印度
特點:大部分人信仰婆羅門教(印度教)等級觀念深,一般人不吃豬肉。印度人一般不喝酒,他們認為喝酒是違反宗教習(xí)慣的。
飲食愛好:喜歡吃雞、鴨、魚、蝦,愛吃蕃茄、洋蔥、菜花、雞蛋,鮮辣椒,碗豆、土豆、元白菜、菠菜等,最喜歡吃洋山芋,認為是“菜中佳品”。印度很多菜都有加有咖哩。喜歡吃大米飯和印度餅,面包吃的較少。
口味和做法:喜歡清淡,愛好辣味,不喜歡吃大油、大肉、大犖的東西,不喜歡吃爆火的菜。主要做法有:烤炒、燒。菜要燒得爛。
食菜舉例:烤雞、咖哩雞、咖哩蝦、糖醋桂魚、干燒明蝦、青椒雞絲、黃油煎魚、炒大蝦、黃油菜花、黃油炒碗豆、黃油炒菠菜,面炸茄子及各種西式炒蛋等,喜歡吃蕃茄清湯、清湯菜、金素湯菜。
忌食:忌食牛肉,不喜歡吃蘑菇類、筍、木耳、面筋、烤夫等。
禁忌:用左手上菜。