論是否為會(huì)員制）。
低貨架（LOW SHELVING）：指賣場高度在1.2~2.3米的層板貨架，適用于百貨商品及較輕的包裝食品的銷售。
貨架梁（BEAM）：系指高貨架的橫梁。通常一個(gè)“貨架梁”就等于一個(gè)“貨架格”的寬度。
貨架柱（UPRIGHT）：系指高貨架的直柱。
層板（SHELVE）：系指低貨架的橫向鋼板，作為陳列貨物之用。通常一個(gè)“層板”就等于一個(gè)“貨架格”的寬度。
貨架格（BAY）：系指高貨架的一個(gè)“貨架梁”或低貨架的一個(gè)“層板”的寬度。