現(xiàn)代人講究情調(diào)和氣氛，所以開(kāi)一家把傳統(tǒng)文化和都市氣息結(jié)合起來(lái)的茶餐廳應(yīng)該不錯(cuò)。瞄準(zhǔn)白領(lǐng)和那些對(duì)生活品位要求較高的人群，提供冷熱飲料、早茶、午餐、晚餐和夜宵服務(wù)。把店鋪設(shè)在高檔寫(xiě)字樓或商場(chǎng)附近，但這樣相對(duì)的投資就會(huì)加大，風(fēng)險(xiǎn)也就大了。那該如何選擇呢？
茶餐廳是介于餐廳與快餐店之間最平民化的飲食場(chǎng)所，其特色是速度快、配搭多變、價(jià)錢(qián)實(shí)惠、行事方式中西合璧。在深圳就有“銀行多過(guò)米鋪，茶餐廳多過(guò)銀行”之說(shuō)。如果您的目標(biāo)消費(fèi)群體是白領(lǐng)和那些對(duì)生活品位要求較高的人群，追求情調(diào)和氣氛，“把傳統(tǒng)文化和都市氣息結(jié)合起來(lái)”，那應(yīng)該開(kāi)的是茶莊或茶藝館才是，選取茶餐廳這種大眾消費(fèi)形式試圖吸引白領(lǐng)階層這種中高端消費(fèi)者是否合適，還希望您三思！畢竟，好的項(xiàng)目等于成功的一半，所以在選擇項(xiàng)目上，我們必須慎之又慎。
其次，目前餐飲業(yè)進(jìn)入門(mén)檻較低，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，如果選擇進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，就需要在特色上多花些心思了，關(guān)鍵的是能在食物、服務(wù)、氣氛上與同類(lèi)經(jīng)營(yíng)者拉開(kāi)差距。
最后，在選址的問(wèn)題上您更要謹(jǐn)慎，餐飲業(yè)的選址往往關(guān)系到經(jīng)營(yíng)的成敗。您得調(diào)查店址附近的商圈有多大，消費(fèi)人群有多少，尤其是客流量方面，更要統(tǒng)計(jì)出白天和晚上、工作日和節(jié)假日等不同時(shí)間段的客流量，要保證在最低客流量的時(shí)間，也至少能收回成本。另外您還要考慮能夠承受的房租價(jià)位和相關(guān)物業(yè)條件，如水、電、煤、排污等等。例如肯德基和麥當(dāng)勞等餐飲店，選址之前總要通過(guò)一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆椒y(cè)算客流量、顧客消費(fèi)傾向、消費(fèi)能力與消費(fèi)習(xí)慣，這點(diǎn)非常值得餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)！