如果沒(méi)有旁人引見(jiàn)，一身家樂(lè)福工作服打扮的吳佩琦一點(diǎn)也不像是掌管龐大的家樂(lè)福上海南方店的。南方店的銷售額排在全國(guó)前5位，平均每天的人流量達(dá)到1．5萬(wàn)。
吳佩琦1995年加入臺(tái)灣家樂(lè)福，2001年調(diào)來(lái)大陸，已經(jīng)有近10年的家樂(lè)福工作經(jīng)驗(yàn)了。而像吳佩琦這樣的港臺(tái)地區(qū)及外籍人員，被家樂(lè)福中國(guó)總裁施榮樂(lè)（ｊｅａｎ ｌｕｃ ＣＨＲＥＡＵ）稱之為“外派人員”的在中國(guó)大陸有80人之多。他們將家樂(lè)福的全球標(biāo)準(zhǔn)化和管理經(jīng)驗(yàn)帶到了中國(guó)。不過(guò)，家樂(lè)？偛檬s樂(lè)告訴記者：“在家樂(lè)福中國(guó)的25000名員工中，只有80名外籍人，其余都是中國(guó)本地人才。通過(guò)統(tǒng)一的管理和專業(yè)的培訓(xùn)，他們的工作和世界各地的員工一樣出色。”
的權(quán)力
和其它大賣場(chǎng)相比，的確像外界了解的那樣擁有相對(duì)更大的權(quán)力。而吳佩琦在對(duì)自己權(quán)力的表述中，多次使用了“兩層決策”的詞匯。
吳佩琦對(duì)于“兩層決策”的解釋是：除非對(duì)公司有重大影響的事宜，否則只要上下兩個(gè)管理層一致就可以做決定。“這樣做的優(yōu)勢(shì)是，可以把決策的權(quán)利下放到基層，大大提高管理效率。在家樂(lè)福，即便是最基層的管理者也有自己的決定權(quán)。鼓勵(lì)嘗試是企業(yè)文化重要的一部分！
據(jù)吳佩琦介紹，店長(zhǎng)主要有幾大方面的權(quán)力和責(zé)任，分別是顧客、賣場(chǎng)資產(chǎn)管理、商品、人員。在這四方面，都具有很大的決定權(quán)。
這四個(gè)方面具體而言是：
一是針對(duì)顧客滿意制度，開(kāi)設(shè)800熱線，每天早晨的一級(jí)主管的晨會(huì)，經(jīng)常召開(kāi)顧客圓桌會(huì)議，展開(kāi)市調(diào)。
二是資產(chǎn)政策。具體了解店內(nèi)資產(chǎn)的損害程度，例如店招等。每年年底給上海區(qū)域總經(jīng)理做年度資產(chǎn)投資的預(yù)算。資產(chǎn)的決策主要由店長(zhǎng)把握，一般花費(fèi)店長(zhǎng)自己決定，大的如幾十萬(wàn)的花費(fèi)就要由上司審批。下面的管理職員也是一樣，“一般的情況他們可以自己做主”。
三是掌握商品的安全庫(kù)存——ＯＰ系統(tǒng)，提出建議的定單量。進(jìn)貨銷貨存貨有自動(dòng)化系統(tǒng)，但要人工核查，并制定商品價(jià)格。一般會(huì)知道價(jià)和供貨商給的建議價(jià)，單店內(nèi)自己可以調(diào)控這個(gè)價(jià)格，盈虧都由單店自己負(fù)責(zé)。
四是有關(guān)人事系統(tǒng)？刂坪萌耸鲁杀，會(huì)有一個(gè)比例，每人每小時(shí)的產(chǎn)出要控制好，并使管理層的流動(dòng)率在5％以下。
但最能體現(xiàn)權(quán)力的，還是在有權(quán)決定商品定價(jià)上。
一般來(lái)說(shuō)，家樂(lè)福大賣場(chǎng)的商品是按照供貨商提供的建議零售價(jià)出售的，大部分不需要改變售價(jià)。可是由于競(jìng)爭(zhēng)等原因，賣場(chǎng)不得不調(diào)整定價(jià)以適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)者，而在，制定價(jià)格的權(quán)力是完全掌握在手里的。不過(guò)由于每個(gè)賣場(chǎng)都是獨(dú)立的利潤(rùn)中心，這部分由于價(jià)格調(diào)整而導(dǎo)致的成本變化也將由各店自己消化。
在吳佩琦辦公室的一面墻上，貼著一張大大的圖表，上面列著南方店周圍的其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（如樂(lè)購(gòu)、好又多等）的一些數(shù)據(jù)。而且，吳佩琦手下專門(mén)有個(gè)市場(chǎng)調(diào)查部，負(fù)責(zé)了解周圍其他大賣場(chǎng)重要商品的價(jià)格變化。
在人事上，店長(zhǎng)的作用更是決定性的，對(duì)于自己屬下的各部門(mén)處長(zhǎng)、科長(zhǎng)，店長(zhǎng)有絕對(duì)的任免權(quán)。雖然店中每個(gè)部門(mén)在區(qū)域分部和中國(guó)區(qū)總部都有相對(duì)應(yīng)的上級(jí)部門(mén)，但他們無(wú)權(quán)決定店內(nèi)下級(jí)的去留，任何變動(dòng)必須通過(guò)店長(zhǎng)。
不過(guò)，店長(zhǎng)的權(quán)力雖大，但還是有專門(mén)的稽查部門(mén)對(duì)吳佩琦和他的店進(jìn)行監(jiān)督。但這種稽查，與其說(shuō)是監(jiān)督，更不如說(shuō)是一種窗口指導(dǎo)。
吳佩琦向記者透露，稽查部的任務(wù)是負(fù)責(zé)不定期的對(duì)各大賣場(chǎng)進(jìn)行檢查，找出賣場(chǎng)在管理上的不足之處，并指導(dǎo)其改進(jìn)！捌鋵(shí)這種稽查即使找出錯(cuò)誤，對(duì)店長(zhǎng)也是沒(méi)有任何硬性處罰的”，他告訴記者，他們甚至?xí)鲃?dòng)去邀請(qǐng)稽查組來(lái)自己負(fù)責(zé)的店進(jìn)行稽查，以求盡快發(fā)現(xiàn)自身工作中的不足，改善管理，最終提高效益。
多種因素的成功
家樂(lè)福中國(guó)總裁施榮樂(lè)認(rèn)為，在中國(guó)大陸能夠成功，有很多種原因，而原因之一就是進(jìn)入中國(guó)大陸早，“我們?cè)?年前就進(jìn)入了北京、深圳和上海，將我們的經(jīng)營(yíng)理念、低價(jià)位、安全、新鮮度、當(dāng)?shù)丶庸どa(chǎn)等帶入中國(guó)”。
的確，當(dāng)在上海的第一家店——曲陽(yáng)店開(kāi)張的當(dāng)天，整個(gè)店面就被來(lái)自上海各個(gè)地區(qū)的消費(fèi)者包圍，所有的收銀臺(tái)后面都排起了幾百米的長(zhǎng)隊(duì)。
“我們也選擇了最好的合作伙伴，例如上海的聯(lián)華。當(dāng)然，由于各種原因，我們最早在北京的合作伙伴沒(méi)有成功，沒(méi)有繼續(xù)合作下去。但是，總體上我們選擇的合作伙伴是非常成功的。目前，在全國(guó)有30個(gè)合作伙伴。我們的很重要的優(yōu)點(diǎn)就是適應(yīng)能力強(qiáng)，在不同的法律環(huán)境下，我們會(huì)有不同的應(yīng)變方法。我們不會(huì)改變有合作伙伴這一發(fā)展策略。”施榮樂(lè)說(shuō)。
施榮樂(lè)對(duì)今后在中國(guó)大陸的發(fā)展充滿信心：“我們的主軸是大賣場(chǎng)。新的業(yè)態(tài)——‘迪亞’天天便利店將集中進(jìn)入北京、上海、廣州、深圳、天津等大城市。而超市——‘冠軍’是應(yīng)北京市政府的要求，為2008年奧運(yùn)會(huì)專門(mén)引進(jìn)北京市場(chǎng)的，只在北京開(kāi)設(shè)。今后會(huì)不會(huì)在中國(guó)以并購(gòu)的形式發(fā)展很難預(yù)料，因?yàn)樵谌虻牟呗远际呛莒`活的。將來(lái)我們會(huì)重點(diǎn)加大投入‘食品安全’和‘質(zhì)量控制體系’！
家樂(lè)福是一家以銷售食品為主的零售商，由于食品特殊的安全要求，家樂(lè)福對(duì)自己所售商品的質(zhì)量格外重視。家樂(lè)福方面向記者介紹了“家樂(lè)福質(zhì)量控制體系”：這是家樂(lè)福在全球統(tǒng)一的高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系，在這一體系中的商品從原材料到生產(chǎn)、運(yùn)輸，最后到銷售，家樂(lè)福都要進(jìn)行全程質(zhì)量跟蹤，以保證食品安全。以豬肉為例：家樂(lè)福從生豬的飼料和喂養(yǎng)開(kāi)始就有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從源頭保證顧客買到的豬肉新鮮、安全！蹦壳霸趪(guó)內(nèi)生產(chǎn)的‘質(zhì)量體系’內(nèi)的商品還很少，一共只有四種，但今后這個(gè)數(shù)量一定會(huì)大大增加。
在家樂(lè)？偛坑浾哌了解到，在位于北京市郊的留名村，家樂(lè)福正在建設(shè)一個(gè)有機(jī)食品的生產(chǎn)基地，這一基地在國(guó)內(nèi)尚屬首創(chuàng)，備受中央和地方政府重視。方面告訴記者：“在未來(lái)幾年，這個(gè)基地的成功模式和經(jīng)驗(yàn)將被推廣到全國(guó)各地，屆時(shí)將有大量新鮮、安全的有機(jī)商品在全國(guó)各地的銷售！
全球中國(guó)論
讓家樂(lè)福獲得成功的重要原因之一是家樂(lè)福一向引以為豪的全球系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)是其在中國(guó)順利發(fā)展的基石，而且中國(guó)作為制造大國(guó)，不少質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好產(chǎn)品也早被納入了的全球系統(tǒng)。
目前，家樂(lè)福在13個(gè)國(guó)家建立了23個(gè)采購(gòu)辦事處。家樂(lè)福在中國(guó)大陸設(shè)立了4個(gè)采購(gòu)區(qū)域中心，采購(gòu)全部通過(guò)這4個(gè)采購(gòu)中心執(zhí)行。上海的7家店采購(gòu)權(quán)就在華東區(qū)的采購(gòu)中心。采購(gòu)的物品支付，由采購(gòu)中心統(tǒng)一的財(cái)務(wù)支付系統(tǒng)負(fù)責(zé)。家樂(lè)福全球中國(guó)總部于2002年9月1日正式落戶上海，負(fù)責(zé)在中國(guó)境內(nèi)尋找有實(shí)力的供應(yīng)商，在互相交換新技術(shù)、市場(chǎng)趨勢(shì)和商業(yè)信息的基礎(chǔ)上，幫助中國(guó)企業(yè)按國(guó)際市場(chǎng)需求和標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，推動(dòng)中國(guó)產(chǎn)品納入全球銷售網(wǎng)絡(luò)。
數(shù)年來(lái)，基于對(duì)國(guó)際零售市場(chǎng)的敏銳洞察與準(zhǔn)確把握，家樂(lè)福全球源源不斷地將新資訊、新技術(shù)帶入中國(guó)，與供應(yīng)商共同開(kāi)發(fā)符合國(guó)際市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品；基于在供應(yīng)鏈領(lǐng)域的深刻理解與豐富實(shí)踐，全球?qū)＜伊α、管理?jīng)驗(yàn)帶入中國(guó)，與供應(yīng)商共同實(shí)現(xiàn)質(zhì)量控制、生產(chǎn)、管理方式的提升與最優(yōu)化。通過(guò)上述合作，中國(guó)供應(yīng)商加快產(chǎn)品更新、提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本、增強(qiáng)企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力，并最終轉(zhuǎn)化為持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)大原動(dòng)力。
集團(tuán)在華出口的產(chǎn)品種類包括家用百貨、紡織、家電、食品四大類。在上述商品中，玩具、工具、五金、園藝用品、休閑家具、體育用品、旅游用品、箱包、節(jié)日用品、家庭用品、服裝、家用紡織品、家庭視聽(tīng)器材、空調(diào)、微波爐、照相機(jī)、吸塵器、小家電等，都是需求量較大的產(chǎn)品。
家樂(lè)福全球采購(gòu)中國(guó)總部公關(guān)事務(wù)部經(jīng)理張怡光介紹：“2002年，全球家樂(lè)福在中國(guó)的綜合采購(gòu)總額大幅提升，增幅達(dá)到23％，總額實(shí)現(xiàn)16億美元，占到家樂(lè)福全球采購(gòu)總量的66％。2003年，家樂(lè)福在中國(guó)綜合采購(gòu)總額實(shí)現(xiàn)21．5億美元，同比增長(zhǎng)34％！蹦壳埃覙(lè)福全球中國(guó)總部已經(jīng)與1425家有實(shí)力的中國(guó)供應(yīng)商建立了業(yè)務(wù)往來(lái)，分布于全國(guó)各省市。并且將有越來(lái)越多的中國(guó)企業(yè)進(jìn)入全球的視野，共同參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)可觀的、可以衡量的商業(yè)價(jià)值。
而被外界所誤解的店長(zhǎng)有權(quán)的話題，被吳佩琦——家樂(lè)福南方店店長(zhǎng)否認(rèn)：“其實(shí)的店長(zhǎng)并沒(méi)有權(quán)，各個(gè)單店中也沒(méi)有這一部門(mén)！