江漢美食文化節(jié)上，吳記風(fēng)味板栗在武漢新老美食品牌中獨(dú)占鰲頭。一周的時(shí)間，賣(mài)了3000斤，凈賺3000余元，而打響“風(fēng)味板栗”品牌的，是一對(duì)下崗夫妻。

  板栗店里賣(mài)螃蟹

  走進(jìn)吳天祥、夏愛(ài)蓮夫婦創(chuàng)辦的吳記風(fēng)味板栗店，記者沒(méi)有聞到香氣撲鼻的板栗味道，卻看到一只只螃蟹舞動(dòng)著雙螯迎接客人�？吹接浾咭荒樌Щ�，夫妻倆笑著解釋道：“現(xiàn)在板栗時(shí)節(jié)已過(guò)，我們也不能閑著，就在店里做些零星生意。”

  吳天祥說(shuō)，現(xiàn)在主要經(jīng)營(yíng)螃蟹，每天在白沙洲進(jìn)貨50余斤，到晚上收工，基本可以賣(mài)完，日贏利百元。

  辛苦創(chuàng)業(yè)為女兒

  上世紀(jì)90年代初，全國(guó)掀起“下崗”大潮。1992年，吳天祥夫妻雙雙下崗，家中一夜之間斷了所有經(jīng)濟(jì)來(lái)源。而此時(shí)，5歲的女兒在幼兒園里德、智、體全都優(yōu)異，尤其表現(xiàn)出極大的舞蹈天賦，幼兒園老師對(duì)他們說(shuō)：“你們?yōu)楣媚锿缎┵Y，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練，一定能成大器�！�

  當(dāng)時(shí)，武漢體育館招收幼兒體操學(xué)員，并且相中了他們女兒，可面對(duì)上萬(wàn)塊的入館費(fèi)用，他們無(wú)能為力，至今愧憾。

  為此，夫妻倆當(dāng)年就在原新華明渠菜場(chǎng)盤(pán)了個(gè)店面，起早貪黑忙活，并且暗下決心：為了女兒更好的發(fā)展，一定要積聚資本，做出個(gè)名堂。2003年，吳氏店搬遷到萬(wàn)松凈菜市常風(fēng)味板栗靠“誠(chéng)”出名“吳氏風(fēng)味板栗的成功，完全是我們夫妻幾年來(lái)靠誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)而出名的�！�

  夏愛(ài)蓮告訴記者：“老吳為了做好我們的板栗，在開(kāi)店之初，每天早上4時(shí)起床，將進(jìn)回的羅田精選栗子去粗取精，并按大孝形狀細(xì)心分類(lèi)�！�

  加工也有講究，需溫火加工，放進(jìn)裝有粗沙和糖稀的鍋內(nèi)翻炒，沒(méi)有開(kāi)口的栗子作為“悶頭板栗”歸一類(lèi)，開(kāi)口栗子歸一類(lèi)，根據(jù)顧客的口味，分別加以蜂蜜、糖稀，有的保持原味，適應(yīng)清淡口味人群。

  由于吳氏板栗火候適宜，細(xì)心制作，當(dāng)?shù)鼐用駸o(wú)不愛(ài)不釋口，每天可以賣(mài)到一兩百斤，一傳十，十傳百，吳氏風(fēng)味板栗由此名聞三鎮(zhèn)。

  板栗店做四季生意

  “小店要想在競(jìng)爭(zhēng)中立足，就要多出花樣，一年四季，在變化中滿足不同顧客的需求�！眳翘煜橄蛴浾咄嘎渡饨�(jīng)。

  11月至次年3月，店里做春卷。由于吳氏春卷餡鮮皮薄，大家紛紛慕名而來(lái)，就連東方快車(chē)快餐店，附近外語(yǔ)學(xué)校食堂也都成批買(mǎi)進(jìn)，小店日營(yíng)利幾百元。

  “那時(shí)候，每天賣(mài)300斤左右的春卷，早上3點(diǎn)就要起床開(kāi)始制作。”吳天祥說(shuō)。

  3月至8月，吳氏夫婦跑遍漢川、洪湖、孝感等地，大量引進(jìn)龍蝦，批零兼營(yíng)，日進(jìn)出逾千斤。吳氏夫婦的龍蝦鮮活、個(gè)大，周?chē)用穸荚敢赓I(mǎi)，對(duì)門(mén)的老灶壁餐廳每天都要在他們那進(jìn)300多斤貨，有時(shí)侯貨源不夠，吳氏便在別處高價(jià)買(mǎi)進(jìn)，然后以批發(fā)價(jià)賣(mài)給老灶壁�！皩幙商澅�，也要對(duì)顧客講信義�！�

  9月至10月，吳氏的“招牌”---風(fēng)味板栗火熱出爐，常常引來(lái)大量顧客排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。

  入冬以后，吳氏夫婦生意進(jìn)入淡季，他們炸藕夾、賣(mài)螃蟹，季淡生意不斷，保持著店面“常青”。