零售業(yè)是世界上公認(rèn)增長(zhǎng)較快的行業(yè)，美國(guó)的沃爾瑪集團(tuán)連續(xù)三年雄居世界500強(qiáng)之首，國(guó)內(nèi)的零售業(yè)近幾年也呈高于GDP的速度的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但什么是“零售”，零售的內(nèi)涵又有哪些，相信沒(méi)有多少人能說(shuō)清楚。筆者就職于某地區(qū)集團(tuán)營(yíng)銷部時(shí)，曾赴大連總部聆聽(tīng)了超市集團(tuán)總裁施XX關(guān)于零售的25條概念講解，現(xiàn)筆者愿將其與業(yè)內(nèi)同仁共饗，并結(jié)合自身的經(jīng)歷予以細(xì)述。
一、零售是變化
零售業(yè)無(wú)時(shí)無(wú)刻不在變化，變化是絕對(duì)的，不變是相對(duì)的。零售業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而發(fā)展，而相應(yīng)的調(diào)整也要“與時(shí)俱進(jìn)”，包括業(yè)態(tài)的、商品結(jié)構(gòu)的，組織架構(gòu)的等等，只有在變化中零售業(yè)才能發(fā)展，否則只能被市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的巨浪而掀翻。
筆者曾供職八年的一家百貨商場(chǎng)為當(dāng)?shù)氐膰?guó)有老字號(hào)，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代“賣涼水都掙錢”，但在進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的過(guò)程中受結(jié)構(gòu)性和體制性矛盾的困擾，曾經(jīng)舉步維艱，是維持現(xiàn)狀，還是適時(shí)求變，商場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)班子選擇了后者。事實(shí)證明，通過(guò)“借殼上市”，而達(dá)到了企業(yè)“借船出海”，向著國(guó)際性大型流通企業(yè)集團(tuán)目標(biāo)邁進(jìn)的目的，在地方本位主義、自我本位主義的束縛下“破繭而出”，從負(fù)債經(jīng)營(yíng)，瀕臨倒閉，到被市委、政府樹(shù)為資本融資的典范，一躍成為地方繳稅的大戶。這些都是適時(shí)而變的結(jié)果。
相反固步自封，不思進(jìn)取，只看重眼前即得利益的商家只能被市場(chǎng)無(wú)情地淘汰，從鄭州“亞細(xì)亞”到燦坤3C店，這樣的例子不勝枚舉，“盤子”不是做得越大越好，只有適應(yīng)市場(chǎng)的變化，勇于變革，才能以不變應(yīng)萬(wàn)變。
二、零售是方便
零售業(yè)是最大限度地為消費(fèi)者提供方便。這種方便要體現(xiàn)在商場(chǎng)的各個(gè)角落，各個(gè)細(xì)節(jié)之中，從代客禮品包裝、免費(fèi)寄存，到提供嬰兒手推車，老公寄存處，商家在悄然間隨著時(shí)代進(jìn)步，F(xiàn)在您逛商場(chǎng)，不僅體會(huì)著商家這種無(wú)處不在的服務(wù)項(xiàng)目，更體會(huì)到方便、快捷、舒適等現(xiàn)代的人文關(guān)愛(ài)，小到自動(dòng)擦鞋機(jī)、手機(jī)充電站、吸煙室，大到會(huì)員俱樂(lè)部、顧客服務(wù)中心，可以說(shuō)消費(fèi)者越來(lái)越能在商場(chǎng)中找到上帝的感覺(jué)。
這點(diǎn)在超市中體現(xiàn)得更加明顯，作為國(guó)外的泊來(lái)品，超市讓國(guó)內(nèi)的零售人學(xué)到的最多的恐怕就是人家處處體現(xiàn)的“方顧客之便，盡顧客之想”的理念，相反國(guó)內(nèi)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代造就的零售產(chǎn)物，老百貨店在這方面的差距是全方位的。只有“以人為本，以客為尊”，老百貨店才能迎頭趕上。
三、零售是服務(wù)
零售業(yè)是為消費(fèi)者提供全方位的服務(wù)。從某種意義上講，零售就是服務(wù)，服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值，服務(wù)工作管理到位，乃是企業(yè)形象塑造、無(wú)形資產(chǎn)的增值。“顧客是我們的衣食父母”、“顧客滿意是我們永久的追求”、“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的”這些企業(yè)的服務(wù)理念是通過(guò)實(shí)踐而提煉出的精華。只有視顧客為上帝，顧客才會(huì)反過(guò)來(lái)將商場(chǎng)視為自己的家，有了家的感覺(jué)，雙方才會(huì)在“雙贏”中各自獲益。
每年的“3.15”國(guó)際消費(fèi)者保護(hù)權(quán)益日不僅是消費(fèi)者的節(jié)日，也是商家自省和進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量的契機(jī)。在商品經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，誰(shuí)提供的服務(wù)更優(yōu)質(zhì)，更全面，誰(shuí)的服務(wù)更能讓消費(fèi)者感到體心、放心、舒心，無(wú)疑誰(shuí)會(huì)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟！暗妹裥恼叩锰煜隆，在零售業(yè)中更應(yīng)理解為“得民心者得市場(chǎng)”。
無(wú)論筆者在國(guó)企，還是在私企，都能切身感受到企業(yè)重視服務(wù)工作的切實(shí)舉措，從老國(guó)企的“七彩橋”服務(wù)舉措的推出，在全市率先提出了“不滿意就退換，顧客怎么滿意怎么辦”的服務(wù)思路，并在實(shí)踐中完善了30多項(xiàng)具體服務(wù)措施，特別是“三登門”服務(wù)贏得了廣大消費(fèi)者的“口碑”，推出“個(gè)人服務(wù)品牌”、共產(chǎn)黨員、共青團(tuán)員、勞動(dòng)模范、標(biāo)兵掛牌售貨，涌現(xiàn)了一批像“XXX式營(yíng)業(yè)員”、“XX式勞動(dòng)模范”等先進(jìn)典型代表人物，成為市級(jí)勞模、省級(jí)勞模的發(fā)祥地。在私企，商場(chǎng)更是在其十周年慶典之際，向社會(huì)推出了“XXX鄭重承諾，不滿意就退換”的宣言，這更應(yīng)該是對(duì)其十年風(fēng)雨歷程的深刻詮釋，也是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)中唯一不變的宗旨和取勝的“不二法則”。
四、零售是管理
管理是企業(yè)永恒不變的主題，想把企業(yè)做得好，做得活，使企業(yè)得以長(zhǎng)足發(fā)展，就得千方百計(jì)地提高企業(yè)效率。零售業(yè)的管理更是要?jiǎng)?chuàng)出特色模式，提高科學(xué)管理水平，才能進(jìn)一步提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。
筆者曾供職的一家具有40多年歷史的國(guó)有老商企在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸認(rèn)識(shí)到：只有向管理要效益，才能促使企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中贏得新一輪的發(fā)展。通過(guò)學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)建了具有本公司管理特色的“XX管理模式”，并從以下三方面來(lái)提升企業(yè)管理水準(zhǔn)：一是充分發(fā)揮現(xiàn)代科技的作用，建立起與企業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的國(guó)內(nèi)較先進(jìn)的商業(yè)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)，代替了傳統(tǒng)的會(huì)計(jì)手工記帳，以電算化為中心，在商品購(gòu)進(jìn)與管理，財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)管理、資金管理、人事管理等方面均實(shí)行了電算化和無(wú)紙化辦公，極大地提高了工作效率。二是嚴(yán)細(xì)管理，以法治企。其創(chuàng)建的“XX管理模式”的實(shí)質(zhì)是要?jiǎng)?chuàng)立購(gòu)銷分離、統(tǒng)一進(jìn)貨的經(jīng)營(yíng)方式；企業(yè)法制管理執(zhí)行機(jī)制的管理模式；物業(yè)管理型的企業(yè)運(yùn)行機(jī)制；職薪相稱的分配方式；重結(jié)果輕過(guò)程的考核標(biāo)準(zhǔn)。建立起“工作標(biāo)準(zhǔn)”、“工作程序”、“獎(jiǎng)罰條例”三部分組成的企業(yè)制度體系。在具體工作中實(shí)行了以文代言制、工作過(guò)失報(bào)告制、工作督查制等項(xiàng)措施，確保了各項(xiàng)工作全面到位，形成了激勵(lì)、約束、監(jiān)督于一體的管理機(jī)制。三是強(qiáng)化管理，向管理要效益。千方百計(jì)降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理各方面的成本是企業(yè)永恒的主題。通過(guò)加強(qiáng)聯(lián)銷管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理，成立配送貨中心和物價(jià)中心等一系列舉措，降低了企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，消化了有問(wèn)題商品，保證了所經(jīng)營(yíng)商品價(jià)位跟著市場(chǎng)走，改變了老XX大樓商品在消費(fèi)者心中價(jià)位偏高的思維定勢(shì)，贏得了更多的回頭客。
在“狼來(lái)了”的驚呼聲中，國(guó)內(nèi)的單體零售龍頭紛紛發(fā)展壯大，加緊圈地運(yùn)動(dòng)和資本擴(kuò)張，組建區(qū)域性、全國(guó)性連鎖集團(tuán)，使自身的實(shí)力迅速膨脹，“攤子”越鋪越大，但在資本擴(kuò)張的過(guò)程中，管理應(yīng)并舉而行，而不是退而求其次。沒(méi)有了管理的內(nèi)部驅(qū)動(dòng)，即使再大的外殼也是“皮囊大大，空空如也”。筆者所在的國(guó)內(nèi)零售三強(qiáng)之一，近年來(lái)隨著擴(kuò)張的加劇，內(nèi)部人才流失、管理松動(dòng)、跑冒滴漏等諸多問(wèn)題亦愈發(fā)突出，制度不細(xì)、管理不嚴(yán)、執(zhí)行不力——這是國(guó)內(nèi)企業(yè)的通病，也是制約向著國(guó)際性大型流通產(chǎn)業(yè)集團(tuán)目標(biāo)前行的桎梏。
五、零售是活動(dòng)
零售業(yè)的活動(dòng)是企業(yè)不斷保持活力的源泉。無(wú)論是文化公關(guān)還是業(yè)務(wù)活動(dòng)，都是企業(yè)對(duì)外展示自身形象，促進(jìn)企業(yè)效益提升的不二法寶。“不搞活動(dòng)是等死，搞活動(dòng)是早死”這是筆者曾就職的一家商場(chǎng)老總的肺腑之言，現(xiàn)在的商場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已從傳統(tǒng)的商品和服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，向現(xiàn)代化的營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變，商場(chǎng)不僅要練好內(nèi)功，更重要的是要學(xué)會(huì)“打仗”，活動(dòng)就是競(jìng)爭(zhēng)的載體，是企業(yè)在開(kāi)放性的市場(chǎng)中要直面的關(guān)隘。
“聚想就有磨兒”——只有你搞，活動(dòng)一定有效果。這也是筆者從事?tīng)I(yíng)銷活動(dòng)的感受之一，但不是有人流、有生氣的活動(dòng)就是好活動(dòng)。國(guó)內(nèi)的營(yíng)銷活動(dòng)存在很多的誤區(qū)，其中之一就是只看活動(dòng)聲勢(shì)，不看活動(dòng)實(shí)際收益。筆者任營(yíng)銷本部部長(zhǎng)時(shí)，負(fù)責(zé)集團(tuán)主力店及5家店鋪的全年販促活動(dòng)，執(zhí)行并深化了集團(tuán)總部營(yíng)銷本部的《營(yíng)銷效果反饋報(bào)告》，并吸納了很多日資店的成功經(jīng)驗(yàn)，從中收獲良多，深知搞活動(dòng)不能光看效果，還要從費(fèi)用指標(biāo)，實(shí)際增長(zhǎng)率、媒體效果、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等多方面進(jìn)行分析，才不會(huì)使活動(dòng)有始無(wú)終。
六、 零售是紀(jì)律
強(qiáng)大的紀(jì)律保證了一支零售隊(duì)伍戰(zhàn)無(wú)不勝。從某種意義上說(shuō)，紀(jì)律即規(guī)章、制度、法制，“無(wú)規(guī)矩不成方圓”。零售團(tuán)隊(duì)好比作戰(zhàn)隊(duì)伍，市場(chǎng)亦即戰(zhàn)場(chǎng)，只有紀(jì)律嚴(yán)明，才能打勝仗。這里涉及到團(tuán)隊(duì)建設(shè)、制度執(zhí)行等諸多方面。
在零售隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)建設(shè)上，不僅要做到行動(dòng)協(xié)調(diào)一致，更要以“攻心為上”，讓員工以企業(yè)為驕傲，以企業(yè)為家，增強(qiáng)他們的集體榮譽(yù)感和歸屬感。這時(shí)企業(yè)的黨政工團(tuán)部門就要聯(lián)合起來(lái)，在文化建設(shè)、道德建設(shè)、活動(dòng)建設(shè)上下氣力，長(zhǎng)抓不懈。還是以筆者為例，我所在的商場(chǎng)是一家國(guó)有老百貨店，所以在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)前行的過(guò)程中，難免會(huì)存在這樣、那樣的思想問(wèn)題，如何讓大家心往一處想，勁往一處使，就需要企業(yè)各部門開(kāi)動(dòng)腦筋，以活動(dòng)為載體，向員工傳輸企業(yè)的文化理念，企業(yè)精神。筆者任工團(tuán)負(fù)責(zé)人時(shí)，幾乎每個(gè)月都要舉行一次企業(yè)文體活動(dòng)，以此來(lái)活躍員工的業(yè)余文化生活，事實(shí)證明這種形式非常好，不僅增強(qiáng)了員工的企業(yè)歸屬感，而且向社會(huì)展示了企業(yè)良好的精神風(fēng)貌。不僅如此，企業(yè)在對(duì)待自營(yíng)和聯(lián)銷員工的問(wèn)題上，也是“一碗水端平”，在福利、待遇上做到一視同仁，真正做到多勞多得，少勞少得，不勞不得，“獎(jiǎng)勤罰懶”；在對(duì)待干部任用上，堅(jiān)持用人唯賢，“能者上，庸者下，平者讓”，將一大批基層員工提拔到中層管理崗位上，使得企業(yè)內(nèi)部正氣蔚然成風(fēng)。
在企業(yè)制度的執(zhí)行上，更要做到“有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必究”。不管是誰(shuí)，只要你違反了企業(yè)的規(guī)章制度，一律嚴(yán)肅處理，絕不給任何人留下余地和空間。零售業(yè)的隊(duì)伍復(fù)雜，人員隊(duì)伍良莠不齊，而供應(yīng)商更是關(guān)系錯(cuò)雜。如果沒(méi)有一個(gè)強(qiáng)有力的制度執(zhí)行體系，企業(yè)會(huì)在內(nèi)部慢慢腐蝕，很快垮掉。在營(yíng)業(yè)員的管理，對(duì)供應(yīng)商的管理都涉及到制度的執(zhí)行，如果企業(yè)本身在利益橫生的零售業(yè)內(nèi)不能做到按規(guī)則辦事，最終受到損失的會(huì)是企業(yè)本身。超市商品的損失80%來(lái)自于內(nèi)盜，筆者在某超市培訓(xùn)時(shí)，第一課講的就是防損與誠(chéng)實(shí)，其中一個(gè)案例至