第一個(gè)條件:年人均國(guó)民收3000美元
從國(guó)際便利店發(fā)展歷史看來(lái),其生存的基礎(chǔ)條件是:人均國(guó)民收3000美元。在一個(gè)國(guó)家或地區(qū)人均國(guó)民收入2000美元時(shí),人們對(duì)食品需求的重點(diǎn)由品質(zhì)轉(zhuǎn)移至便利;3000美元時(shí),便利商店開(kāi)始出現(xiàn);6000-7000美元時(shí),便利商店進(jìn)入快速發(fā)展期。2000年,我國(guó)人均國(guó)民生產(chǎn)總值為7000元人民幣,不足1000美元,所以從整體上看,未達(dá)到便利店起步期。但,我國(guó)各地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡,2001年,上海人均國(guó)民生產(chǎn)總值達(dá)4500美元,北京達(dá)到啦3000美元,具備啦引入便利店的條件。實(shí)際上,上海便利店已經(jīng)超速增長(zhǎng),依每10億元人民幣國(guó)民生產(chǎn)總值的便利店數(shù)量計(jì)算,上海達(dá)到2.4個(gè),已是香港該數(shù)值的5倍,所以,麥肯錫公司預(yù)言:上海便利店數(shù)量很快會(huì)飽和。
第二個(gè)條件:年家庭人均收入1000美元
從居民消費(fèi)規(guī)律來(lái)看,人均家庭收入達(dá)到1000美元時(shí),消費(fèi)傾向開(kāi)始向個(gè)性化和便利化方向發(fā)展,人們才有可能為便利服務(wù)支付費(fèi)用。2000年我國(guó)城鎮(zhèn)國(guó)民人均收入為6280元人民幣,上海、北京、廣州三大城市超過(guò)啦1000美元。到20003年初,我國(guó)許多城市都達(dá)到啦這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),但需要留意的是1000美元是入門(mén)標(biāo)準(zhǔn),而非大發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)。所以,各地發(fā)展商需要根據(jù)本地的情況進(jìn)行決策,不可盲目照搬上海、廣州的做法。
第三個(gè)條件:商圈內(nèi)有理想的便利店顧客
日本便利店商圈半徑為500米,在方圓500米的范圍內(nèi)至少有3000個(gè)商圈人口。而這3000個(gè)商圈人口應(yīng)要由四部分人組成:一是家庭主婦,她們?cè)诒憷曩?gòu)買(mǎi)在別處忘買(mǎi)的商品;二是三口之家,年輕夫婦會(huì)為家庭進(jìn)行便利性購(gòu)買(mǎi);三是獨(dú)身的青年人,他們是便利商店的主力顧客;四是中小學(xué)生,他們是便利商店零食的最大購(gòu)買(mǎi)者。
麥肯錫公司認(rèn)為,便利商店發(fā)展的條件是:出現(xiàn)富裕的中產(chǎn)階級(jí),城市人口稠密,人們上班的時(shí)間延長(zhǎng),人們?cè)敢鉃楸憷旮顿M(fèi)用。
當(dāng)然,便利店必備商圈的人口數(shù),不是固定不變的。隨著一國(guó)和一地經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度和居民生活程度的增高,其所必備的商圈人口數(shù)會(huì)逐漸下降。例,1960年美國(guó)在人均國(guó)民收入3000美元時(shí),估計(jì)5萬(wàn)人有一家便利店;1972年人均國(guó)民收入6000美元時(shí),估計(jì)1萬(wàn)人有一家便利店;1990年人均國(guó)民收入2萬(wàn)美元時(shí),估計(jì)3000人有一家便利店。日本便利店的商圈人口規(guī)模與美國(guó)的情況近似。
第四個(gè)條件:有符合便利店要求的店址
一個(gè)城市幾乎每天都有新的店輔開(kāi)張,但好的店輔位置并不會(huì)隨著店輔數(shù)量的增加而增加。所以,理想的店輔位置成為社會(huì)上最緊缺的資源。有人想開(kāi)零售店,那就因?yàn)檎也坏嚼硐氲牡曛范艞,勉?qiáng)而為之必然造成損失。便利店的店址一定符合“便利“的要求,可以便利地看到,便利地到達(dá),便利地離開(kāi)。在通常情況下,便利店應(yīng)位于寫(xiě)字樓、學(xué)校、劇場(chǎng)、醫(yī)院、社區(qū)附近,且在干道旁。同時(shí),在商圈范圍內(nèi)沒(méi)競(jìng)爭(zhēng)店,以及競(jìng)爭(zhēng)店的競(jìng)爭(zhēng)力較弱。
商業(yè)專家認(rèn)為,下列地理位置不適合開(kāi)設(shè)便利店:1、徒步5-7分鐘到達(dá)的顧客不足3000人;2、非顧客匯集的交通干道;3、在馬路上無(wú)法看到商店;4、在地下以及二層以上;5、無(wú)法設(shè)立店鋪門(mén)面和招牌;6、店鋪?zhàn)饨鸪^(guò)一天的銷(xiāo)售額。
第五個(gè)條件:能采購(gòu)到合適的商品
便利店的本質(zhì)是便利地滿足人們對(duì)臨時(shí)性需要商品的需要,同時(shí)這些臨時(shí)性需要商品每年周轉(zhuǎn)25次,即兩周周轉(zhuǎn)一次。這些商品包含五種:一是即時(shí)消費(fèi)品,買(mǎi)啦就能用,買(mǎi)啦就能吃;二是應(yīng)季性商品,夏天有冷飲,冬天有熱飲;三是應(yīng)急性商品,來(lái)客人所用商品,一時(shí)急需的商品,突然用完的商品;四是小量商品,一次用不多,用不完可扔掉;五是調(diào)劑性商品,感到寂寞時(shí),想吃休閑食品;感到孤獨(dú)時(shí),想翻看休閑雜志。日本便利店1982年的商品結(jié)構(gòu)為:酒類占8.5%,食品占69.1%,糖果占11.4%,雜貨占5.6%,雜志占2.3%,速食占2.5%,其他占0.5。1991年的結(jié)構(gòu)變化為:酒類13.6%,食品46.7%,糖果12.1%,雜貨11.9%,雜志6.5%,速食7.9%,其他1.3%.如果沒(méi)條件采購(gòu)到和經(jīng)營(yíng)好這些商品,就得放棄便利店的經(jīng)營(yíng)。
第六個(gè)條件:做到真正的便利
便利店的業(yè)態(tài)特征是便利。做到便利需要做到兩個(gè)條件:一是顧客愿意為這種便利額外支付價(jià)格,通常便利店的商品價(jià)格要比超級(jí)市場(chǎng)高20%左右,假如無(wú)人愿意多花20%的錢(qián)來(lái)購(gòu)買(mǎi)這種便利,便利店就會(huì)無(wú)法生存;二是商家有能力把便利店做到位,包含時(shí)間的便利,便利店通常要營(yíng)業(yè)16個(gè)小時(shí)以上,直到24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè);地點(diǎn)的便利,靠近顧客生活、工作學(xué)習(xí)和休閑娛樂(lè)的方面,使他們?cè)诔鲂胁蛔?00米就能夠到達(dá)便利店;購(gòu)買(mǎi)的便利,進(jìn)店后很容易地能找到所購(gòu)買(mǎi)的商品,3分鐘左右就能完成購(gòu)買(mǎi)行為。這幾年,有諸多自稱便利店的店鋪,其實(shí)并沒(méi)真正做到便利,只得勉強(qiáng)維持生存,無(wú)法得到規(guī);陌l(fā)展。
第七個(gè)條件:做到連鎖化發(fā)展
一家便利店的規(guī)劃通常在100平方米左右,100平方米對(duì)零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展來(lái)說(shuō),并不是一個(gè)理想規(guī)模,所以一定通過(guò)多開(kāi)店鋪,使整體店鋪規(guī)模擴(kuò)大,實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。這就要求便利店連鎖化發(fā)展。
當(dāng)然,在實(shí)際生活中也存在著不少非連鎖化的便利店,諸如在歐洲就有眾多獨(dú)立的夫妻老婆店,發(fā)揮著便利店的功能。1992年,臺(tái)灣有4000家便利店,其中連鎖化與非連鎖化各占2000家。但,非連鎖化發(fā)展的便利店會(huì)比連鎖化發(fā)展的便利店經(jīng)營(yíng)困難得多,只能在夾縫中生存,最終不得不進(jìn)入到連鎖體系中來(lái),或關(guān)門(mén)倒閉。1982年,日本連鎖化便利店占便利店總數(shù)的42.5%,到1991年這個(gè)數(shù)字就達(dá)到啦74.9%,可見(jiàn)連鎖化是便利店發(fā)展的趨勢(shì)。
第八個(gè)條件:能開(kāi)發(fā)店鋪網(wǎng)絡(luò)的附加價(jià)值
便利店僅靠出售商品是無(wú)法在激烈的業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì),它一定開(kāi)發(fā)連鎖店鋪網(wǎng)絡(luò)的附加價(jià)值,即擴(kuò)展其服務(wù)功能。7-11便利店之因此成功,一個(gè)非常首要的原因是將店鋪網(wǎng)絡(luò)視為一條高速公路,不僅自己的車(chē)(商品)在這條路上通行,也吸納其它車(chē)輛(服務(wù))在該條路上行駛,不過(guò)收取高速公路費(fèi)罷啦。例,他們?yōu)槊簹夤敬彰簹赓M(fèi),為自來(lái)水公司代收水費(fèi),為電力公司代收電費(fèi),為郵局代收郵件,甚至為網(wǎng)上商店代送商品等,使7-11便利店的服務(wù)收費(fèi)越來(lái)越多,不僅增加啦利潤(rùn),而且密切啦與社區(qū)居民的關(guān)系。當(dāng)然,這種附加價(jià)值的開(kāi)發(fā)一定以便利店網(wǎng)絡(luò)遍及社區(qū)為基礎(chǔ)。