近日，記者走訪了大量茶葉批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)節(jié)前茶葉的銷售呈日益上漲的趨勢(shì)。同時(shí)，茶葉的高附加值產(chǎn)品在市場(chǎng)上也銷售良好，憑借天然、時(shí)尚等因素成為饋贈(zèng)親朋的佳選，其中包括：茶油、茶粉等茶葉再加工或茶葉深加工的產(chǎn)品。

茶市單一化的局面

    目前，茶葉市場(chǎng)還呈現(xiàn)單一的結(jié)構(gòu)。記者走訪了幾家專門經(jīng)營(yíng)鐵觀音的商家，據(jù)一位魏老板介紹，在茶葉批發(fā)市場(chǎng)做了多年，生意基本穩(wěn)定，大都是老客戶、回頭客的關(guān)照。同時(shí)，在市場(chǎng)上做鐵觀音生意的人太多，同行之間的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。隨后記者又走訪了多家經(jīng)營(yíng)不同種類茶葉的商家，其反映的情況基本一致。
    就目前茶葉市場(chǎng)這個(gè)普遍的問(wèn)題，記者專門采訪了清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士任小姐，她聽了記者所敘述的情況后說(shuō)：“對(duì)于茶葉我不是專家，但就經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度，競(jìng)爭(zhēng)的形式是多種多樣的，但歸根結(jié)底還是單位成本的競(jìng)爭(zhēng)。一種商品經(jīng)過(guò)了平穩(wěn)的發(fā)展時(shí)期后，其市場(chǎng)就會(huì)基本達(dá)到成熟，此時(shí)，市場(chǎng)上的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售以及消費(fèi)都會(huì)達(dá)到一種飽和的局面。而要突破這種局面，就要開拓新的發(fā)展途徑和空間，才能穩(wěn)步增長(zhǎng)。”
    其實(shí)，很多有先見的商家已經(jīng)實(shí)施了新項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)，并取得了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。記者走訪了幾家經(jīng)營(yíng)工藝造型茶的商家，根據(jù)黃老板的介紹，目前市場(chǎng)上，這種新興的茶葉品種很受時(shí)尚人士的喜愛(ài)，成為許多白領(lǐng)麗人的日常必需品。同時(shí)，還有大量出口創(chuàng)匯。
    據(jù)茶葉專家介紹，目前茶葉市場(chǎng)上，雖然還是綠茶、紅茶占主導(dǎo)地位，但人們的消費(fèi)觀念和飲茶習(xí)慣同以往都發(fā)生了很多和很大的變化。只有新的發(fā)展思路才能滿足不同人群的需要，才能適應(yīng)市場(chǎng)的變化。可以預(yù)見，開發(fā)高附加值的產(chǎn)品將有著廣泛的市場(chǎng)空間。

茶市多元化的發(fā)展之路

    “我們的茶葉上火車了……”，這是記者在茶市聽到的新消息。仔細(xì)的了解之后，才知道是蘇州兄弟茶廠同鐵道部達(dá)成協(xié)議，定期為火車提供袋泡茶，既方便了廣大乘客，又創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
    正是“條條大路通羅馬”，新的發(fā)展思路很多，關(guān)鍵是要抓住機(jī)遇，把握市場(chǎng)的脈搏。我國(guó)擁有大量的茶葉資源，可以發(fā)展很多茶葉的高附加值產(chǎn)品。例如茶粉產(chǎn)品。茶粉能夠快速?zèng)_飲，并可作為食品添加劑，純天然粉末狀茶，保持了綠茶特有的色澤、香氣、滋味和營(yíng)養(yǎng)成分。茶粉的開發(fā)研究，不僅可緩解市場(chǎng)上中低檔茶滯銷積壓的現(xiàn)狀，也可使茶資源得以充分合理地利用，提高茶葉的附加值。同時(shí)，還可以開發(fā)出速溶型超微綠茶粉飲片、超微綠茶粉掛面、沖飲型超微綠茶粉等產(chǎn)品，具有較好的市場(chǎng)開發(fā)前景。
    蒸青茶早在我國(guó)唐朝時(shí)期就出現(xiàn)了，但在目前國(guó)際茶葉市場(chǎng)上，蒸青茶依舊非常受歡迎，主要銷售到日本和歐洲國(guó)家。因?yàn)檎羟嗖�，主要作為原料，大量制作成茶飲料，成為飲料市�?chǎng)上的主打產(chǎn)品。除了做茶飲，蒸青茶還被用作食品添加劑，在面包、冰激凌、炒菜等食品中都有應(yīng)用。此外，蒸青茶也越來(lái)越多地運(yùn)用到醫(yī)學(xué)和美容保健等領(lǐng)域。
    還有號(hào)稱東方橄欖油的茶油，是世界四大木本植物油之一，也是不錯(cuò)的發(fā)展項(xiàng)目。茶油是由油茶樹的果實(shí)——茶籽，經(jīng)加工、提煉而得到的一種高品位、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用油，其不飽和脂肪酸含量達(dá)９０％以上（油酸８３．３％ ，亞油酸７．４％），易被人體消化吸收，能降低膽固醇，抑制和預(yù)防冠心病、高血壓等心腦血管疾病，是一種純天然綠色保健食品。同時(shí)由于其富含多酚類物質(zhì)，具有抗氧化、耐貯存的特點(diǎn)�！吨袊�(guó)中醫(yī)藥大辭典》記載，茶油不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有重要的藥用價(jià)值，可概括為：增強(qiáng)血管彈性和韌性，延緩動(dòng)脈粥樣硬化，增加腸胃吸收功能，促進(jìn)內(nèi)分泌腺體激素分泌，防治神經(jīng)功能下降，提高人體免疫力。
    可見，在多元化的今天，商家只有找到一條適應(yīng)消費(fèi)者需求、市場(chǎng)需求的路線，才能立于不敗之地。