長壽是幾千年來一直困擾人們的問題。很久以來，就有許多科學(xué)工作者花大量的時(shí)間孜孜不倦地研究這個(gè)問題。目前理論上基本達(dá)成了這樣的共識(shí)：凡是能保證機(jī)體活動(dòng)所需營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，并能使機(jī)體保持平衡的飲食成份結(jié)構(gòu)，即是最優(yōu)化的。
最佳的飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，隨著年齡的變化，機(jī)體的變化，環(huán)境的變化，做出合適的相應(yīng)變化，能最大限度的發(fā)揮出人體的生命潛能，因此人的壽命就能隨著生命潛能的發(fā)揮而延長。
曾有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，幼年時(shí)食用過多的脂肪，年紀(jì)大的時(shí)候，就較容易患心腦血管疾病。也就是說，人體從幼年時(shí)起，就必須注意營養(yǎng)飲食，要有科學(xué)，最佳的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。否則，不但對幼年時(shí)期身體有礙，對其成年以后的健康，壽命都有影響。
每一個(gè)人，不同的年齡，性別，體重，不同生長期，及其生活方式，工作性質(zhì)，家庭環(huán)境，社會(huì)層次等等，都會(huì)產(chǎn)生不同的飲食營養(yǎng)需求。所以應(yīng)制定不同的營養(yǎng)健康飲食的系統(tǒng)方案，并在人體上述條件發(fā)生任何變化的時(shí)候，及時(shí)做出相應(yīng)的調(diào)整。
長壽飲食其注重于發(fā)揮人體的生命潛能，健康飲食一可以促進(jìn)防病免疫，二是有利于生物時(shí)鐘正常運(yùn)行，調(diào)節(jié)細(xì)胞更新?lián)Q代的速度。一般認(rèn)為，大多數(shù)細(xì)胞，都有自己較固定的生命周期次數(shù)，當(dāng)生命體運(yùn)行完成了這些周期次數(shù)后，生命也就結(jié)束了。細(xì)胞的每一周期的長短，直接影響到整個(gè)人體的生命周期，即壽命的長度。而營養(yǎng)飲食是促使周期延長的一個(gè)重要方面。三是人的生活方式，這也包括了營養(yǎng)飲食，也是發(fā)揮生命潛能的一個(gè)很重要的方面。
健康的飲食習(xí)慣有助于保持你的青春，要記住健康長壽可以吃出來。