戀愛(ài)宴
居住在滇南紅河流域的葉車(chē)青年,仍保留著一種酒與歌的戀愛(ài)宴會(huì)———阿巴多。宴會(huì)開(kāi)始,小伙子和姑娘們各自相約配對(duì)入席。領(lǐng)頭的小伙子和領(lǐng)頭的姑娘相互敬酒并唱情歌,各席男女也同時(shí)對(duì)歌敬酒,直到雄雞破曉,姑娘告辭,小伙子們用蕉葉包糯米飯分送給姑娘路上吃,并定下姑娘們還愿阿巴多的下一次時(shí)間。許多情侶就是這樣達(dá)到相互了解定下終身的。
結(jié)婚宴
云南德宏州的景頗族同胞,結(jié)婚人家招待客賓的飲宴場(chǎng)面,頗有原始先民的遺風(fēng)。景頗人婚宴的喜酒是用大米做成,酸香味醇。但菜是野菜,有點(diǎn)澀又有點(diǎn)香還略有酸辣味,肉不加任何調(diào)料做成純樸風(fēng)味。酒食沒(méi)有碗、筷及杯子,把竹節(jié)削成一個(gè)個(gè)有斜口的竹筒作酒杯,飯是用芭蕉葉包裹。宴食開(kāi)始,大家圍坐一圈,席地而坐,手抓飯菜飽餐一頓,吃飽了就自動(dòng)離席。而且,不管你與新婚家認(rèn)識(shí)與否,只要來(lái)就有一份酒食。宴后,把竹筒、芭蕉葉往地上一扔了事。
離婚宴
美國(guó)洛杉磯的離婚率很高,許多離婚者都認(rèn)為,“結(jié)婚是誤解,離婚才是雙方真正了解”。離婚宴的裝飾及赴宴人的裝扮,皆以黑色為主調(diào),就連蛋糕也是用近黑色巧克力制作的。離婚夫婦入席,各自簡(jiǎn)介離婚理由,但不涉及對(duì)方的不是,最后彼此敬酒,共祝來(lái)日幸福,離婚宴散場(chǎng),方才各走東西。
敬老宴
每年10月3日是廣東番禺縣沙灣鎮(zhèn)西村的敬老日,由該村旅居香港的鄉(xiāng)親回村舉辦“敬老萬(wàn)壽宴”。席上佳肴是港市選購(gòu)來(lái)的,但有一盤(pán)“思鄉(xiāng)菜”卻是專(zhuān)門(mén)集家鄉(xiāng)名產(chǎn)之大全。席間,港胞還即興表演文藝節(jié)目,善舞即舞,能歌即歌,賦詩(shī)書(shū)畫(huà),盡情地表達(dá)敬老的赤子之情。
長(zhǎng)壽宴
近年來(lái),隨著人民生活水平的提高,家庭在外就餐增多。針對(duì)家宴為圖喜慶、吉祥的特點(diǎn),天津登瀛樓飯莊結(jié)合傳統(tǒng)菜肴特色和天津地方風(fēng)土人情,推出了“長(zhǎng)壽宴”。
整個(gè)宴席弘揚(yáng)中國(guó)人尊老愛(ài)幼傳統(tǒng),體現(xiàn)歡樂(lè)、健康、向上、和睦的家庭氣氛,菜品名稱(chēng)寓意深刻,美食更有美意。在保持傳統(tǒng)菜品特色的同時(shí),他們還注重營(yíng)養(yǎng)、色調(diào)、葷素合理搭配。如:“長(zhǎng)生不老”以豬大腸和油菜為原料,取大腸“長(zhǎng)”的諧音,寓意長(zhǎng)壽,油菜碧綠,比喻長(zhǎng)青樹(shù);又如“玉兔拜壽”,用鵪鶉蛋做成玉兔形狀,幾個(gè)雪白的小兔,好像剛從嫦娥那里來(lái)向老人拜壽,活潑可愛(ài)、憨態(tài)可掬,且動(dòng)感強(qiáng)烈,等等。
謝師宴
在新加坡,教師是一項(xiàng)頗受人尊重的職業(yè)。一些餐館酒樓為迎合人們的尊師心理,將菜譜與尊師聯(lián)系起來(lái),以博得食客們的好感。新加坡一家知名度較高的餐館所列出的“謝師宴全席”菜譜是:薪火相傳(燭火拼盤(pán))、吾愛(ài)吾師(三絲魚(yú)翅)、有教無(wú)類(lèi)(燴海中寶)、活學(xué)活用(清蒸活魚(yú))、教育英才(北京填鴨)、春風(fēng)化雨(如意素燴)、濟(jì)濟(jì)多士(四喜蒸餃)、桃李滿門(mén)(雪蛤蓮子)。將菜名與敬師聯(lián)系成席,自然是餐館老板招徠食客的一種生意經(jīng),其中亦不乏牽強(qiáng)附會(huì)之處。但是,新加坡人敬師之風(fēng),由此也可見(jiàn)一斑。近年來(lái),我國(guó)各地也時(shí)興“謝師宴”。
捐募宴
澳大利亞近年各級(jí)政府旅行社大辦捐募宴會(huì)。這些活動(dòng)名目繁多,諸如:“拯救癌癥患者”、“為老人會(huì)做貢獻(xiàn)”、“救救孩子”等,每當(dāng)人們酒足飯飽之時(shí),主持人突然出現(xiàn),大講有獎(jiǎng)捐募及意義之后,便捧著盤(pán)子穿往于宴席間。捐款人有自愿的,也有無(wú)奈的,亦有撈油水的,而獲得頭獎(jiǎng)的可得一張去香港或美國(guó)旅游的機(jī)票。